La table de Sandrine

En effet janvier rime avec galette...et bientôt crêpes et gauffres en février....le début d'année s'annonce très riche en gourmandises....pas pour ma ligne.....c'est pas grave avec le froid toujours installé sur le pays cela nous donne bonne conscience pour se régaler de toutes ces petites douceurs sucrées et salées.

Et comme notre super équipe de 750Grammes est toujours au top pour organiser des concours 100% gourmands et créatifs......je vous rappelle que le concours de ce mois-ci est consacré aux galettes, crêpes et gauffres en tout genre.....déjà plus de 70 recettes déposées en 10 jours pour ce concours alléchant "La crêpe s'est gauffrée dans la galette".......j'adore le nom.....merci Vincent....tu ne pouvais pas trouvé mieux....alors si vous n'avez pas encore envoyé votre version perso sur ce thème enfantin.....et bien dépêchez-vous de la réaliser, de la prendre en photo et de l'envoyer au plus vite ici......attention notre jury gauffré et de choc composé de Mamina, Chef Christophe et Chef Régis va être difficile à séduire.......il va falloir se creuser les méninges !!!!!!!!!!!







                                                                            









Vous pensez bien que je ne vais pas louper l'occasion de tenter ma chance en envoyant plusieurs recettes.....d'ailleurs je dois dire que ce week-end a été basé exclusivement à la réalisation de gauffres et galettes....non, non, je ne suis pas en overdose, je suis même partie dans un délire total autour des galettes.....par contre si le mois prochain mon cher Damien  tu pouvais prévoir un concours style papillotes ou recettes vapeur.....tu serais adorable....si tu ne veux pas me voir me transformer en une belle aumonière bien ronde et sucrée  !!!!!

Ce qui est génial en plus, c'est que sans le savoir, pour ma rubrique culinaire du magazine TUNGstène du mois de janvier, j'ai proposé aux lecteurs une recette de galette....je vais donc participer aussi au concours et je fais donc d'une pierre deux coups avec cette recette sucrée et délicieuse.......Petite galette framboise pistache et grué de cacao

Une version de la galette avec une association de saveurs que j'aime beaucoup et qui j'espère vous plaira aussi......pistache-framboise, presque classique mais qui fonctionne bien.....et une petite touche d'originalité apportée par le grué de cacao.













Je voulais aussi réaliser une version colorée, qui donne envie de la déguster.....la fraicheur avec le vert de la pistache et le petit côté girly apporté par les framboises.....j'adore !!!!!

 

Très simple à réaliser, une crème d'amande dans laquelle je rajoute une petite cuillère de pâte de pistache ainsi que quelques pistaches vertes de Sicile concassées. Je dépose aussi des framboises fraiches, et je saupoudre l'ensemble d'un peu de grué de cacao pour apporter du croquant et un petit goût de cacao grillé vraiment délicieux et surprenant.













Il ne reste plus qu'à dresser une jolie assiette pour combler vos invités, en faisant un trait au pinceau avec du coulis de framboise, de saupoudrer de poudre de pistaches vertes, et de rajouter deux framboises fraiches.....sans oublier la petite fève pour le plus grand plaisir de ma crapouillette Léa !!!!!!!
















Je vous conseille de couper une petite part de la galette et de la décaler dans l'assiette afin de casser le côté "masse" de celle-ci.......et de laisser entrevoir la  garniture qui s'y cache à l'intérieur.

















Une version très simple donc, à servir tiède de préférence.......veillez à bien souder les bords de la galette pour une cuisson parfaite....et n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour le décor en surface, à réaliser avec délicatesse bien évidemment. 

Et comme tout est prétexte à la gourmandise et aux rencontres pour notre chère équipe de 750Grammes et 75cl.....heureusement que vous êtes là et que vous débordez de projets tous plus fous les uns que les autres......une petite soirée spéciale Douceurs d'enfance et spéciale blogueurs .....ça vous tente ???????













Le principe est simple....si vous êtes blogueur et que vous avez envie de  venir partager un petit moment sympathique entre passionnés, et bien il vous suffit de réaliser votre petite recette préférée sucrée ou salée de galette, crêpe ou gauffre et de venir rejoindre toute l'équipe de 750grammes et 75cl à la Cave de 75cl au 82 rue Daguerre dans le 14ème......je vous conseille de ne pas vous gauffrer dans votre recette.....car Chef Damien sera là pour goûter à toutes vos réalisations.....un bon conseil mon cher Damien, commence dès ce soir à te mettre à la diète .....bonne humeur et plaisir sont au rendez-vous, je vous le garantis!!!!!!!



Puisque vous êtes plusieurs à m'avoir déjà posé la question concernant ma présence à la soirée.....et bien tout va dépendre du temps d'ici jeudi.....je vous tiendrai au courant, c'est promis !!!!!!