Salade de concombre mangues et tomates cerises
Recettes

Salade de crevettes et concombres aux fruits

La rentrée est déjà là et c’est la fin des vacances pour tout le monde, alors, pour cette reprise, je vous propose une recette légère qui vous rappellera votre été et vos vacances. Actuellement, la chaleur nous assaille donc j’ai prévu de vous faire tenter la salade de concombres aux fruits.

Le matériel nécessaire à cette recette

Pour cette recette d’été, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ustensiles. Premièrement, vous avez besoin d’une tenue adéquate, comme toujours, c’est-à-dire, d’un tablier et des torchons. Ensuite, vous aurez besoin d’un couteau et d’une planche à découper. Evidemment, d’une belle assiette pour sublimer votre plat.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 concombre
  • 1 ananas
  • 1 mangue pas trop mûre
  • 1 petit sachet de tomates cerises
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 4 piments oiseaux
  • 2 c. à s. de crevettes séchées
  • 1 c. à s. de sucre roux
  • 2 c. à c. de Nuoc-mâm
  • le jus d’un citron vert

Préparation

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts : enfilez votre tablier et si vous n’en avez pas, commandez une tenue professionnelle pour faire de la cuisine ici par exemple.

Pour cette recette, vous devrez compter une petite trentaine de minutes nécessaire à la préparation.

  • Faites tremper les crevettes dans de l’eau bien chaude, afin de les réhydrater. Laissez-les dans l’eau pendant une grosse demi-heure.
  • Coupez le concombre en 4 dans la longueur.
  • Épépinez-le, et recoupez-le en gros dés.
  • Pelez l’ananas (voir vidéo ci-dessous) et coupez-le en dés de la même grosseur que le concombre. Faites de même avec la mangue.
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Émincez l’ail et les échalotes finement.
  • Mettez l’huile à chauffer, faites-y revenir l’ail et les échalotes.
  • Rajoutez les crevettes, les piments et le sucre roux.
  • Remuez jusqu’à dissolution du sucre.
  • Quand tout est réduit en purée, ajoutez le Nuoc Mam.
  • Faites refroidir.
  • Ajoutez le jus de citron à la sauce refroidie.
  • Mélangez les tomates cerises avec les concombres, la mangue et la sauce.
  • Réservez au réfrigérateur et servez bien frais.

Pour finir, saupoudrez de coriandre et dégustez.

Pour ceux qui ne connaissent pas la technique, voici une manière efficace de peler un ananas :

Les petits plus

Pour enrichir cette recette, vous pouvez commencer par rajouter ou enlever des éléments selon votre guise. Pour les végétariens ou les végans, vous pouvez, bien sûr, modifier la recette pour remplacer les crevettes par du tofu ou du soja mariné.

Au niveau de la décoration, mon choix s’est porté pour la simplicité d’une assiette plate ou légèrement incurvée vers l’intérieur, mais vous pouvez très bien utiliser un bol pour garder toutes les saveurs et la sauce.

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