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Ateliers de Pâtisserie

Ateliers à L'Institut LaSalle

 

 

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  atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert2

  

 


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Championnat de France du Dessert

 

 

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Edition 2014


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Edition 2013

 

La Finale Nationale à Rennes

 

 

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Edition  2012

 

 

La finale Nationale à Dardilly

 

Ma victoire à la finale régionale Nord

 

Mon dessert du Championnat

 

 

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La Cuillère d'Or 2011 à Val d'Isère

 

 

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En route pour les pistes gourmandes

 

Ma victoire en catégorie amatrice

 

Encore quelques photos

 

 

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Créations Sucrées

 Desserts à l'assiette    

 

 

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Les mignardises

 

    

Cannelé mûre et citron vert

 

 

 

Autour du goûter

 

 

   Coeur de financier framboise, pistcahe et hibiscus

 

 

 
 

Créations Salées

  

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Livres à croquer

 

 

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Jeudi 22 décembre 2011 4 22 /12 /Déc /2011 18:36

 

Voilà maintenant plus de 2 ans que j'ai lancé mes ateliers culinaires, 2 ans de partage, de rencontres,de moments enrichissants et uniques, et tout cela grâce à vous....je vous en remercie très sincèrement.

 

Je viens de terminer cette semaine le dernier atelier de l'année 2011, et comme vous êtes nombreux à me réclamer déjà le planning 2012, je me suis dit que quelques photos et explications seraient les bienvenue pour vous faire patienter avant la mise en ligne de celui-ci début janvier.

 

 

                                                                              atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert2

 

 

Je ne vous cache pas que le fait d'avoir déplacé mes ateliers à L'Institut Lasalle à Beauvais, me tracassait il y a quelques mois.....est ce que cela va plaire à mes élèves, est ce que je vais réussir à recréer cette atmosphère chaleureuse et sympathique de mes premiers ateliers réalisés chez moi... est-ce que je vais m'y sentir bien ????

 

 

                                                                              atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert16

 

 

 

Alors oui, oui, et oui !!!!! Rien n'a changé excepté le lieu, et là j'avoue que j'ai beaucoup de chance de pouvoir faire mes ateliers dans la superbe cuisine de la plateforme culinaire de l'institut....je sais que je fais des envieux !!!!!

 

 

                                                                                atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert49

 

 

 

J'ai très vite pris mes marques dans ce superbe endroit, pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes, avec un équipement à la pointe de la technologie, oui je confirme....je m'y sens vraiment bien, et c'est un pur bonheur de pouvoir travailler à l'Institut Lasalle.

 

 

 

                                                                                atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert9

 

 

 

Des ateliers de 2h00 ou 3h00 selon la formule, salé, sucré ou les deux...où chacun travaille à la réalisation des recettes, seul ou en binôme selon les thèmes ou techniques abordés et produits travaillés.

 

 

                                                                                atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert61

 

 

Bien évidemment pas de "Chef" ou "Madame", mais seulement "Sandrine", car je veux que ces ateliers me ressemblent avant tout, en toute simplicité, dans la bonne humeur, créatifs, poudrés d'or, avec du raphia, et croyez-moi cela ne m'empêche pas de vous enseigner des gestes et techniques de chef. 

 

 

 

                                                                                 atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert65

 

   

 

Et pour répondre à une question qui revient souvent, non il n'y a pas besoin d'avoir un niveau particulier pour participer à un des ateliers......justement c'est cela qui est intéressant et enrichissant, d'avoir un groupe non homogène, car c'est à moi de m'adapter à vous, et non le contraire.....et croyez-moi vous serez surpris par tout ce que vous allez faire et réaliser en 2 ou 3 heures

 

  

 

                                                                                                 atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert66

 

 

 

En ce qui concerne le planning 2012, et bien encore un peu de patience, queqlues jours de repos avec ma fille bien mérités, le temps de mettre tout en place, et je mets en ligne dès que possible le nouveau planning.......c'est donc le moment de m'envoyer un petit mail si vous souhaitez aborder un thème en particulier pour les prochains ateliers !!!

 

 

 

                                                                                   atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert75

 

     

N'oubliez pas non plus qu'il est possible d'offrir un atelier culinaire à l'un de vos proche, sous forme de chèque-cadeau, selon vos envies et disponibilités....

 

   

 

 

                                                                                      atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert99

 

   

 

Des ateliers enfants seront aussi au programme, étant donné que vous êtes nombreux à m'en réclamer, pour le plus grand bonheur de ma fille ...

 

 

 

                                                                                          atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert106

 

 

 

Bien évidemment en atelier je n'ai absolument pas le temps de faire des photos , alors un grand merci à Laurent Govaert pour être venu partager un atelier avec moi, mais derrière son objectif afin de réaliser ces très jolies photos rien que pour vous.... 

 

 

 

                                                                                          atelier culinaire - Sandrine Baumann © 2011 Laurent Govaert111

 

 

 

 

Et puis je finirais en remerciant très sincèrement Philippe Pouillart, Professeur à l'Institut, sans qui cela n'aurait pas été possible, ainsi que Philippe Choquet, directeur de Lasalle Beauvais et Europe.......merci à vous 2 de m'avoir fait confiance et de me permettre de travailler au sein de l'institut.....une bise aussi à Maxime que je remercie pour sa gentillesse, efficacité et disponibilté sur chacun de mes atelier....

 

Je vous donne donc rendez-vous pour de nouveaux ateliers culinaires début 2012, encore plus riches et plus gourmands  !!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Par Sandrine
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Mon livre "Papillotes", aux Editions Solar,

Collection 750Grammes de plaisir

 

 

 

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