Pratique et conviviale, la plancha est très appréciée des foyers. Réputée pour conserver les apports nutritionnels des aliments, la plancha est également plébiscitée pour ses bienfaits sur la santé. Vous hésitez à vous procurer une plancha ? Voici quelques conseils pour bien choisir votre appareil, les avantages de celui-ci et quelques idées cuisine pour épater vos convives.
Pourquoi cuisiner à la plancha ?
D’origine espagnole, la plancha est une plaque chauffée à haute température (entre 250 et 300°C). Conçue initialement pour gagner du temps à la préparation des repas (puisqu’elle permet de réaliser plusieurs cuissons en même temps), elle est aujourd’hui fortement plébiscitée pour sa simplicité, sa praticité et sa convivialité. La cuisine à la plancha est à la portée de tous, il n’y a aucun besoin d’être un grand chef cuisinier pour pouvoir l’utiliser.
Mieux que cela, la plancha présente de nombreux avantages. Parmi lesquels :
- Aucune utilisation de matière grasse. Contrairement à la poêle, la plancha permet de cuire sans graisse ajoutée. Un avantage indéniable pour la santé.
- Une parfaite cuisson. La plancha permet de cuire de façon uniforme les aliments, la chaleur étant répartie sur l’ensemble de l’appareil. Par ailleurs, il est très facile de retirer sa viande lorsque l’on a obtenu la cuisson attendue (bleu, saignant, à point…)
- Aucune modification des aliments. La plancha, contrairement au barbecue, ne modifie pas le goût des aliments. Vous pouvez donc les déguster au naturel pour profiter de leurs saveurs ou choisir de les faire mariner dans la sauce de votre choix.
- Aucun composé cancérigène. La cuisson au barbecue est réputée comme étant cancérigène, ce qui n’est pas le cas de la plancha.
Comment choisir sa plancha ?
Il existe plusieurs types de plancha :
- La plancha électrique de table,
- La plancha à poser,
- La plancha sur chariot.
La plancha électrique est légère, pratique et peut être installée sur la table. Il s’agit du modèle de plancha le plus utilisé par les foyers, car il permet de réunir plusieurs personnes autour de la table. Si vous souhaitez vous procurer ce type de planchas, optez pour une plancha électrique tout inox. Appareil de qualité, la plancha inox vous permettra d’obtenir notamment une meilleure puissance de chauffe et un produit de qualité.
La planche à poser peut être placée sur une table, un meuble ou un plan de travail. Elle n’est cependant pas conçue pour être déplacée, contrairement à la plancha électrique. Pour une cuisine élaborée, il est conseillé d’opter pour ce type de planchas. Elle offre une puissance largement supérieure à la plancha électrique.
La plancha sur chariot est quant à elle parfaite pour les extérieurs. Elle peut être déplacée dans le jardin ou sur la terrasse en cas de besoin. Elle fonctionne à l’aide d’une bouteille de gaz, placée directement sur le chariot.
Que cuisiner avec une plancha ?
On peut absolument tout cuisiner avec une plancha ! Et c’est d’ailleurs cela qui est particulièrement appréciable. Légumes, viandes, fruits de mer… La limite est simplement votre imagination. Certains sortent même la plancha pour faire des hamburgers. Vous pouvez utiliser l’appareil pour toaster le pain, faire cuire les steaks hachés et faire fondre le fromage en simultané. Vous obtiendrez en un temps record un bon burger fait maison.
Vous êtes adepte des grands plats ? Utilisez la plancha pour préparer chaque ingrédient séparément avant de les assembler au dernier moment. Faites cuire de petits légumes façon asiatique d’un côté et des fruits de mer de l’autre. Ramenez le tout au centre de la plancha lorsque la cuisson est terminée pour assaisonner l’ensemble du plat. Vous pouvez également ajouter quelques ananas rôtis pour ajouter une touche d’acidité. Et pour le dessert, pourquoi ne pas opter pour les fameuses bananes flambées ? Elles raviront à coup sûr les yeux et les papilles de vos convives.