La table de Sandrine

Un petit billet rapide et sucré pour vous dire que je ne vous oublie pas, je suis juste un peu débordée, comme beaucoup d'entre vous, mais là je dois avouer qu'en ce moment c'est un peu hard côté planning, le pire c'est que je parle comme toi maintenant mon cher Damien !


Donc une petite recette faite à l'origine pour le concours des moelleux lancé par 750Grammes, et que je n'avais toujours pas mis sur mon blog, cela tombe bien, d'autant que ce petit moelleux annonce doucement les fêtes de fin d'années de part ses saveurs. En parlant des fêtes de fin d'années, oui les recettes arrivent, la première vendredi, ce ne sont pas les idées qui me manquent, mais bien évidemment le temps, mais c'est promis, je vais trouver des petits moments juste pour me faire plaisir et réaliser de belles recettes festives, quitte à ne plus me coucher !!!!!  

Revenons-en à ce petit moelleux, très parfumé, de saison, gourmand, irrésistible, j'espère que vous aussi allez craquer : Petits moelleux aux brisures de pain d'épices, et coeur de confiture à l'orange 

J'adore ces petits moelleux, je les fais d'ailleurs assez souvent, et plaisent aussi beaucoup à mes clients participants aux ateliers culinaires. 











J'aime beaucoup le pain d'épice dans les pâtisseries, et j'avoue que je l'utilise très fréquemment, surtout en décembre et janvier, et puis associé à l'orange ou à la clémentine, c'est divin !












Rien de difficile aujourd'hui, juste une petite bouchée ultra gourmande pour se faire plaisir, et pour se donner du courage en cette période un peu compliquée, le tout présentée avec originalité, et il n'y a plus qu'à déguster !












Un joli ruban noué qui rapelle les tons et les saveurs de ce petit gâteau, et une petite assiette carrée en porcelaine blanche à compartiments dans laquelle je dispose quelques bâtons de cannelle, étoiles de badiane et graines de cardamone.












Différentes épices afin de rappeler celles du pain d'épices incorporé dans la pâte à moelleux, n'hésitez pas à varier et à utiliser celles que vous avez chez vous.










Une pâte à moelleux renfermant quelques petits morceaux de pain d'épices, que vous coulez à mi hauteur dans un moule en silicone à petites empreintes de muffins, vous déposez dessus une cuillère à café de confiture d'oranges de belle-maman, puis vous remettez un peu de pâte à moelleux.

Une fois les petits moelleux cuits, puis refroidis, je les badigeonne à l'aide d'un pinceau avec un peu de confiture d'orange tiède, toujours de belle-maman, et je parsème quelques amandes effilées.