Cake au canard et à l'orange
Recettes

Cake au canard et à l’orange

Voici ma recette de cake au canard et à l’orange pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 100 g de magret de canard séché
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 orange
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre + un peu pour le moule
  • 1 cuillère à café de fleurs de thym
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • un peu de graisse de canard (facultatif)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Faites fondre le beurre sans le chauffer. Hachez les noix. Pelez l’orange à vif et prélevez-en les quartiers avec un couteau. Coupez le magret séché en tranches.
  • Battez les œufs en omelette. A l’aide d’une spatule, incorporez petit à petit la farine, la levure chimique et le beurre fondu. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les noix hachées, les quartiers d’orange et le thym. Salez et poivrez.
  • Beurrez le moule (ou enduisez-le de graisse de canard), tapissez-le soigneusement à l’aide des tranches de magret. Versez la pâte par-dessus. Faites cuire 30 minutes au four. Si le dessus colore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium. Démoulez le cake dès sa sortie du four et laissez-le tiédir avant de le découper.Conseil : vous pouvez arroser légèrement le cake du jus d’orange tant qu’il est chaud.

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