Le premier billet de cette nouvelle année a été sucré et chocolaté, celui d'aujourd'hui le sera encore, et je pense que cela ne vous surprendra pas si je vous dis que 2010 risque d'être encore plus gourmande,et surtout placée sous le signe de la pâtisserie, du design, du chocolat.....bref j'espère pouvoir progresser encore dans cette voie, apprendre de nouvelles techniques, tout en consolidant mes bases, reste donc à trouver le temps et le prof idéal et disponible, mais dans tous les cas je compte bien prendre beaucoup de plaisir en créant de nouvelles réalisations irrésistibles et originales.


Alors pendant ces fêtes de fin d'année, l'envie de préparer une petite tartelette aux saveurs raffinées et de saison m'a bien évidement traversé l'esprit, et quand j'ai une idée, bien sûr inutile de vous dire qu'il faut qu'elle se concrétise ! Amour, glamour, rose, champagne, chocolat, sont les ingrédients principaux qui se sont imposés de suite, reste plus qu'à se mettre aux fourneaux pour vous offrir Ma Tartelette Sexy Girly Chocolatée 






                                                                      






Rien de compliqué dans cette réalisation, juste beaucoup d'amour et de gourmandise, tout ce que j'aime, qui me fait craquer, et qui j'espère vous fera craquer aussi.





                                                                      





Vous l'aurez deviné,  cette tartelette est surtout centrée sur la couleur rose, voir framboise, ma couleur préférée, j'assume depuis bien longtemps, associée à la couleur et à la saveur du chocolat. Donc pour commencer j'ai réalisé une pâte sucrée sur la base de celle de Christophe Michalak, dans laquelle j'ai incorporé des éclats de pralines roses, ce qui lui apporte un certain croquant, une belle couleur rosée, et un goût incomparable.  






                                                                 





Pour garnir ce fond de tartelette hyper croustillant,  je voulais une crème généreuse, raffinée, émoustillant les papilles, irrésistible, alors je me suis tournée vers une crème pâtissière au champagne rosé, assez originale, fondante en bouche, et s'accordant parfaitement bien avec les fruits utilisés.






                                                                              




Quelques belles framboises fraiches, même si je sais que ce n'est pas la saison, quelques litchis, fruit emblématique des fêtes de fin d'année, et pour apporter une touche d'originalité, et rester dans la forme ronde des petites boules de Noël, des boules de gianduja, réalisées à la cuillère parisienne.






                                                                            







Pour obtenir un design original, et toujours rester dans la forme de la tartelette, donc autour du cercle, et de la boule, je dépose un cercle de chocolat au lait aux éclats de nougats et framboises, découpé à l'emporte-pièce dans une petite tablette Quai Sud, que j'adore totalement, sans oublier un bel éclat de feuille d'or.





                                                                            





Et puis pour rendre cette tartelette encore plus séxy, glamour et irrésistible je la pare d'un petit fil d'or noué autour  de la base, je saupoudre les fruits de poudre de pralines roses, et je la dresse dans une assiette Guy Degrenne, modèle Constellation.
Une tartelette très raffinée, avec différentes textures allant du croustillant au crèmeux, très sensuelle en bouche, dû également au côté fruité, juteux et pulpeux des fruits,  et qui ne demande qu'à se laisser déshabiller pour être déguster avec beaucoup de plaisir et d'émotions....alors qui va craquer pour ma petite Tartelette sexy glamour chocolatée ?