La table de Sandrine

Et oui ça y est , c'est l'été, enfin sur le calendrier, ainsi que la saison des cerises ............j'adore ce petit fruit rouge bien juteux et sucré.............croquer dedans à peine achetée chez mon fruitier, ou bien directement sur l'arbre, lorsqu'on en possède un dans son jardin...............ou plutôt dans le jardin de belle-maman, mais cette année pas de chance, pas de cerises bien mûres sur l'arbre !!!!!!!!!!!!!!!!! 


Pas question de s'en priver, puisque j'adore en plus les utiliser en cuisine............alors pour ma rubrique culinaire du jour dans l'Observateur de Beauvais...............vous avez deviné, c'est une recette à base de cerises et plus particulièrement un classique revisité  !!!!!

Quelques belles cerises bien noires...............deux nouveaux produits Epicerie et Confiserie de Provence et Quai Sud  à tester..............deux jolis petits moules achetés dans la boutique "La Petite Cocotte" à Beauvais rue de la Taillerie, où vous pouvez trouver tout ce qu'il vous faut pour cuisiner.......ustensiles, vaisselle, moules en tout genre..........et voici mon Petit clafoutis aux cerises, sucre Muscovado et sirop d'hibiscus

C'est la première fois que j'associe ces trois saveurs : cerise, sucre Muscovado et sirop d'hibiscus, et je dois dire que je suis très satisfaite du résultat.
Le sucre roux Quai Sud nous vient de l'Ile Maurice, et sa particularité est qu'il a un goût riche d'épices et de réglisse allié à une texture fondante, dans une somptueuse robe brun sombre............un vrai délice, et une fois incorporé dans la pâte, il lui donne une très jolie couleur ambrée.









Vous pouvez le voir d'un peu plus près disposé dans la cuillère...........la prochaine fois, j'essaye ce délicieux sucre dans des petits biscuits...........je suis certaine que le résultat sera top à tous points de vue ...........en bouche et aussi visuel.








En fait, j'ai arrosé les petits clafoutis à la sortie du four, tout simplement, avec une belle cuillère à soupe de sirop d'hibiscus "Epicerie et Confiserie de Provence".  Vous le laisser s'imbiber tranquillement et doucement dans la pâte à clafoutis chaude.............puis vous laissez refroidir, enfin si vous pouvez résister à la bonne odeur qui se dégage dans la cuisine............et là vous plongez délicatement votre cuillère dans le petit moule à pois, et vous vous régalez d'un délicieux dessert fruité avec  une légère note florale amenée par l'hibiscus..............une sensation irrésistible de réconfort et de plaisir vous envahit soudainement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vous remarquerez aussi que j'ai laissé les cerises entières, avec leurs noyaux et les queues..............et savez-vous pourquoi ?????????????  Le vrai clafoutis se cuit avec les cerises entières, car leur noyaux donnent un bon goût d'amande à la cuisson, et les queues, c'est pour la petite touche design..............mais bien évidemment, si ces petits clafoutis sont destinés à des enfants, mieux vaut retirer les noyaux.

Je vous souhaite de passer un excellent week-end, n'oubliez pas que demain c'est la fête de la musique............alors pourquoi ne pas en profiter pour inviter quelques amis autour d'un petit dîner sympathique et passer une agréable soirée ???????????????