Tout d'abord, un petit mot concernant mes ateliers culinaires, un grand merci à tous pour vos si nombreuses demandes, je dois dire que je suis ravie de voir mes ateliers se remplir si vite, alors si une date vous intéresse en particulier, dépêchez-vous de vous inscrire car les places sont limitées !!!!
C'est promis, je réfléchis déjà au planning janvier-février 2010, je le mets en ligne dès que possible...toutefois si vous avez des demandes particulières, ou bien si vous souhaitez que j'aborde un thème ou un produit en particulier, et bien n'hésitez pas à me laisser un petit mot pour m'en faire part.....j'aimerai bien évidemment faire plaisir à tout le monde....en attendant un petit aperçu de la verrine sucrée réalisée samedi lors de l'atelier Apéritif Dinatoire.....









....une petite verrine praliné, poire vanillée, et streusel grué de cacao...le tout habillé en Guy Degrenne.....une petite verrine qui a eu beaucoup de succès.....c'est promis, je remets le même atelier courant janvier, vu le succès de celui-ci !!!!


Et comme je suis un peu débordée en ce moment, une petite recette que j'ai réalisé il y a quelques temps mais que je n'avais pas encore mis sur mon blog.....alors vous allez me dire avec le froid qui arrive, c'est un peu périmé, voir réchauffé.....c'est pour rire...mais ce dessert se déguste à n'importe quel moment de l'année, alors même pas honte !!!!

J'avoue que je ne suis pas glace, au grand désespoir de mon petit mari et de ma fille, mais j'ai eu une soudaine envie de révisiter le traditionnel nougat glacé, ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien ! Enfin si peut-être, le fait de voir toujours le même dessert présenté de la même façon, cela m'agace....et cela n'engage que moi ! Alors assez bavardé, voici Mon nougat glacé aux pistaches vertes et fruits rouges....comme un esquimau
                                                                                       









Rien de compliqué dans cette réalisation, juste un peu d'originalité dans le dressage de ce nougat glacé, aux saveurs très fruitées, douces et gourmandes.










De plus près, un nougat glacé coulé dans un moule en silicone à empreintes de pyramides avec base plate, dans lequel je plante un bâton d'esquimau, puis congelé, afin d'être plongé ensuite dans un bain de chocolat Cacao Barry Sao Tomé, ce qui permet d'obtenir une jolie petite coque fine et croquante, que je saupoudre aussitôt sur un côté de poudre de pistaches vertes.












Pour présenter ce dessert, une assiette rectangulaire, avec une petite cuillère très chic XY Guy Degrenne, dans laquelle je pose une petite myrtille.....












Pour apporter un peu de fraicheur à l'assiette, quelques fruits rouges posés avec délicatesse sur le dessus du nougat glacé, ainsi qu'une sommité de menthe du jardin.....












Pour rester dans le jeu des formes carrées, j'ai dessiné à l'emprte-pièce carré sur le fond de l'assiette, et à l'aide d'un pinceau, un carré donc en coulis de fruits rouges, ce qui permet de bien mettre en valeur notre nougat glacé, et de présenter ce coulis d'une autre façon un peu moins traditionnelle !

 








Utilisez bien évidemment tous les fruits rouges dont vous avez envie, pour moi ici : groseilles, cerises, fraises, framboises et myrtilles....












....sans oublier un bel éclat de feuille d'or posé avec légèreté sur le côté du nougat afin de le rendre encore plus chic, brillant et irrésistible...........













J'ai ramené ce petit carré de porcelaine blanche d'Espagne, j'ai craqué en le voyant.....idéal pour y poser une jolie fraise, et donner un peu de relief à l'ensemble..... 











Je ne vous ai pas encore parlé de la composition de ce nougat, alors allons-y, là aussi, j'ai joué la carte de l'originalité en ajoutant à l'apppareil du nougat, quelques fraises séchées coupées en morceaux et quelques cranberries macérées dans un peu d'eau de fleur d'oranger, ainsi que quelques pistaches vertes concassées.










Une association de saveurs fruitée et florale à la fois, très délicate et rafraichissante, dans laquelle vient s'ajouter un petit côté croquant grâce aux pistaches vertes.
 










Une nouvelle version du nougat glacé qui j'espère vous séduira autant par son design, que par sa composition.....un dessert qui se prépare à l'avance, et qui ne demande qu'à être décliné selon vos envies et selon les saisons, alors maintenant, c'est à vous de jouer !!!!!!