Charlotte aux poires et au mascarpone

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Charlotte aux poires et au mascarpone
Plutôt que la charlotte classique à la chantilly, un dessert rafraîchissant avec une mousse au mascarpone...
Cuisine Française
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 03 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Cuisine Française
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 03 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
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Préparation de la recette :

charlotteDécouper les poires en morceaux. Récupérer leur sirop et y adjoindre un bouchon de rhum.

Monter les 3 blancs d’œufs en neige avec un trait de citron.

Blanchir les 3 jaunes d’œufs avec le sucre et intégrer le mascarpone, puis les blancs en neige. Ajouter à la préparation les poires. Réserver au frais.

Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser le moule à charlotte. Remplir celui-ci de votre préparation mascarpone-poires et finir de tapisser le fond du moule avec les biscuits imbibés. Placer le tout au réfrigérateur pendant 12h.

Préparer votre nappage au chocolat : chauffer la crème fraîche et ajouter le chocolat en morceaux hors du feu. Lisser le tout.

Démouler la charlotte et napper celle-ci.

Remettre au réfrigérateur 15 minutes, dégustez !

sandrine

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