La table de Sandrine

Et bien me voilà revenue de Soissons après une journée formidable, riche en souvenirs....que cela fait du bien de se retrouver en cuisine toute une journée entourée de gens passionnés comme vous.....avec de vrais amis......une journée placée sous le signe de la gourmandise, partage, joie et rencontres.








Mon ami chef préféré Damien  nous avait prévu un super planning, avec un cours de cuisine le matin, très complet, puisque nous avons pu assister à la réalisation de notre déjeuner du midi  ...une excellente idée et surtout très enrichissante.......je vous invite à découvrir cette magnifique journée dans ma rubrique " Concours Web Collège" ....mais juste pour vous donner envie....quelques photos très gourmandes .....











.... Christophe nous a fait une démo de Cromesquis d'escargot, velouté de cresson.....une technique de boules très bien maitrisée, n'est-ce pas Christophe .......nous avons beaucoup rigolé avec Vincent.....euh je dirai même que vous vous êtes beaucoup moqué de moi les garçons !!!!!!
 












Une entrée très originale, surprenante, raffinée....j'ai adoré l'association de saveurs .....je réfléchis à une nouvelle adaptation à ma façon.....













.....le plat réalisé par Damien, à l'arrache mais top comme d'habitude......un merlu en Koskera....un plat typiquement basque composé de merlu, petits légumes, coques et piment d'Espelette....tout ce que j'aime.....merci Damien !!!!












.....et puis bien évidemment la démo la plus enrichissante et intéressante pour moi.....ne vous vexez-pas les garçons....mais vous savez bien que c'est la pâtisserie qui m'intérresse le plus.....une très belle démo réalisée par Benoit Wisbeck, Chef Pâtissier du Château de Courcelles....












......un dessert ultra gourmand....Ravioles au crèmeux d'ananas, velouté de coco, et caramel passion...joliment composé comme j'aime, un dessert jouant sur les textures et saveurs.....tout en légèreté, et raffinement....sublime en bouche !!!!  Un grand merci à Benoît pour sa gentillesse et disponibilité......




 





.....et puis une petite photo de nos collègiens tous habillés d'un super tablier 750gr.......ils sont plutôt mimis, non ?????

Je vous donne les résultats  : 

1er prix du jury : Crêpes aux endives braisées et maroilles de Baptiste 2ème prix : Trio d'enfance de Louane 3ème prix : Tiramisu saumon avocat d'Anaïs Prix de l'originalité 1 : Roulé au chocolat de Chloé Prix de l'originlité 2 : Macaron poivron chorizo de Kassandra Prix spécial du jury : Kaze- Spatzle de Pauline
 
Un grand merci à tous les collègiens pour leur participation......merci infiniment à Damien, Vincent, Julien, Christophe, Marie, les élèves du Lycée hôtelier et Adélyhs...

Et si je vous dis que je n'ai même pas une photo du jury de blogueuses....vous me croyez ?????

Allez, la semaine s'annonce encore bien chargée....l'atelier culianire pour la journée du Dévelopement durable à préparer....une interview gourmande et sucrée.....et peut-être un nouveau projet.......je vous reparle de tout cela très vite !!!!!!