Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 15mn

Ingrédients et quantités :

Les petits moelleux : 3 œufs – 160g de farine avec levure incorporée – 150g de cassonade – 150g de beurre demi-sel – 4 tranches de pain d’épices – 1 petit pot de confiture à l’orange

Dressage : ruban – cannelle – étoiles de badiane – capsules de cardamone – confiture d’orange – QS amands effilées

Progression :

Les petits moelleux : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec les œufs. Ajoutez la farine avec levure incorporée. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir, puis versez-le dans la pâte. Coupez en petits morceaux les tranches de pain d’épices, et incorporez-les ensuite dans la pâte. Mélangez bien l’ensemble à la maryse. Répartissez la pâte dans un moule à empreintes de cannelés, jusqu’à mi-hauteur, puis ajoutez une petite cuillère à café de confiture à l’orange, puis recouvrez à nouveau avec la pâte à moelleux. Faites cuire au four, pendant environ 15mn. Laissez tiédir et démoulez sur grille.

Dressage : Badigeonnez chaque petit moelleux avec un peu de confiture d’orange tiède. Parsemez la surface de quelques amandes effilées. Entourez chaque petit moelleux d’un joli morceau de ruban. Présentez dans une petite assiette en porcelaine décorée de capsules de cardamone, bâtons de cannelle et d’étoiles de badiane.

Le mot de Sandrine :

Un petit gâteau très gourmand aux saveurs épicées et acidulées, un cœur très fruité et irrésistible…..un petit moelleux parfait en plein hiver pour accompagner un très bon vin chaud ou chocolat viennois !!!!! Ces petits moelleux se conservent plusieurs jours dans un endroit frais, et seront parfait pour un petit cadeau gourmand !!!!