Le café figure parmi les boissons les plus consommées au monde, mais il n’est pas sans inconvénient. Il peut entraîner des insomnies, de l’anxiété, des troubles digestifs ou encore une dépendance. Le maté est une alternative plus équilibrée et plus saine à celui-ci. Originaire d’Amérique du Sud, il s’agit d’une infusion énergisante et riche en nutriments. Il apporte de multiples bienfaits pour votre santé et votre bien-être. Abordons plus en détail le maté tout au long de cet article.
Qu’est-ce que le maté, et comment le prépare-t-on ?
Le maté est une boisson provenant de la culture des Amérindiens Guaranis. Ces derniers résident notamment dans le sud du Brésil, en Uruguay, en Argentine et au Paraguay. C’est plus précisément une infusion de feuilles séchées et hachées de yerba maté, d’où son nom. Aussi appelé Ilex paraguariensis, ce dernier est une espèce de houx qui pousse dans les régions subtropicales humides.
Pour préparer le maté, on utilise une calebasse spéciale ainsi qu’une paille filtrante connue sous le nom de « bombilla ». Remplissez ensuite de feuilles de yerba maté la calebasse, puis versez de l’eau chaude (pas bouillante). Une fois l’infusion prête, on le sirote à travers la bombilla. Cette boisson se partage traditionnellement en famille ou entre amis, en se passant la calebasse à tour de rôle. Il s’agit d’un rituel aussi chaleureux que convivial, qui symbolise aussi bien l’amitié que l’hospitalité. Vous pouvez faire votre achat de maté dans un magasin de thé ou une enseigne spécialisée dans les infusions.
Les bienfaits du maté comparés aux effets du café
Le maté contient de la caféine, comme le café, ainsi que d’autres substances stimulantes à l’instar de la théophylline et de la théobromine. La synergie entre ces substances vous donne un coup de fouet, sans les effets indésirables du café. La boisson améliore la concentration et la créativité tout en vous aidant à rester alerte en toutes circonstances. Elle ne vous rend ni irritable ni nerveux. Le maté favorise de surcroît la détente mentale et la relaxation musculaire. Il peut alors vous aider à bien gérer votre stress et à mieux dormir.
La même infusion est très nutritive, car chargée en antioxydants, vitamines, minéraux, acides aminés et polyphénols. Cela lui permet :
- de renforcer les défenses immunitaires,
- de prévenir le vieillissement cellulaire,
- de réguler la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle,
- de prévenir de nombreuses maladies…
Le maté a en plus des propriétés digestives, coup-faim et diurétiques. Il favorise l’élimination des toxines, améliore le transit intestinal tout en contrôlant l’appétit. Cette infusion d’origine sud-américaine constitue donc un allié de choix pour votre santé et votre silhouette.
Comment se préparer un maté à la maison ?
Munissez-vous d’une calebasse ou d’un récipient similaire, puis remplissez-la aux trois quarts avec des feuilles d’Ilex paraguariensis. Il convient ensuite de l’incliner, puis de le secouer légèrement afin de faire monter les particules les plus fines vers le haut. Vous aurez besoin d’une bombilla. Insérez-la dans votre calebasse en l’enfonçant dans la partie la moins remplie de yerba maté. Faites en sorte qu’elle soit fixe tout au long de la dégustation.
Versez ensuite un peu d’eau froide ou tiède sur l’Ilex paraguariensis, sans la couvrir entièrement. Laissez reposer quelques minutes pour que le maté s’humidifie et libère ses arômes. Versez de l’eau chaude non bouillante sur l’Ilex paraguariensis en suivant le niveau de la bombilla. Sa température doit être comprise entre 70 et 80 °C, sinon elle risque de brûler le yerba maté et de lui donner un goût amer.
Attendez quelques minutes, puis commencez à déguster votre maté fait maison en aspirant doucement à travers la paille. Quand la calebasse est vide, remplissez-la à nouveau avec de l’eau chaude, non bouillante. Vous pouvez répéter l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que le yerba maté perde toute sa saveur. Il est possible d’ajouter du sucre, du miel, de la menthe, du citron ou d’autres ingrédients à votre maté pour varier les plaisirs.