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- : 29/12/2007
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PLANNING DE MES ATELIERS CULINAIRES ET GOURMANDS AUTOMNE 2009
Août 2009
Atelier Culinaire "Souvenirs de Provence"
Mercredi 26 août 2009, de 9h30 à 12h30 avec déjeuner compris (55,00 €)
- tarte fine au chèvre parfumé, billes acidulées, raisin et jambon de parme
- Filet de rouget au pistou, sur un risotto aux courgettes grillées
- Panna Cotta amande, pêches caramélisées au miel de lavande, crumble épicé
Septembre 2009
Atelier Culinaire "Les petits Bocaux Gourmands"
Mardi 22 septembre 2009, de 18h00 à 20h00 (39,00 €)
- Rillettes aux deux saumons
- Tiramisu poire noisette caramel et fève Tonka
- Fontainebleau passion sur une compotée d'orange vanillée et rhum arrangé
Atelier Culinaire "Pâtisserie : les fruits d'automne sont à l'honneur" (Selon marché)
Samedi 26 septembre 2009, de 15h30 à 18h30 (55,00€)
- Ma tartelette aux pommes revisitée, et son caramel à la fleur de sel
- Crumble pomme, poire, banane, carambars, sauce et tuile
- Clafoutis aux mirabelles et à la confiture de lait
- Financier aux éclats de pistaches vertes, et ses petites brochettes de fruits d'automne
Octobre 2009
Atelier culinaire "Apéritif Dinatoire"
Samedi 17 octobre 2009, de 15h30 à 18h30 (55,00€)
- Crème brûlée au brie de Meaux, roquette et noisettes, brochette pomme Granny et lard croustillant
- Petit pot de rillettes de lentilles, émietté de haddock à la ciboulette
- Petite gauffre au pistou, chantilly de mascarpone aux tomates séchées et pavot, chips de pancetta
- Mini-verrine au praliné, poires vanillées, et streusel au grué de cacao
- Petit cake à la pistache et aux framboises
Atelier culinaire " Pâtisserie : Les Gourmandises Régressives"
Mardi 27 octobre 2009, de 18h00 à 20h00 (39,00 €)
- Mini-cake aux poires, chocolat et carambars
- Financiers aux pépites de Toblerone croustillant
- Cookies aux noisettes et éclats de Daim
Novembre 2009
Atelier Culinaire " Plaisirs d'Automne " (Selon marché)
Mardi 3 novembre 2009, de 9h30 à 12h30 avec déjeuner compris (55,00 €)
- Velouté d'endive et pomme Granny Smith, chantilly de mascarpone et ciboulette, sacristain au saumon fumé et graines de pavot
- Jambonette de pintade aux herbes, purée de potimarron, et poêlée de champignons du moment aux éclats de noisettes
- Pain de Gênes aux éclats de pistaches vertes, petites brochettes de fruits de saison, et caramel à la fleur de sel
Atelier culinaire " Les épices se font douces et sucrées"
Mardi 10 novembre 2009, de 18h00 à 20h00 ( 39,00 €)
- Brochette d'ananas caramélisé aux épices sur un financier au grué de cacaco
- Verrine aux poires vanillées, crème chocolat au piment d'Espelette et streusel noisette
- Petit cake aux brisures de pain d'épices, écorces d'orange confites et safran infusé
Atelier culinaire "Les Desserts de Fête"
Samedi 28 novembre 2009, de 15h30 à 18h30 (55,00 €)
- Entremet Xocomeli, clémentine et pain d'épice
- Verrine crousti-fondante marron, pomme Granny Smith et praliné
- Boule de Noël ivoire-coco, sur une nage de fruits exotique vanillée, caramel d'agrumes
Décembre 2009
Atelier culinaire "Les mignardises de Noël"
Mardi 8 décembre 2009, de 18h00 à 20h00 (39,00 €)
- Assortiment de petits mendiants de Noël
- Petites bouchées chic aux framboises, litchis et champagne rosé
- Cupcakes Mont-Blanc marron, pomme Granny Smith et clémentine Impériale
Atelier culinaire "Les verrines chic et festives" (65,00 €)
Samedi 19 décembre 2009, de 15h30 à 18h30
- Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, émietté de crumble au pain d'épice
- Langoustine croustillante sur sa petite bisque
- Verrine crousti-fondante marron, pomme Granny-Smith et praliné
- Cappuccino de fruits exotiques parfumé à la vanille et citron vert
ATELIERS CULINAIRES
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