La table de Sandrine

Une fois n'est pas coutume, ce soir je consacre un petit billet à mon séjour en Haute-Savoie et quelques infos, et non à une recette.....il faut bien changer un peu !!!!!
Donc une semaine passée au Chinaillon près du Grand-Bornand, une région magnifique, où j'ai pu faire le plein de neige et de soleil....j'avoue que cela fait du bien .......et évidemment je vous ai ramené quelques photos.











Comme nous étions dans la région de fabrication du reblochon, et bien nous en avons profité pour aller visiter une ferme de reblochons.......Léa sait maintenant comment est fabriqué le vrai fromage.....










.....cela m'a rappelé un très bon souvenir, celui de ma petite visite chez Anselm, dans l'Oise qui fabrique de délicieux fromages picards.....mais revenons-en à ce fameux fromage né au 13ème siècle dans la vallée de Thônes.  Il existe 40 fermes dans le secteur et on peut dénombrer autant de personnes que de vaches, avouez que c'est quand même surprenant, non ????










Ce qui m'a beaucoup intrigué en fait, c'est l'aspect des fermes.....un immense chalet regroupant la maison du fermier, la salle de fabrique, la grange, le stockage du foin....en fait tout est regroupé dans un seul bâtiment, c'est assez surprenant, mais super pratique !!!!!!








Je ne vais pas vous raconter toutes les étapes de fabrication, mais sachez qu'il faut 4,5 litres de lait pour faire un reblochon de 450g....que les fromages restent pendant 6 jours posés sur des planches d'épicéa et retournés tous les jours......puis subissent ensuite un passage de 20 jours dans la cave d'affinage.
Le reblochon est aujourd'hui une Appellation d'Origine Controlée (AOC), toute l'année les vaches sont alimentées naturellement, et pour conserver la tradition, seules trois races de vaches de montagne sont autorisées : l'Abondance, la Tarine et la Montbéliarde.  Et comme vous avez déjà pu le remarquer sur le reblochon, une pastille est apposée sur la croute, et bien sachez qu'une pastille verte garantit son origine fermière et permet à l'aide d'un numéro d'identifier chaque producteur.

 

Je tiens à remercier Monsieur Pernet Christian, Les Mouilles, 74 450 Le-Grand-Bornan pour cette visite si enrichissante...n'hésitez pas à vous y arrêter et découvrir ces délicieux reblochons.....et à déguster tout simplement avec un excellent pain tranché et un petit verre de vin blanc du pays.










En parlant de pain.......plutôt difficile de faire son choix entre toutes ces variétés......sur le marché du Grand-Bornan, j'avais repéré une très jolie brioche aux pralines roses.....et le temps de faire le plein de miel de montagne servi à la louche pour belle-maman.....et bien adieu la brioche.......du coup je me suis rabattue suu un petit pain d'épice maison.










Et puis je tenai absolument à vous faire découvrir cette petite boutique 100 %gourmande cachée sous une petite arcade du Grand-Bornand......"Gourmandises d'Antan".....tenu par mireille et Daniel Boitte, qui utilisent exclusivement du chocolat Valrhona....











......une adorable boutique un peu à l'ancienne regorgeant de petits trésors chocolatés tous plus sublimes les uns que les autres..........sincèrement c'est carrément impossible d'y résister.....j'ai rarement mangé un financier aux myrtilles si succulent......










....de très jolis cakes bien garnis et décorés......un praliné vendu au poids parfumé de différentes façons.....pailleté feuilletine, amandes, grué de cacao.....mon petit mari y est complètement accro......










......et je ne vous parle pas des pâtisseries.....Léa s'est régalé d'un éclair Manjari, et nous de diverses gourmandises....j'avoue, j'ai honte j'ai vraiment abusé, mais c'était tellement délicieux !!!!!











Et puis comme je ne connaissais pas la sublime ville d'Annecy, et bien mon petit mari a eu la gentillesse de nous y emmener et nous y avons fait une petite halte au retour.

 

Je dois dire que je n'ai pas été déçue bien au contraire.....le lac est magnifique et magique.....et le centre-ville immense !!!!! 











J'ai surtout adoré le vieux Annecy avec son coin brocante et toutes ses vieilles boutiques aux facades colorées et typiques......comme celle-ci pour  laquelle j'ai tout de suite craqué.......










.......la boulangerie Marmillon située au 11 rue Sainte-Claire, où je suis tombée sous le charme de l'intérieur de cette vieille boulangerie, où vous pouvez voir le très gentil boulanger travailler devant vous, sentir la bonne odeur du pain se répendant dans la boutique .....








....et là je peux vous dire que je me suis vraiment régalée d'une délicieuse petite brioche aux pralines roses......et croyez-moi j'ai du résister à l'envie d'aller en rechercher dans la journée...et même le lendemain avant de reprendre la route.....










.....bref, vous y serez accueilli avec sourire et gentillesse....n'hésitez pas à vous y arrêtez, vous tomberez très vite aussi sous le charme de ces charmants boulangers !!!!!!!!











Et puis pour finir, un petit restaurant situé au 26 rue Sainte-Claire...."Les Chineurs de la Cuisine"....un ravissant petit restaurant au décor mi-baroque mi-brocante, avec une carte originale et de saison comme j'aime pour un prix vraiment intéressant......le cadre est à tomber, les patrons adorables et à votre écoute, et aussi à celui de vos enfants.......des assiettes dressées avec beaucoup de raffinement et même pour les enfants ce qui est assez rare de nos jours....des plats où se mêlent saveurs, textures et couleurs...bref que du bonheur dans un cadre vraiment

original et chaleureux.  












Voilà, une très belle région à découvrir, j'espère vous avoir donné envie d'y faire un petit détour à l'occasion......










Et puis je ne résiste pas à l'envie de vous montrer cette photo, totalement rigolote, cet énorme tas de neige tenant miraculeusement sur ce petit abris en bois .......










....puis celle-ci pour finir, cette épaisse couche de neige me fait penser à une belle meringue qui ne demande qu'à être croqué.......des montagnes de meringues partout autour de nous.......et je me demande après pourquoi j'ai grossi pendant mes vacances ?????




Passant maintenant à quelques news....tout d'abord le nouveau concours "Cuisinez le boeuf pour la Saint-patrick" sur le site 750 Grammes




                                                                                                   

Séduisez le jury composé de mon ami Chef Damien, un chef du Chef's Irish Beef Club et

Noreen Lanigan de Bord Bia  et gagnez peut-être un voyage pour deux personnes en Irlande !!!!!!!



Et puis n'oubliez pas que le magazine hors-série Cuisine Actuelle spécial Sophie Dudemaine est en vente dans tous les kiosques











....un numéro collector en vente au prix de 3,10 € avec des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres....des photos super colorées et alléchantes.....Sophie nous parle aussi de sa sublime Maison en Normandie, son parcours, ses projets, ses ustensiles préférés......des infos concernants les nouveaux produits alimentaires, des trucs et astuces...bref à vous procurer de toute urgence......et si vous regardez bien, peut-être que vous m'apercevrez sur une des photos !!!!!