La table de Sandrine

Encore un mois qui se termine, trop rapidement à mon goût, il serait donc grand temps de penser à envoyer vos petites recettes pour le concours de février organisé par la super équipe de 750Grammes, dont le thème était les cocottes.

Ce que je dis pour vous est valable aussi pour moi, mission accomplie, recette réalisée, testée, approuvée et déposée sur le blog du concours. Pour faire dans l'originalité, j'ai décidé de vous concocter une petite cocotte très sympathique, en version mini,  sucrée et girly, une petite cocotte qui me ressemble en sorte.  Je pense que les lecteurs de L'Observateur de Beauvais vont très vite tomber sous le charme de cette petite recette ultra-simple et rapide .....Mini-cocotte girly à la brioche, framboises et pralines roses




                                                               





Tout d'abord une énorme envie de pralines roses, un peu frustrée de ne pas avoir pu manger de brioches aux pralines roses durant quelques jours passés à la montagne, et bien je me suis donc fait plaisir à peine rentrée ! On n'est jamais mieux servie que par soi-même, non ?




                                                                         






Je suis donc restée dans la même idée, avec la brioche, mais en réalisant comme un petit pudding. J'adorais en manger lorsque j'étais petite, dans la pâtisserie familiale, et j'avoue que j'adore toujours autant, et cela m'amuse beaucoup de trouver de nouvelles déclinaisons très gourmandes.

  



                                                                 






Et quand je vous dis que c'est très rapide à préparer, c'est pourtant la vérité : 10mn de préparation, 15mn de cuisson pour la version mini, et vous obtenez un dessert succulent et original.




                                                                           




Donc, quelques belles tranches de brioches pur beurre, et je confirme, je dis bien pur beurre, le résultat n'en sera que meilleur, et sur vos hanches aussi....je vous rassure, sur les miennes également. Bref, revenons à nos tranches de brioches que vous imbibez de lait bouillant dans lequel vous aurez fait infuser une belle gousse de vanille Bourbon Sivanil.




                                                               




Vous écrasez bien à la fourchette les tranches de brioches, afin d'obtenir une sorte de "panade". Dans un saladier, vous mélangez au fouet les oeufs avec de la cassonade, Vous versez ensuite dans la panade, vous ajoutez un peu de pralines roses concassées, et l'appareil est prêt.
 



                                                                   




De jolies petites cocottes remplies jusqu'aux 3/4, dans lesquelles vous incorporez quelques framboises. Pensez à protéger votre plaque ou grille du four, car les puddings vont gonfler et légèrement couler pendant la cuisson.
 




                                                                          





Pour donner un effet un plus chic, stylé et raffiné à cette petite cocotte en toute simplicité, et bien je réalise quelques petits éclats de tuile de glucose parsemée de poudre de pralines roses. On joue ainsi sur la transparence, légèreté, et hauteur.





                                                                      





Un morceau de raphia rose, un trait de confiture de framboise dressé à l'aide d'un petit cornet, et une jolie framboise pour sublimer le tout. Un petit dessert réservé strictement aux filles et à déguster avec beaucoup de plaisir et de gourmandise !



Voilà, et puis je vous donne rendez-vous dimanche au Salon de l'Agriculture  en compagnie de mon ami chef préféré Damien, sur le stand Agneau presto, où nous réaliserons différentes petites recettes illico presto autour de l'agneau, dans le cadre du concours Agneau Presto, organisé par 750Grammes, vous pourrez aussi y retrouver d'autres blogueurs, nous vous attendons donc très nombreux, cela promet un grand moment de partage et de bonne humeur !!!!!