La table de Sandrine

Je ne sais pas vous mais j'ai l'impression que le mois de novembre va passer très vite.....un mois encore bien chargé tout comme décembre je pense.....avec de jolies surprises .....tout comme ce joli diplôme que m'a ramené ma crapouillette ce soir de l'école, à l'occasion de la semaine du goût, Léa avait la possiblilité de réaliser un dessin sur le thème des fruits et légumes pour la cantine.......alors c'est avec beaucoup de plaisir que nous avons préparé toutes les deux, enfin surtout Léa, un joli tableau d'automne fait uniquement de fruits et légumes de saison et secs....cela méritait bien un joli diplôme du plus beau dessin.....et quelle joie de voir ma petite crapouillette toute fière ce soir à la sortie de l'école !!!!!!



Le salon du blog approche donc à grands pas, J - 15, j'ai hâte de me rendre à Soissons vous vous en doutez bien.....je vais peut-être prendre un peu de temps ce week-end pour travailler un peu ma démo si je ne veux pas me faire jeter par Chef Vincent, parcequ'au cas où vous ne le sauriez pas, Chef Vincent est très pro, et il ne rigole pas en démo !!!!!!




Alors si ce n'est pas pour le salon du blog......J - 21.....c'est pour quoi ???  Le passage du père-noël, non il va falloir encore attendre un peu, un petit week-end à l'étranger....c'est prévu mais dans plus d'un mois.....bon d'accord je vous donne un indice, rendez-vous dans le kiosque le plus près de chez vous, une très jolie surprise vous y attend.......c'est promis je vous dis tout, enfin presque tout dans J -14 !!!!!!! 



En attendant, n'oubliez pas que le mois de novembre est placé sous le signe des gratins......oui, c'est le nouveau thème du concours organisé par la super équipe de 750Grammes, et dont je suis membre du jury avec mon ami Chef Damien  et la très talentueuse Hélène Darroze.










Alors pour vous donner envie de participer et de tenter votre chance pour gagner un déjeuner pour deux personnes chez Hélène Darroze.....n'oubliez pas que le gagnant doit m'emmener d'office....et bien je vous ai préparé une petite recette de quoi ????? de gratin bien évidemment......parue aujourd'hui dans ma rubrique culinaire de l'Observateur de Beauvais.....un délicieux petit gratin sucré et aux saveurs ensoleillés..... Pâtissière soufflée ananas coco mangue raisins comme un gratin.....













Ce qui est intéressant avec les gratins, c'est qu'ils sont une vraie source de créativité .....si, si, je vous assure.....la preuve avec cette petite recette très simple, originale et ultra gourmande. Rien de compliqué, juste une jolie présentation individuelle qui rend ce petit gratin irrésistible.



 










En fait j'avais envie de quelque chose de très aérien et onctueux, voir mousseux.....aux notes ensoleillées car ce mois de novembre est assez gris côté météo......avec des fruits que j'adore, et sous une croûte dorée à souhait !!!!!!

  










Alors une utilisation détournée de la crème pâtissière m'est venue à l'idée  ......une crème pâtissière réalisée avec du lait de coco, laquelle j'allège en lui incorporant un blanc monté en neige......

 











Je rajoute quelques morceaux d'ananas, mangue et raisins de Corinthe caramélisés au préalable avec une belle gousse de vanille bourbon Sivanil, et ensuite déglacés avec un peu de mon rhum arrangé préféré Quai Sud.....










Il ne vous reste plus qu'à mélanger l'ensemble et de répartir dans de jolies petites cocottes individuelles en porcelaine blanche.......de saupoudrez la surface de petits biscuits à la noix de coco émiettés, et de passer au four  environ 15mn, selon la grosseur des cocottes.











Pour le dressage, on joue sur les formes et couleurs bien évidemments.....ici, on reste dans un dégradé de vert.....une petite gousse de vanille nouée, quelques grains de raisins.....de la jolie vaisselle et le tour est joué !!!!












Ne jetez pas le plumet de l'ananas, récupérez les feuilles pour décorer vos petites cocottes, et ajoutez un petit morceau de kumquat.....












Je vous conseille de déguster ce petit gratin exotique tiède, afin d'apprécier au mieux sa texture aérienne, et ses saveurs lointaines et fruitées......maintenant c'est à votre tour de passer au grill, et de poster vos recettes gratinées sur le site 750grammes....je suis impatiente de les découvrir, et j'espère que vous ferez preuve d'originalité et de créativité !!!!!



Et puis vu que le week-end s'annonce pluvieux, pourquoi ne pas en profiter pour vous rendre au Salon Envies Culinaires qui se déroule depuis aujourd'hui jusqu'à dimanche au Grand Palais de Lille.....vous y retrouverz des cours de cuisine, des produits du terroir,  des forums culinaires, des séances de dédicace....bref vous ne vous y ennuierez pas c'est certain........et vous aurez la chnace d'y retrouver ma copine Sophie Dudemaine  qui sera là pendant tout le week-end rien que pour vous !!!!!!!