Ikéa vous connaissez ???? Oui bien évidemment, mais les produits Suédois vendus dans les boutiques Epicerie chez Ikéa, c'est moins certain !

Je vous rassure excepté les daims, c'était mon cas aussi il y a une semaine, mais mon ignorance totale dans le domaine est réparé depuis.

Alors l'idée d'improviser une petite journée atelier culinaire autour des produits suédois m'a très vite séduite, travailler dans l'urgence et dans l'impro j'adore alors pourquoi s'en priver ?

Pour info, Ikéa Vélizy est un magasin uniquement réservé aux cuisines, une surface dédiée entièrement à l'univers culinaire, vous y trouverez donc des cuisines en tout genre, tout ce qui touche à l'art de la table, et du matériel de cuisine bien sûr.

Je ne vais donc pas dire le contraire, mais réaliser un atelier culinaire directement dans une cuisine en magasin, c'est fort sympathique , surtout lorsque toute l'équipe est agréable et qu'elle ne demande qu'à participer à l'atelier !

Un grand merci à Emilie, ci-dessus, et ses collaborateurs, cela fut un vrai plaisir de pouvoir proposer ce moment de partage aux clients, et surtout de faire découvrir autrement les produits Suédois.

Alors justement comme vous avez été nombreux à me demander les recettes réalisées, je vous en donne quelques-unes ci-dessous.

- Pour la panna cotta aux Daims, et brisures de biscuits chocolatés :

Faites chauffer dans une casserole sur feu doux, 30cl de lait, 30cl de crème liquide et 100g de daims. Lorsque les daims sont complètement fondus, ajoutez 4 feuilles de gélatine ramollies au préalable dans un grand saladier d'eau froide, et essorées. Mélangez bien, puis versez dans de jolis verres. Faites prendre au réfrigérateur pendant 2h minimum. Au moment de servir, émiettez sur chaque panna cotta quelques biscuits fourrés au chocolat Ikéa, et posez un morceau de daim coupé.

- Pour les verrines aux myrtilles, citron vert et biscuit amande

Dans le bol d'un robot, mettez 20cl de crème liquide entière bien froide, avec 2 cuil. à soupe de confiture de myrtilles Ikéa et un zeste de citron vert. Montez en chantilly, puis remplissez une poche à douille cannelée. Garnissez les verrines, puis parsemez sur chaque chantilly quelques brisures de biscuits Ikéa aux amandes.

- Pour les petits cakes aux éclats de Daims soufflés:

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez 3 oeufs avec 160g de cassonade. Ajoutez 160g de farine +levure incorporée. Mélangez bien, puis ajoutez une pincée de vanille en poudre. Faites fondre 150g de beurre 1/2 sel, et incorporez-le une fois tiédi. Coupez au couteau les daims soufflés, puis ajoutez-les dans la pâte. Répartissez la pâte à cake dans un moule en silicone à empreinte de petits cakes. Faites cuire au four environ 15mn. Laissez refroidir puis démoulez sur grille. Entourez chaque petit cake d'un morceau de raphia, et ajoutez un petit daim emballé.

 - Pour les cannelés aux carottes, harengs à la moutarde et persil plat :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une casserole faites fondre 25cl de lait et 75g de beurre 1/2 sel. Dans un saladier, mélangez 2 oeufs avec 55g de farine. Salez et poivrez. Ajoutez 100g de carottes coupées en brunoise et cuites, ainsi q'un peu de persil plat. Répartissez la pâte dans un moule en silicone à empreintes de mini cannelés, jusqu'aux 3/4 de hauteur. Répartissez dans chaque cannelé quelques morceaux de hareng à la moutarde Ikéa, puis faites cuire au four environ 30mn. Laissez tiédir puis démoulez.

- Pour les croustades tomate basilic saumon fumé :

Faites chauffer une grande casserole d'eau froide jusqu'à frémissements. Plongez-y 4 tomates pendant 50 sec. Retirez-les puis plongez-les dans un grand saladier d'eau glacée. Retirez la peau qui se détache toute seule, puis otez les pépins à l'intérieur. Coupez la chair des tomates en petits morceaux. Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'olive. Ajoutez une gousse d'ail épluchée, et dégermée, puis les tomates coupées. Salez et poivrez. Laissez cuire 15mn sur feu doux. Ajoutez en fin de cuisson du basilic ciselé. Laissez refroidir. Garnissez les croustades Ikéa avec la compotée de tomate. Déposez dessus quelques morceaux de saumon fumé Ikéa, puis parsemez de basilic ciselé.

- Pour les croustillants raifort, granny et saumon fumé :

Etalez sur les biscuits triangulaires Ikéa (j'ai oublié le nom un peu compliqué) un peu de sauce raifort Ikéa. Répartissez dessus et sur un côté quelques lamelles de saumon fumé Ikéa, de l'autre côté quelques bâtonnets de pomme Granny Smith citronnés, et parsemez quelques graines de sésame au wasabi.

Et je remercie aussi Cédric, notre Don Juan national du Salon du blog d'être venu me faire une petite visite surprise, et participer à mon atelier. Ainsi que mon ami chef pâtissier Christophe du blog Ceci n'est pas un gâteau, les clientes ont été ravies que tu participes également, j'ai été vraiment ravie de te voir !

Cela fut une très belle journée, et j'espère vous y redonner rendez-vous très rapidement !