Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 15mn

Ingrédients et quantités :

Les moelleux : 3 œufs – 160g de cassonade – 150g de farine avec levure incorporée – 150g de beurre demi-sel – 2 pommes – 5 belles figues fraiches

Le thé : 1 grande tasse d’eau – 1 CC de Thé Thai Massala vanille Quai Sud

Dressage :  ruban violet – bâtons de cannelle – graines de cardamone – figues fraiches et gousses de vanille

Progression :

Les moelleux : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine additionnée de levure. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, puis incorporez-le à la pâte. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Lavez les figues, séchez-les et coupez-les aussi en morceaux. Ajoutez les fruits coupés dans la pâte, et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. Versez la pâte dans un moule en silicone à empreintes de pomme, et faites cuire au four environ 15mn.

Le thé : Faites chauffer une grande tasse d’eau, puis faites-y infuser la cuillère à café de thé Thai Massala vanille, à couvert pendant 5mn. Dès la sortie du four des petits moelleux, arrosez-les directement dans le moule, avec le thé chaud. Laissez-les s’imbiber puis refroidir, et démoulez sur une grille.

Dressage : Entourez chaque petite pomme d’un joli ruban violet en y glissant un bâton de cannelle. Posez-la sur une petite assiette carrée en porcelaine blanche. Décorez l’assiette avec un morceau de figue entourée d’une gousse de vanille nouée, une graine de cardamone et une petite cuillère.

Le mot de Sandrine :

Un petit moelleux en forme de pomme qui annonce l’automne, et qui se laissera facilement croquer avec ses saveurs vanillées et épicées douces, réconfortantes et originales. Versez bien le thé chaud dès la sortie du four, afin qu’il s’imbibe très rapidement……