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LES PLATS UNIQUES
MES RECETTES PLATS UNIQUES 2007
MES RECETTES PLATS UNIQUES 2008
- TARTE CROUSTILLANTE ARTICHAUT SAINT-MARCELIN, JAMBON D'AOSTE ET MESCLUN
- MILLE-FEUILLE DE LAPIN CONFIT ET POIVRADE FACON BARIGOULE
- TARTINE D'ANCHOIADE, PETITS LEGUMES ET POULET MARINE CITRON BASILIC
- PETITE COURGETTE RONDE FARCIE AU LAPIN, OLIVES AUX CAPRES ET HERBES DE PROVENCE
- RATATOUILLE ET ECHALOTES CONFITES EN CRUMBLE DE CROTTIN DE CHAVIGNOL ET THYM
- GIROLLES ET CERFEUIL ....COMME UN CLAFOUTIS..... EFFEUILLE DE MAGRET SECHE ET ECLATS DE NOISETTES, JUS DE CANARD REDUIT A L'ORANGE
- VELOUTE DE POTIMARRON AUX ECLATS DE MARRONS, CHANTILLY DE MASCARPONE ET CIBOULETTE, SACRISTAINS AU CHORIZO ET GRAINES DE SESAME
MES RECETTES PLATS UNIQUES 2009
- CREME BRULEE AU BRIE DE MEAUX, ROQUETTE ET NOISETTES, MINI-BROCHETTE DE POMME GRANNY SMITH ET LARD CROUSTILLANT
- VELOUTE DE POTIMARRON AUX MOULES MARINIERE, CHANTILLAY MASCARPONE CIBOULETTE, SACRISTAIN CURCUMA SESAME
- PETIT GATEAU DE PAIN AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ET JAMBON
- PETITS CHOUX FARCIS COMME DES NEMS, DANS UN JUS TOMATE ET EPICE
- TATIN D'ECHALOTES ET RATTES, OEUF POCHE, COPPA ET VIEILLE MIMOLETTE
- TATIN D'ECHALOTES ET CAROTTES ACIDULEES, OEUF POCHE ET COPEAUX D'APPENZELLER
- QUICHE DESTRUCTUREE AUX ASPERGES VERTES, MORILLES, ESTRAGON ET PARMESAN
MES RECETTES PLATS UNIQUES 2010
- BOULE DE BRAY PICARD PARFUME, SUR UN VELOUTE DE CAROTTE A L'ORANGE
- CHAMPIGNON FARCI AU CANTAL, EN ROBE DE JAMBON D'AUVERGNE ET CRUMBLE DE THYM
- OEUF COCOTTE AUX PETITS POIS ET MENTHE, MINI-MADELEINES AU CHEVRE, RAISINS ET GRAINES DE SESAME
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