La table de Sandrine

Le soleil, brille, brille, brille !!!!!!    C'est tellement rare en Picardie.......... mais, oui, je confirme, alors profitons-en pour réaliser des petites recettes rafraichissantes, légères, et pouvant se préparer à l'avance.

D'autant que c'est la pleine saison des melons en tout genre.......orange, jaune, vert ....ainsi que de la pastèque......alors c'est le moment d'innover un peu, plutôt que de les manger tels quels, bien que ce soit la meilleure façon de les apprécier, mais bon, c'est tout aussi sympathique de les travailler simplement et de les présenter autrement, afin de surprendre ses invités, non ???????????

Les lecteurs de l'Observateur de Beauvais ont donc pu découvrir hier, vendredi, une délicieuse petite verrine très colorée et surtout estivale, à servir en amuse-bouche ..............Gelée de melon vert, jambon Serrano croustillant et chèvre parfumé











Un beau melon bien mûr et sucré, quelques tranches de Jambon Serrano.......un peu d'imagination..........et voilà le traditionnel melon-jambon totalement revisité............bon, d'accord, il m'a fallu quelques ingrédients supplémentaires pour réaliser ces petites verrines, mais presque trois fois rien, donc aucune excuse pour personne !!!!!!

Surtout que vous pouvez changer la recette en fonction de ce que vous avez sous la main.......vous pouvez remplacer le muscat par du porto blanc, ou bien n'utiliser que du jus de melon, le melon vert par une autre sorte de melon ou bien de la pastèque, et le chèvre, par de la mozzarella ou de la feta.




 


Sinon, je vous conseille aussi de préparer vos petits chèvres marinés plusieurs jours à l'avance, enfermés dans un pot hermétique, avec de l'huile d'olive et des herbes fraiches. Ils auront ainsi le temps de vraiment s'imprégner des parfums des herbes, et le résultat sera incomparable.
En plus, vous pourrez vous servir de l'huile pour assaisonner vos salades, ou même l'utiliser dans de petites poêlées de légumes.

Vous pouvez bien évidemment réaliser ces verrines en version plus grande .............elles feront une excellente entrée lors d'un barbecue.


Je vous souhaite à tous un excellent week-end................de très bonnes vacances bien méritées pour ceux qui le sont........quand à moi, je vais profiter de mon dernier dimanche avant de retourner au bureau lundi..........et oui toutes les bonnes choses ont une fin, mais bon, je ne vais pas me plaindre, d'autant que je dois réfléchir à plusieurs projets culinaires............alors tout va bien !!!!!!!!!!!!!!!!!!