J'avoue que le retour en Picardie et à la réalité est assez difficile, après ces 3 jours de pur bonheur à Vannes, que je n'ai même pas eu le temps de visiter, mais j'espère que cela n'est que partie remise.  

 

 

                                                                    

 

   

Etant donné que ce week-end fut riche en partage, rencontres, plaisir et concours, je vais essayer de vour donner mes impressions en photos, puisque j'ai réussi à en faire quelques unes sur ces 3 jours, et entre 2 évènements.

   

 

                                                                       

 

   

 

Ce salon du chocolat et des gourmandises organisé par Stéphane Henrio, c'est avant tout un salon où l'on y sent bien, qui nous transporte dans un autre monde le temps d'un  concours ou bien d'un défilé au rythme de musiques et tenues chocolatées. Qu'on soit simple visiteur, exposant, chef ou encore MOF, le partage, la joie et la sincèrité sont au rendez-vous, et cela fait vraiment plaisir et se ressent à chaque instant.

 

 

 

                                                                          

 

 

 

Le concours de La cabosse d'Or pro aura été d'un niveau vraiment remarquable, de sublimes pièces chocolatées que j'ai eu le plaisir de noter aux côtés de mes collègues chefs et MOF dont le président était Jean-Claude David, mais aussi Georges Larnicol, Alain Chartier, Christophe Reton....Le thème de la finale etait "La musique, le chocolat fait ses gammes".

 

 

 

                                                                    

 

 

 

Les chapeaux en chocolat, la marque des défilés de Stéphane Henrio sur ses salons........ici un modèle réalisé par Alain Chartier

 

 

 

                                                                       

 

    

Le concours de la meilleure spécialité de France, produit chocolaté et boîtage....le choix a été très difficile....

 

 

 

                                                                        

 

 

   

Le concours du meilleur macaron de France à base de chocolat, et là je dois dire que nous avons eu un nombre assez important de macarons à déguster, je n'en pouvais plus.....les présentations des macarons sur pièce, étaient vraiment magnifiques et créatives.....

 

 

 

                                                                 

 

 

 

Ma crén préférée : électro mac de TH.....totalement design, tendance, en accord du thème et les macarons très bons.

 

 

 

                                                                         

 

   

 

Le salon c'est aussi une expo très colorée de vitrines chocolatées et musicales, car une boutique ne serait rien sans sa vitrine ......

 

 

 

 

                                                                                

 

 

 

Le salon ce sont aussi de très jolis stands parfaitement bien décorés, disposés, avec beaucoup de goût et d'harmonie.

 

 

 

                                                                       

 

 

 

Le Trophée National du sucre d'arts de Stéphane Glacier, où pendant 7heures non stop différents candidats ont réalisé de magnifiques ouvres d'art.

 

 

 

                                                                      

 

 

 

 

Et puis une petite pensée pour vous messieurs, Cédric et Frédéric, en voyant ces scuptures sur légumes réalisées par William Hermer....

 

 

 

                                                                    

 

 

  

Une belle partition de macrons chocolatés habillés de quelques notes de musique....

 

 

                                                                             

 

 

 

Une journée entière pour réaliser ces magnifiques oeuvres d'art, on ne peut que féliciter les participants, et les vaincqueurs.......

 

 

                                                                             

 

  

 

Chacune dans un style différent, mais toujours avec beaucoup de créativité et beaucoup de travail.....

 

 

                                                                              

 

 

 

Un conours qui a eu beaucoup de succès, avec la présence de Stéphane Glacier.....

 

 

                                                                              

 

 

 

Un concours peut en cacher un autre, alors pour bien commencer la journée de samedi, que diriez-vous d'un petit foie gras au chocolat ???? Merci au Chef Rémy Le Goff pour cette belle réalisation qui m'a totalement séduite, un foie gras bien parfumé, un dressage exceptionnel, une parfaite maîtrise du sujet !

 

 

 

                                                                      

 

 

Des sucettes de foie gras et cacahuètes en guise d'amuse-bouches, excellente idée mais malheureusement la saveur n'était pas au rendez-vous Gaël !!!!!

 

 

 

                                                                       

 

 

 

Evidemment le salon ne connaitrait pas non plus un tel succès sans les sublimes défilés organisés par Stéphane : robes, sous-vêtements, coiffures et chapeaux en chocolat

 

 

 

                                                                           

 

 

 

Des robes où sont cousus des macarons, mendiants, chocolats, bonbons, toutes plus jolies les unes que les autres.....

 

 

 

 

                                                                   

 

    

Une petite préférence pour ce modèle avec une coiffure plus qu'exceptionnelle, puisqu'un vrai oiseau est glissé dans la cage.....

 

 

 

                                                                    

 

  

 

Le modèle Alain Chartier, macarons et chapeau en chocolat couvert de feuille d'or !

 

 

 

                                                                    

 

 

Et puis comme Stéphane est un grand enfant et qu'il avait envie de se faire plaisir et de vous faire plaisir.....l'énorme surprise de fin de défilé : un immense gâteau sur lequel sont disposés des feux d'artifice, mais aussi dans lequel est caché une très jolie chocolatière !!!!!

 

 

 

                                                            

 

   

Un concours un peu spécial avec le festival des croquembouches, pour une durée de 3h30.....tpujours sur le thème de la musique.....et avec la présence de 2 femmes parmi les candidates !

 

                                                                     

 

  

 

C'est donc Sabine qui remporte ce concours avec son magnifique saxo en choux, un travail remarquable, féminin, soigné et parfaitement bien exécuté.

 

 

 

                                                                      

 

 

 

Les croquembouches étaient tous très jolis, cela représente un travail énorme et précis, bravo à tous les candidats.

 

 

                                                                        

 

 

 

André Rosset, MOF Chocolatier, un homme unique et formidable, d'une gentillesse incroyable, et qui m'a fait énormément rire, et même pleurer de rire sur un concours......je ne peux que vous remercier André pour votre simplicité et gentillesse, et puis lorsque vous en aurez assez à l'avenir pensez à Débrancher !!!!!!

 

 

 

                                                                

 

 

 

Le Chef Rémy Le Goff, une belle rencontre sur ce salon, merci Rémy pour ton soutien, ta gentillesse, et je ne peux qu'admirer ton parcours professionnel et te souhaiter le meilleur à venir....que tous gtes projets se réalisent dans tous les domaines !

 

 

 

                                                                           

 

 

 

 

Dimanche après-midi avait lieu le concours de desserts à l'assiette, le concours qui me touchait le plus , alors plutôt que de participer en tant que candidate, que demander de mieux que de se retrouver de l'autre côté de la barrière, et être memebre du jury de cuisine et de dégustation ?  Ces 3h de concours ont été pour moi un vrai moment enrichissant, merci au Chef Franck Geoffroy pour son aide et ses conseils, je ne vais pas vous cacher que cela m'a super motivé pour le prochain concours auquel je souhaiterais participer.

J'ai vraiment ressenti beaucoup d'émotions pendant l'épreuve, car nous aurions du avoir les rôles inversés mon cher Rémy....j'ai adoré pouvoir te regrdarer trvaialler, ainsi que les autres candidats, malgré les conditions du concours très difficile, j'ai essayé de vous aider le mieux possible et vous encourager jusqu'à la fin de l'épreuve.

 

 

 

                                                                           

 

 

Deux femmes à nouveau sur le concours, et encore une fois une femme en haut du podium avec un dessert très raffiné, savoureux, féminin, élégant et sobre......

 

 

 

                                                                              

 

 

La seconde place pour Rémy, avec un dessert très surprenant et créatif, et l'année prochaine, c'est toi sur la première marche, sans aucun doute !

 

 

 

Lorsque je suis partie jeudi pour Vannes, je ne pensais pas ressentir autant d'émotions, ni partager autant de choses pendant ces 3 jours.....je ne m'attendais pas à être aussi occupée et membre du jury sur autant de concours aux côtés des chefs et MOF......cela je te le dois Stéphane....merci, merci et encore merci pour tout, je sais que c'est une chance incroyable pour moi, tu n'imagines pas tout ce que j'ai pu apprendre en si peu de jours ...merci vraiment de m'avoir fait confiance, et continues de nous émerveiller avec ces partitions de notes chocolatées qui nous font rêver le temps de quelques heures.

Merci à tous les chefs et MOF pour leur gentillesse et présence.......André, Le Chef alain, Yves, Michel, Le Chef David, Rémy, Stéphane Glacier, Alain Chartier, Gaël , Franck Jeoffroy, Christophe Rhedon, Georges Larnicol  entre autres.....

Merci aussi à Constant et Valentin vous avez été adorables .....

 

Et je finirai en remerciant les personnes venues me voir au salon....de nouvelles rencontres grâce à mon blog, mais j'ai été aussi ravie de revoir la petite famille de Brest, et Stéphane chef pâtissier rencontre sur le championnat de France.....