Recette, Nutrition, Minceur
Dans le secteur de la restauration, il est primordial de veiller à la qualité des aliments, du panier jusqu’à l’assiette du consommateur final. Alors que certaines denrées sont particulièrement sensibles aux variations de température et d’humidité, les mesures de stockage et de conservation doivent donc être rigoureuses. En plus de préserver la santé de vos …
Rien de tel que de bons pancakes pour le brunch du matin ! Il n’est cependant pas forcément évident de pouvoir s’accorder ce petit plaisir lorsque l’on a un régime particulier. Vous êtes à la recherche d’une recette minceur, sans gluten ou vegan ? Voici quelques exemples qui pourront éclairer vos dimanches matin.
Avec les fêtes de fin d’année, il n’est pas anodin de passer de longs moments derrière les fourneaux. Entre les repas à préparer, les desserts à prévoir, les envies de petits plaisirs sucrés au fil de la saison, la période des fêtes est pleines de préparations culinaires. Si cuisiner est un de vos passe-temps, en …
La Catalogne est l’une des régions d’Espagne les plus appréciées par les amateurs de charcuterie. C’est une source de charcuterie où le sel utilisé pour la conservation donne un goût raffiné à chaque catégorie. Qu’y a-t-il à savoir sur la charcuterie catalane ?
Entre le stress du quotidien, du travail et des enfants, il peut être particulièrement difficile de planifier des menus chaque jour. Ce qui est encore plus compliqué, c’est de pouvoir préparer des repas équilibrés pour les enfants. Néanmoins, il existe différents moyens de composer des menus variés et équilibrés pour votre petite famille. Quelles sont …
En 2021, le chanvre s’invite plus que jamais dans nos assiettes. S’il était déjà très prisé au cours de l’année 2020, les consommateurs bénéficient à présent d’une large gamme de produits à base de CBD. Cosmétiques, boissons ou huiles essentielles, le chanvre a également fait son entrée dans le domaine alimentaire.
Si la ginger ale a longtemps été synonyme de remèdes de grand-mère pour les maux de ventre, il n’y a pas une soirée où la boisson ne s’est pas glissée dans nos verres cet été sous la forme d’un bon Moscow Mule. Le ginger ale se déguste pourtant tout à fait sans alcool, tout autant …
Dans la société actuelle, l’impact écologique de notre surconsommation est bien trop élevé. Cette prise de conscience commence doucement à faire son chemin pour s’inviter dans nos maisons. C’est grâce à cette prise de conscience collective que le mouvement du « zéro déchet » est né. L’objectif, c’est de réduire sa consommation sans pour autant se priver.
Que diriez-vous de goûter aux saveurs d’antan ? Alors oui, les nouvelles tendances en pâtisserie sont bien jolies, mais quand on pâtisse façon mamie, on se rend vite compte que les desserts à l’ancienne restent indémodables et inratables. À l’affiche, un gâteau fondant simplissime à cuisiner, de la pâte légère et moelleuse pour gâter la famille, …
Vous avez envie de déguster un bon cassoulet fait maison, mais vous ne savez pas comment le préparer ? Bien que les ingrédients de base soient les mêmes, la préparation diffère d’une région à une autre. Chaque recette a donc un goût particulier qui le distingue des autres. Vous pouvez par exemple vous régaler avec …
En feuilles ou en sachet individuel, le thé est l’une des boissons les plus consommées au monde. Vert, noir, rouge ou même blanc, il est apprécié aux quatre coins du monde. Si les infusettes de thé séduisent pour leur praticité, le thé en vrac bio, lui, est chargé d’histoire. Traditionnellement et depuis la nuit des …
Vous avez envie de préparer de succulents plats pour votre famille ou des amis, mais vous ne savez pas comment faire ? Il suffit de suivre des cours de cuisine en ligne. Formation tendance en ce moment, cette activité attire autant les femmes que les hommes. De plus, un cours en ligne offre de nombreux …
Le beurre de pomme est une préparation culinaire appréciée par beaucoup de personnes. Cette sorte de compote crémeuse peut se consommer avec des tranches de pain, des crêpes ou des gaufres, ou encore toute seule à la cuillère ! Voici comment procéder pour faire soi-même son beurre de pomme au cidre breton en trente minutes …
Le Skyr est une sorte de yaourt hyperprotéiné aux multiples vertus. Il est surtout célèbre pour sa très faible teneur en matière grasse. C’est un aliment aux multiples bienfaits que vous pouvez insérer dans vos habitudes alimentaires quotidiennes. Nous vous proposons de découvrir quelques aliments simples que vous pouvez d’ores et déjà remplacer par votre …
Savoir bien gérer son appétit est l’un des premiers principes à appliquer pour perdre du poids. Cependant, nombreux sont ceux qui désirent respecter cette règle et qui finissent par abandonner leurs objectifs au bout d’un certain temps.
Très apprécié partout dans le monde, le café possède beaucoup d’atouts qui justifient sa forte notoriété. Pour certains, ce breuvage est devenu incontournable dans leur rituel matinal et leur permet de faire le plein d’énergie dès le réveil afin d’être plus aptes à travailler. D’autres préfèrent accompagner leur repas à la maison ou au restaurant …
Ce n’est pas un secret, une routine alimentaire saine et équilibrée assure de se sentir mieux au quotidien. Diminution des risques de santé, meilleur état d’esprit, les bénéfices d’une bonne routine sont nombreux. Pourtant, dans son quotidien, il peut sembler compliquer d’appliquer facilement les préceptes de bonne santé. Comment se simplifier sa routine alimentaire au …
Le foie gras est depuis longtemps l’un des plats les plus raffinés de la gastronomie française. Dégusté sur des toasts ou pains spéciaux, ce savoureux produit a su conquérir les palais des plus fins gourmets. Découvrez dans cet article, une recette simple et délicieuse qui va ravir vos papilles.
Le makizushi simplement appelé maki en Europe, est une spécialité d’origine japonaise. Pour sa préparation plusieurs ingrédients interviennent comme le riz, les légumes, le poisson et surtout les feuilles de nori, essentielles pour ce plat. Découvrez dans cet article le nori et son rôle dans la réalisation des makis. Cuisine japonaise : les feuilles de …
Le gombo, que l’on appelle aussi parfois okra, est un légume consommé en Égypte depuis l’antiquité et qui s’est répandu à travers le monde entier. Il est encore beaucoup consommé aujourd’hui et très reconnu pour ses nombreux bienfaits. Selon la recette que vous choisissez, vous profiterez d’une vertu de l’okra gombo ou d’une autre. Petit …
Fruits de mer très prisés, les moules ont su conquérir le cœur des gourmets par leur polyvalence. Elles s’associent en effet parfaitement avec différentes saveurs et peuvent être utilisées dans de multiples recettes. Marinières, au curry ou au roquefort, les moules savent montrer toute leur richesse gustative. À travers des recettes très simples, vous pourrez …
La banane est loin d’être un simple fruit. Elle peut être dégustée crue bien sûr, mais aussi cuite et faire partie des ingrédients principaux de recettes de cuisine originales et savoureuses. Poussant en grande quantité dans les régions tropicales, elle possède des propriétés bienfaisantes, tout en étant riche en saveurs. Vous pouvez, vous aussi, utiliser …
Les vertus du café sont nombreuses, mais une consommation excessive entraîne certains problèmes : hypertension, reflux gastriques, etc. Au-delà des quantités, il est essentiel de s’intéresser à sa qualité. Elle déterminera le goût, mais aussi le taux de caféine et de nutriments qu’il contient. Certaines marques, comme l’italien Kimbo, se sont spécialisées dans le café de …
Les amateurs de boissons chaudes se posent souvent la question suivante : avec ou sans théine ? Aussi appelé caféine (eh oui !), ce stimulant présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais certains préfèrent ne pas en consommer. C’est possible, mais encore faut-il choisir une variété de thé de qualité et haut de gamme. …
Dans la cuisine indienne, les épices occupent une place prépondérante. Depuis toujours, elles sont l’élément de base connu pour aromatiser les plats et affiner leurs saveurs gustatives. La manière de les choisir et de les combiner pour obtenir des mets aux goûts exquis est un savoir-faire exceptionnel propre aux maîtres cuisiniers indiens. Découvrez ici quatre …
La pause déjeuner est un moment sacré auquel il faut consacrer du temps. C’est généralement l’occasion de relâcher un tant soit peu la pression et d’échanger avec vos partenaires dans une ambiance saine et détendue. Or, de nombreuses personnes ont tendance à négliger leur repas ou à mal s’alimenter. Sur le long terme, cela peut …
Un restaurant est un lieu de rencontre convivial par excellence. Il est apprécié pour les assiettes gourmandes qu’il propose, mais aussi pour son décor attrayant. Ce sont les deux principaux critères que les consommateurs prennent en compte pour choisir un restaurant. Afin d’attirer une nouvelle clientèle et fidéliser l’ancienne, il est important de rendre l’endroit …
Depuis la mise en place du couvre-feu pour endiguer la propagation du Coronavirus, la livraison à domicile représente une bouée de sauvetage pour un grand nombre de restaurants. Une certaine appétence pour les enseignes spécialistes du kebab se fait de plus en plus ressentir dans l’Hexagone. Tour d’horizon sur ces professionnels qui mettent du cœur …
Qui n’a jamais entendu parler de la truffe ? Ce champignon délicieux et délicat qui sait ravir les palais les plus fins. La truffe est dégustée depuis l’antiquité égyptienne. Elle peut accompagner de nombreux plats et leur apporte une saveur unique. S’il existe une multitude d’espèces de truffes différentes, les plus connues restent toutefois la …
Selon des données recueillies, près d’un million de robots culinaires ont été vendus pendant l’année 2019. De l’entrée de gamme à la haute gamme, différents modèles sont proposés. Les robots culinaires offrent la possibilité de réaliser des pâtisseries ou des gâteaux selon les goûts de chacun. Du début à la fin, ce produit révolutionnaire, qui …
Pour faire les courses moins souvent, parce qu’on veut profiter des promotions, parce qu’on a une famille nombreuse… Beaucoup de raisons peuvent nous pousser à vouloir conserver nos aliments le plus longtemps possible. Les astuces utilisées par les professionnels peuvent être d’une grande aide pour conserver ses denrées alimentaires de manière optimale tout en préservant …
Le secteur de la restauration rapide est un monde en pleine évolution. Avec le développement des plats à emporter, il a constitué ces dernières années une véritable attraction pour les ménages et les travailleurs. Pour les entreprises du domaine, il est encore plus important de trouver le concept du snack idéal pour satisfaire sa clientèle. …
Célébrée chaque année par les Américains, la fête de Thanksgiving se déroule le dernier jeudi du mois de novembre. Si cette fête nationale vient des Etats-Unis, certains Français ont un engouement particulier pour cette tradition qui permet de faire plaisir à ses proches avec une myriade de plats faits maison. Découvrez comment préparer un dessert …
Si vous aimez bien découvrir la culture de la vigne, le processus de la vinification dans les régions viticoles qui en sont les producteurs, pensez à faire un tour en Champagne. Que vous soyez un œnotouriste débutant ou expérimenté, un séjour dans la région de Champagne vous permettra d’améliorer vos connaissances sur le sujet et …
Vous souhaitez congeler du fromage sans en altérer le goût ou la qualité ? Pour cela, vous allez devoir suivre quelques règles simples. En effet, la congélation de ce produit étant un peu délicate, il est préférable de respecter certaines consignes.
Comme beaucoup de Français et de Française, je me suis récemment prise de passion pour les recettes de pain à faire à la maison. Après fait le tour des recettes de pain de campagne et perfectionné mes talents de boulangère, j’ai eu envie de me tourner vers le pain de mie. Facile à réaliser et …
La rentrée est déjà là et c’est la fin des vacances pour tout le monde, alors, pour cette reprise, je vous propose une recette légère qui vous rappellera votre été et vos vacances. Actuellement, la chaleur nous assaille donc j’ai prévu de vous faire tenter la salade de concombres aux fruits.
Lorsqu’on reçoit des convives où qu’on est invité, une ou deux bonnes bouteilles ne sont pas de trop pour une dégustation parfaite. Néanmoins, choisir un vin rouge peut être parfois compliqué quand on n’est pas un expert en œnologie. Voici quelques pistes pour bien choisir votre vin rouge.
Avec des tomates, un filet de citron, ou simplement un peu d’huile d’olive, la cuisson du poisson au four permet de révéler toutes les saveurs et tous les arômes du poisson. Vous ne savez pas comment procéder pour préparer un délicieux filet de merlan au four ? Voici quelques conseils pour maîtriser cette cuisson, et …
Ces deux modes de cuisson sont fortement appréciés en Europe et en France, surtout avec l’arrivée de la belle saison. En remplacement du célèbre barbecue, ou lors du printemps et de l’automne, quand les températures sont encore basses. Alors quels sont les critères qui différencie la plancha de la pierrade ? La pierrade permet une …
Depuis l’année dernière et la sortie du robot de cuisine Lidl à prix cassé, la guerre des robots de cuisine fait rage. Les particuliers se les arrachent et les ruptures de stock encouragent l’émergence d’un marché parallèle de l’occasion. Pendant le confinement, les Français cuisinent beaucoup et les ventes de robot de cuisine ont été …
Voici ma recette de cake au canard et à l’orange pour 6 personnes.
C’est sa garniture de crevettes et de moules dans une sauce à la crème, qui justifie cette appellation « normande ». Tout droit venue de Normandie, voici une recette de filets de sole à la normande, pour 4 personnes.
Les cafetières à dosettes comme les cafetières Senseo ont changé la vie des amateurs de café. Se préparer une tasse n’a jamais été aussi simple, même lorsque l’on reçoit des amis. En quelques minutes et sans effort, tout le monde a sa tasse de café. Cependant, ces cafetières modernes sont fragiles et il arrive qu’elles …
L’été et la plage, vous y pensez déjà, mais vous pensez aussi à votre bien-être et vous souhaitez investir dans un blender pour réaliser des recettes simples et saines. Voici quelques idées de recettes rapides pour vous régaler sans excès.
On dit que le sucre est une puissante drogue. Il est vrai qu’une fois qu’on commence à en ingérer, on y retourne vite… Nous savons tous qu’il n’est pas sain de manger trop gras, trop sucré, trop salé, mais connaissez-vous les réels effets d’une alimentation trop chargée en sucres sur votre corps ?
On attend tous le week-end pour organiser nos super soirées devant nos séries préférées. Le plateau télé est devenu incontournable devant Netflix. Popcorn, pizza, cake, petits sandwichs… Voici quelques idées rapides à réaliser pour vous régaler devant la télé.
Que vous attendiez une dizaine, une vingtaine d’invités ou bien encore une cinquantaine, il n’est jamais évident de prévoir en temps et en heure un buffet qui saura faire plaisir à tout le monde et qui ne vous demandera pas trop d’organisation. Fait maison ou traiteur ? En effet, qui dit invitation à un buffet …
Ingrédients pour 4 personnes – 1/2 fromage de brie – 1 pomme granny smith – Le jus d’1/2 citron jaune – 8 cerneaux de noix concassés – 1 cuillère à soupe de pluches de cerfeuil concassées – 1 cuillère à soupe de feuille de thym, citron de préférence – 3 feuilles de pâte à filo …
Farine de riz, gomme de Guar, sarrasin, fécule de mais, bicarbonate, avoine, pois chiche, lait d’amande… les recettes sans gluten manquent souvent de ce petit grain de folie qui fait la différence. Pourtant, il est parfaitement possible d’allier le côté sain et équilibré du gluten-free à une touche de gourmandise saupoudrée de quelques largesses sucrées …
Trouver un traiteur de mariage qui corresponde à notre porte-monnaie et à nos envies peut très vite prendre des airs de mission impossible. Ce professionnel occupe une place importante dans l’organisation de votre mariage et il est donc primordial de bien le choisir. Contrairement aux idées reçues, les convives ne viennent pas pour admirer le parfait …
Quand on part en vacances, en famille notamment, ce n’est pas toujours évident de cuisiner. Que ce soit parce qu’on n’a tout simplement pas envie ou parce que les conditions ne sont pas vraiment optimales, il y a de nombreuses raisons qui nous empêchent de cuisiner pendant les vacances. Pourtant, notre budget ne nous permet …
Phénomène de mode ou plus substantiel dans nos vies, les cures aux jus detox ont envahi le quotidien de plus d’1 français sur 5. Visant principalement à vider plus sainement notre organisme des déchets qui le polluent, quels sont les réels apports des jus detox ? Voici 5 bienfaits des cures de jus detox. #1. …
Paris est l’une des villes incontournables pour tester le repas gastronomique des Français. Destination à forte tradition gastronomique, Paris regorge de restaurants pour tous les goûts, tous les budgets et toutes les tailles de groupes. Mais c’est également une destination qui se réinvente continuellement. L’émergence de concepts audacieux, les événements gastronomiques de portée internationale, les …
Les bouchons de Lyon sont réputés bien au-delà de nos frontières pour leur cuisine traditionnelle et typique. Mais aussi pour leur cadre accueillant et simple. Comment trouver les meilleures adresses de la ville ? D’où vient la tradition des bouchons lyonnais ? Véritable tradition française, c’est à Lyon que l’on retrouve cet emblème de la cuisine, qui …
Le set de table fait partie des outils indispensables dans un restaurant. Grâce aux avancées de la technologie dans le secteur de l’imprimerie, les sets de table sont devenus des supports publicitaires efficaces et incontournables. L’utilité du set de table dans un restaurant Le set de table est un outil important dans la restauration. Le …
Célébrez le Nouvel An chinois avec cette délicieuse recette de Nems aux légumes. Vous pouvez y ajouter des lamelles de poulet ou de crevettes selon vos gouts et envies, l’important pour réussir cette recette étant de couper les ingrédients très fins. En effet, le temps de cuisson des nems est très rapide donc les ingrédients …
Le tiramisu, d’après les normes italiennes, est un plat tout de même récent datant des années 1960 et 1980. On le trouve sous plusieurs formes : avec des fraises, des fruits rouges mélangés, du chocolat et des bananes, ou bien du Nutella! Vous vous en doutez, mon préféré c’est le tiramisu au Nutella! J’ai bien …