Le thé matcha n’est pas seulement une boisson délicieuse, mais aussi un ingrédient polyvalent qui peut transformer vos desserts et plats en véritables chefs-d’œuvre culinaires. Dans cet article, découvrez les meilleures recettes à base de matcha, des recettes faciles pour sublimer votre quotidien. Que vous soyez amateur de saveurs nouvelles ou passionné de pâtisseries au matcha, ces créations gourmandes sauront ravir vos papilles.
Qu’est-ce que le matcha ?
Avant de plonger dans les recettes, voyons ce qu’est exactement le thé matcha. Originaire du Japon, le matcha est une poudre de thé vert obtenue à partir de feuilles de thé spéciales, issues d’une culture ombragée. Ce mode de culture permet d’augmenter la teneur en chlorophylle et en acides aminés, donnant ainsi au matcha son goût unique et ses propriétés exceptionnelles.
Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, le matcha est apprécié non seulement pour ses nombreux bienfaits pour la santé, mais aussi pour sa couleur verte vibrante et son goût légèrement amer et umami. Les recettes au thé matcha Méli Matcha permettent de bénéficier de ces atouts tout en découvrant de nouvelles saveurs.
Recettes sucrées aux accents verts
Matcha latte : la boisson réconfortante
Parfait pour démarrer la journée ou se détendre après une longue journée, le matcha latte est une boisson simple à réaliser qui allie plaisir et bienfaits. Pour préparer cette recette gourmande, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 cuillère à café de poudre de thé matcha
- 200 ml de lait (végétal ou entier)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Eau chaude
Commencez par tamiser la poudre de thé matcha dans un bol. Ajoutez un peu d’eau chaude et fouettez jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Chauffez le lait puis ajoutez-le au mélange de matcha. Sucrez selon votre goût avec du miel ou du sirop d’érable. Votre matcha latte est prêt à être dégusté !
Muffins au matcha et chocolat blanc
Ces muffins représentent une alliance parfaite entre le goût unique du matcha et la douceur du chocolat blanc. Idéals pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont très faciles à préparer. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de poudre de thé matcha
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 180 ml de lait
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de pépites de chocolat blanc
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de thé matcha, le sucre et la levure chimique. Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez ensuite ce mélange liquide aux ingrédients secs. Ajoutez enfin les pépites de chocolat blanc. Remplissez des moules à muffins préalablement beurrés et enfournez pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Desserts sophistiqués pour épater vos invités
Tiramisu au matcha
Prenez un classique italien et transformez-le en un dessert novateur : le tiramisu au matcha. Ce dessert séduira tous vos convives grâce à son mariage audacieux de textures et de saveurs.
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à café de poudre de thé matcha
- Biscuits à la cuillère
- Café fort refroidi
- Cacao en poudre pour la décoration
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Préparez deux cuillères à café de matcha avec un peu d’eau chaude pour obtenir une pâte de thé concentrée et ajoutez-la à la préparation. Trempez les biscuits dans le café fort et disposez-les dans le fond d’un plat. Alternez couches de biscuits trempés et de crème au matcha. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.
Cheesecake au matcha
Un autre dessert élégant et raffiné consiste en un cheesecake au matcha. Ce dessert, à la fois crémeux et léger, offre une variation originale du traditionnel cheesecake.
- 200 g de biscuits émiettés (type spéculoos ou graham)
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de fromage à la crème
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de poudre de thé matcha
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Crème chantilly pour la décoration
Préchauffez votre four à 160°C. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière. Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la poudre de thé matcha et le jus de citron. Versez cette préparation sur la croûte de biscuits et faites cuire pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pour au moins 4 heures. Décorez de crème chantilly avant de servir.
En-cas salés au matcha : une touche d’originalité
Scones au matcha et sésame noir
Pour apporter une note exotique à vos repas, essayez les scones au matcha et sésame noir. Ces petits pains britanniques revisités sont parfaits pour accompagner un brunch ou un thé de l’après-midi.
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de poudre de thé matcha
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 75 g de beurre froid coupé en dés
- 125 ml de lait
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
Préchauffez votre four à 220°C. Tamisez la farine, la poudre de thé matcha, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Incorporez le beurre avec les doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez un rectangle avec la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Disposez les scones sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez avec l’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame noir. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Sauce au matcha pour poissons grillés
Si vous cherchez une sauce unique pour accompagner vos poissons grillés, ne cherchez plus. La sauce au matcha est parfaite pour rehausser la saveur naturelle du poisson tout en apportant une touche de sophistication. Voici ce qu’il vous faut :
- 2 cuillères à café de poudre de thé matcha
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux. Ajoutez la poudre de thé matcha, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. Laissez mijoter doucement quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Servez cette sauce onctueuse avec votre poisson grillé préféré pour une expérience culinaire unique et raffinée.
Explorez ces recettes et laissez-vous séduire par les multiples facettes du matcha. Que ce soit pour des desserts élégants ou des boissons réconfortantes, le matcha est l’ingrédient idéal pour ajouter une touche spéciale à vos créations culinaires.