La table de Sandrine

Encore un peu de patience, pour le J-14, vous êtes sur la bonne voie, je vous dis tout, enfin presque tout vendredi 21 novembre......oh comme ce week-end va être rempli de surprises, gourmandise, et plaisir.....une grande nouvelle, accompagnée du Salon du Blog.....que demandez plus ????

Alors en attendant, une dernière petite recette chocolatée  pour participer au concours "Autour du goûter" oragnisé par Christophe Kupczyk et Chef Régis......nos deux chefs pâtissiers nous invitent à la créativité avec ce thème chocolaté en imaginant une recette pur le goûté composé d'un gâteau au chocolat et d'une boisson chocolatée.......et il ne vous reste plus que quelques jours pour envoyer vos recettes, alosr dépêchez-vous !!!!!

Pour cette troisième assiette chocolatée, j'ai voulu faire simple, très simple, avec une association de saveurs presque classique, je dis bien presque...vous me connaissez, je ne peux pas résister à l'envie d'apporter une petite touche d'originalité que ce soit dans le dressage, ou dans les saveurs justement !

Lorsque je veux me faire plaisir pour le goûter, bien que cela soit rare, puisque je fais super attention à ma ligne, et que j'évite donc de manger entre les repas....sauf lorsque je cuisine bien évidemment....bref, j'adore déguster un bon petit cake maison très moelleux .....je craque totalement surtout lorsqu'il est au chocolat, et que je l'accompagne d'une boisson chocolatée......je suis donc partie de  cette idée pour réaliser cette assiette.....une envie aussi de couleurs, de fruité, de douceur, de saveurs régressives.....voici donc mon Petit cake au chocolat, pistaches vertes, fruits rouges et chamallow brûlé, accompagné d'un milk-shake chocolat pistache et cerise acérola













Une assiette légèrement régressive, avec laquelle je me suis beaucoup amusée que ce soit dans le dressage, ou dans la recherche des saveurs......et des fruits rouges aussi, vu que la saison est passée, plutôt difficile, heureusement que j'ai accès aux magasins pros, ce qui aide pas mal je dois avouer....sauf pour les cerises, impossible d'en trouver, j'ai donc fait sans...



  








Je ne sais pas si vous aimerez ce petit cake habillé de rouge et vert, moi personnellement, je fonds carrément de plaisir, et je ne peux résister à l'envie de croquer dans le chamallow brûlé, croustillant à l'extérieur, et fondant à l'intérieur....bien évidemment à brûler au chalumeau, juste au moment de l'envoi de l'assiette.










Pour ce goûter régressif, un milk-shake semblait évident...avec un rappel des saveurs et couleurs, et puis comme je mourrai d'envie de tester le sirop de Caroline, parfumé Cerise Acérola (Epicerie de Provence),  je l'ai donc incorporé dans celui-ci .....le résultat en bouche est doux, délicat et sucré....très agréable avec les saveurs du chocolat et pistache.......  











Un cake au chocolat Cacao Barry Saint-Domingue découpé à l'aide d'un emporte-pièce rond, dans lequel se cachent de petits éclats de pistaches vertes, ce qui apportent du croquant bien évidemment en bouche....contrastant parfaitement avec la texture beaucoup plus souple et fondante des petits fruits rouges disposés avec harmonie sur le desssus du cake.











Côté assiette,  on reste dans l'harmonie des couleurs er formes, 3 points de confiture de framboise maison, merci belle-maman, et une framboise posée sur un peu de poudre de pistaches vertes.....











Si vous ne connaissez pas les chamallows grillés...un seul conseil...essayez, c'est absolument délicieux, le seul impératif, les brûler au moment de les déguster, sinon ils se dessèchent très rapidement....












Un petit pot de milk-shake : une onctueuse boisson chocolatée légèrement parfumée à la cerise, et recouverte d'une chantilly à la pistache....à déguster uniquement à la paille....comme les enfants, et avec beacuoup de gourmandise !!!!











Pour rendre encore un peu plus gourmand ce petit gâteau chocolaté, un peu de poudre de pistaches vertes, une sommité de menthe fraiche du jardin, oui il m'en reste encore un peu.....et un bel éclat de feuille d'or pour rendre ce petit cake chic et raffiné.











Une assiette autour du goûter qui j'espère fera craquer les grands comme les petits....et pourquoi pas notre jury de choc et très pro....











Dans tous les cas, j'ai pris un énorme plaisir à créer ces trois assiettes chocolatées pour ce concours très gourmand ....qui se termine je vous le rappelle dimanche 15 novembre, alors tous à vos pistoles de chocolat, et laissez libre cours à votre créativité !!!!!!