La table de Sandrine
Et bien voilà depuis le temps que j'attendais ce week-end avec impatience.....il est enfin arrivé !!!!!!! Je fais donc ce petit billet rapidement, car j'ai encore pas mal de choses à faire........alors pour tous ceux qui n'auraient pas suivi, ce week-end je me coupe en deux.....tout d'abord en route demain midi pour rejoindre Lolo à Soissons, et Damien pour préparer le Salon du Blog Culinaire jusqu'à dimanche matin, et ensuite direction Paris pour la sélection de l'après-midi au Championnat de France de Cuisine Amateur organisé par la FFCA.
Un week-end qui s'annonce chargé en rencontres, échanges, partage, mais aussi enrichissant et très gourmand......pour ma part je vous donne rendez-vous samedi de 13h00 à 14h00 pour ma démo de pâtisserie. Je vous ai préparé un dessert de Noël, facile à réaliser, délicieux et qui fera de l'effet sans aucun doute.........juste pour vous donner envie de me rendre une petite visite au salon, voici rien que pour vous en avant-première ma recette .......Sensation d'une boule de Noël....et son coeur coulant de caramel fleur de sel
Je voulais vous proposer pour ce salon, un dessert vraimant gourmand et qui symbolise parfaitement Noël, alors je me suis lancée dans la réalisation d'une boule de Noël......et je peux vous dire que j'ai du en faire des essais, et des modifications pour en arriver à ce résultat qui me plait assez, et qui est vraiment succulent en bouche.
Alors pour résumer, une boule composée de deux 1/2 sphères congelées.....une 1/2 sphère de mousse aux marrons et éclats de marrons glacés, collée à une autre 1/2 sphère de mousse pralinée croquante.....recouverte de spray velours brun et blanc, et renfermant à l'intérieur un peu de caramel fleur de sel.
Une petite touche de spray velours blanc sur le dessus de la boule, afin de mettre en valeur le morceau de marron glacé posé dessus.......une petite tranche de clémentine confite posée sur le devant......et une larme de caramel fleur de sel pour le dressage de l'assiette......sobre, net, épuré, raffiné.
Ma boule de Noël est posée sur un petit carré de croustillant réalisé avec du chocolat Ghana, mélangé à du gianduja, du streusel noisette vanille, et des morceaux de clémentine confite........un vrai délice au palais.....croyez-moi !!!!!!
Pour la finition, et pour le rappel des saveurs, un petit éclat de marron glacé passé dans la feuille d'or, pour le côté chic et festif.......
J'espère que cette création spéciale salon du blog vous séduira, et vous donnera envie de me rendre une petite visite samedi......un dessert jouant sur les textures, volumes, avec une association de saveurs très délicate et gourmande.
J'ai vraiment hâte de retrouver aussi mon ami Vincent.....Gwen.....Lolo......et tous les autres blogueurs sans oublier Vincent qui travaille dans l'ombre.........et bien évidemment super Damien, sans qui ce premier salon ne verrait pas le jour !!!!!!
Quand à dimanche, j'aurai le plaisir de passer l'après-midi en compagnie de Jean-Yves Corvez au Championnat de France de Cuisine Amateur......je veux juste dire à Jean-Yves que je le remercie sincèrement et infiniment de me donner la chance de faire ce championnat avec lui.......merci pour tous tes conseils si précieux et pour ton investissement alors que tu as un emploi du temps super chargé.....merci d'avoir confiance en moi.......je sais que nous partageons vraiment la même passion tous les deux, quel que ce soit le résultat de dimanche soir !!!!!!!
Voilà, je vous souhaite à tous un excellent week-end......et je vous donne tous rendez-vous dès samedi après-midi au Salon du Blog Culinaire au Lycée hôtelier de Soissons !!!!!!!!