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bac alimentaire stockage frigo restaurant
Divers

Restauration : 7 conseils pour stocker les aliments fragiles

Dans le secteur de la restauration, il est primordial de veiller à la qualité des aliments, du panier jusqu’à l’assiette du consommateur final. Alors que certaines denrées sont particulièrement sensibles aux variations de température et d’humidité, les mesures de stockage et de conservation doivent donc être rigoureuses. En plus de préserver la santé de vos …

Cookies au CBD
Recettes

Recettes au chanvre : la tendance de l’année 2021

En 2021, le chanvre s’invite plus que jamais dans nos assiettes. S’il était déjà très prisé au cours de l’année 2020, les consommateurs bénéficient à présent d’une large gamme de produits à base de CBD. Cosmétiques, boissons ou huiles essentielles, le chanvre a également fait son entrée dans le domaine alimentaire.

bocaux verre conserve petits pois carotte
Nutrition

Conserves maison : un concept écologique pour réduire ses déchets

Dans la société actuelle, l’impact écologique de notre surconsommation est bien trop élevé. Cette prise de conscience commence doucement à faire son chemin pour s’inviter dans nos maisons. C’est grâce à cette prise de conscience collective que le mouvement du « zéro déchet » est né. L’objectif, c’est de réduire sa consommation sans pour autant se priver.

gateau fondant pommes
Recettes

Zoom sur la recette du gâteau fondant aux pommes à l’ancienne

Que diriez-vous de goûter aux saveurs d’antan ? Alors oui, les nouvelles tendances en pâtisserie sont bien jolies, mais quand on pâtisse façon mamie, on se rend vite compte que les desserts à l’ancienne restent indémodables et inratables. À l’affiche, un gâteau fondant simplissime à cuisiner, de la pâte légère et moelleuse pour gâter la famille, …

yaourt i
Recettes Minceur

3 choses à remplacer par du Skyr

Le Skyr est une sorte de yaourt hyperprotéiné aux multiples vertus. Il est surtout célèbre pour sa très faible teneur en matière grasse. C’est un aliment aux multiples bienfaits que vous pouvez insérer dans vos habitudes alimentaires quotidiennes. Nous vous proposons de découvrir quelques aliments simples que vous pouvez d’ores et déjà remplacer par votre …

un gâteau à la banane
Nutrition

Quelle variété de bananes choisir pour cuisiner ?

La banane est loin d’être un simple fruit. Elle peut être dégustée crue bien sûr, mais aussi cuite et faire partie des ingrédients principaux de recettes de cuisine originales et savoureuses. Poussant en grande quantité dans les régions tropicales, elle possède des propriétés bienfaisantes, tout en étant riche en saveurs. Vous pouvez, vous aussi, utiliser …

Pl
Cuisine du monde

4 plats pour découvrir les épices indiennes

Dans la cuisine indienne, les épices occupent une place prépondérante. Depuis toujours, elles sont l’élément de base connu pour aromatiser les plats et affiner leurs saveurs gustatives. La manière de les choisir et de les combiner pour obtenir des mets aux goûts exquis est un savoir-faire exceptionnel propre aux maîtres cuisiniers indiens. Découvrez ici quatre …

Une salle de restaurant moderne
Divers

Restaurant : comment moderniser une pièce ancienne ?

Un restaurant est un lieu de rencontre convivial par excellence. Il est apprécié pour les assiettes gourmandes qu’il propose, mais aussi pour son décor attrayant. Ce sont les deux principaux critères que les consommateurs prennent en compte pour choisir un restaurant. Afin d’attirer une nouvelle clientèle et fidéliser l’ancienne, il est important de rendre l’endroit …