Comme promis après avoir récupéré un peu et surtout trié les photos, je reviens sur cette 3ème édition du Salon du Blog Culinaire, organisé par mon ami Chef Damien, et toute l'équipe de 750Grammes.

    

  

  

                                                           

     

  

  

Encore une fois, rien à redire sur l'excellente organisation du Salon, la super équipe de 750grammes et celle du lycée hôtelier de Soissons, ont pensé à tout et on été efficaces pendant tout le week-end !    

  

  

  

                                                   

  

  

  

Donc un énorme merci à Chef Christophe aussi, Vincent notre webmaster préféré, Christophe Gobinet, et tous les élèves du lycée, pour leur aide, gentillesse, conseils et disponibilité, ainis que Jean-Baptiste.

 

 

  

                                                   

 

 

 

Le week-end a donc commencé par une petite soirée fort agréable au tout nouvel hôtel de Soissons, L'Hôtel des Francs, où un ancien élève de Damien a pris en main les cuisines, et nous a préparé un délicieux diner, avec un service impeccable, dans un décor chic et raffiné.

Cet hôtel est centré sur l'histoire de la ville de Soissons, et j'ai beaucoup apprécié la fresque se trouvant dans le hall de l'hôtel.

 

 

 

 

                                                   

 

 

 

Quand au petit-déjeuner, rien à redire, si en plus je vous dis que j'étais la première samedi à 7h00 du matin, et que j'ai pu apprécier le calme et la tranquilité avant d'affronter le nombre inconsidérable de blogueurs réunis au lycée ! Petit clin d'oeil à mon partenaire Guy Degrenne avec ces très jolis couverts marqués de la cathédrale de Soissons.

    

 

                                                           

 

 

 

A peine entrée dans le lycée, je peux découvrir la superbe décoration comme d'habitude, ici une très jolie citrouille sculptée par notre Monsieur Agneau Presto de l'année dernière, plus connue sous le nom de Don Juan, ou bien encore Cédric !

 

 

 

                                                   

 

   

 

Même la librairie La Cocotte s'est déplacée jusqu'à Soissons pour venir nous présenter différents ouvrages culinaires, dont ceux écrits par les blogueurs.

 

 

 

                                                   

 

 

 

Dans le hall étaient répartis en petits stands les différents partenaires du Salon ...un grand merci donc à Bord Bia, Lapin de France, Lesieur, Milk Factory, Vins d'Alsace, Philips, Mobalpa et Wonderful Pistachios.

 

 

 

                                                   

 

 

 

Justement notre Don Juan Cédric avait troqué ses couteaux désosseurs cette année pour son petit couteau d'office afin de sculpter fruits et légumes, sa grande passion !

 

 

 

                                                          

 

 

 

 Quel plaisir de revoir Christophe, notre Chef pâtissier du blog "Ceci n'est pas un gâteau", rejoinds par Chef Régis....messieurs votre démo m'a manqué cette année, et il est impératif que l'année prochaine vous soyez au programme !

 

 

 

                                                      

 

 

 

 

J'ai donc enchaîné par la démo de ma super copine Lolo, qui nous a préparé de délicieuses petites rillettes de lapin, accompagnées de petits nems au foie gras et chutney de mangue pomme.

 

 

 

 

 

                                                                

 

 

 

Une Lolo toujours aussi souriante, décontractée, avec une petite démo très gourmande et originale en l'honneur de l'un de nos partenaires Lapin de France. 

 

 

 

 

                                                                 

 

 

 

Juste en face, notre chère Clémence, très concentrée sur son potiron, prête à intervenir à n'importe quel moment de la journée avec sa démo improvisée ! 

 

 

                                 

 

                                                          

 

 

 

 

Justement quand on parle du lapin, il n'est pas très loin, juste dans le hall de l'entrée du lycée avec un stand assez imposant et de petites démos réalisées tout au long du week-end, gourmandes et joyeuses.

 

 

 

                                                          

 

 

 

 

J'ai eu beaucoup de plaisir à retrouver aussi notre talentueuse Marie-Laure et son mari, mon très cher Philou en pleine forme, notre souriante Apolina et sa moitié inséparable toujours aussi gentil, et notre dynamique Inoule. 

 

 

 

                                                          

 

 

 

Pour se restaurer, les élèves du lycée avaient préparé tout au long de ce week-end, de délicieux buffets  avec les petits plats amenés par les blogueurs, et je peux vous dire que nous n'avons pas manqué durant ces 2 jours !

 

 

 

                                                             

 

 

 

Beaucoup de spécialités régionales, toutes plus gourmandes les unes que les autres, mises en scène par les élèves, c'était vraiment parfait !

 

 

 

 

                                                             

 

 

 

 

Personnellement je me suis vraiment régalée avec toutes les différentes sortes de fromages, moi qui adore ça, c'était un pur bonheur.

 

 

 

                                                                    

 

 

 

Je tenais aussi à remercier le fleuriste qui avait décoré ce salon avec originalité sur le thème de la cuisine, les compositions étaient magnifiques et très raffinées, chacune associé à un élément culinaire.

 

 

 

                                                             

 

 

 

 

 

Mes fameuses guimauves à la vanille, réalisées spécialement pour l'occasion, et des petits financiers pain d'épice confiture d'orange.

 

 

 

 

                                                             

 

 

  

 

Le salon ne serait pas "The Salon" sans la dégustation de très bons vins, en l'occurence de très bons vins d'Alsace, un de nos partenaires du Salon.

 

 

 

 

                                                                    

 

 

 

 

Comment ne pas se laisser séduire par ces jolies présentations florales, plus qu'originales ?

 

 

 

                                                                     

 

 

 

 

Le Chef Eric Reithler, toujours aussi souriant et dynamique, sur les ateliers de notre partenaire Lesieur, nous présentant les nouveaux produits, avec joie et passion.

 

 

 

                                                                

 

   

 

Petite pause papotage et plaisir pour quelques blogueurs que j'ai été ravie de voir à nouveau sur ce salon : entre autres ici Pupuce, Philo, Edda, Sylvia, Minouschka....

 

 

 

 

                                                                          

 

 

 

 

Justement notre belle Minouschka, dont j'apprécie sa cuisine épicée, ensoleillée, sincère et gourmande.

 

 

 

                                                                     

 

 

 

 Et puis je tenais à remercier Christophe, mon ami chef pâtissier, de m'avoir permis de rencontrer enfin pour de vrai, Van Anh, du blog Baguettes ou Fourchettes , une très belle rencontre, et je te remercie Van Anh pour ton énergie et sourire.

 

 

 

 

                                                                   

 

 

 

 

Bien évidemment le salon du Blog ne serait pas le salon sans son parrain Benoît Molin, toujours fidèle à lui même, et cela fait plaisir à voir. Benoît, tu es vraiment quelqu'un de formidable, simple, souriant, chaleureux, sincère et très pro. Merci pour tout, pour tes encouragements, félicitations, soutien, j'avoue que cela m'a vraiment touché.

 

 

 

 

                                                                  

 

 

 

 

Et puis quelques photos de la démo réalisée en compagnie de mon binôme préféré Vincent, du blog Cuisinez Passion. Nous avons eu le plaisir de profiter de l'espace Mobalpa, en centre ville pour réaliser notre démo, cela fut fort agréable, et merci à tous d'être venus nous voir.

 

 

 

 

                                                                            

 

 

 

Merci à Pascaline, et Lucile pour les photos, c'est super gentil. Cette démo nous l'attendions avec Vincent, car même si nous sommes supers amis, la vie fait que nous ne nous voyons pas assez, et que nous ne cuisinons pas assez ensembles, alors que nous adorons ça.

 

 

 

                                                                   

 

 

 

Une démo sucrée très gourmande, autour du Tiramisu, en 2 versions, presque improvisée en fait, et nous nous sommes avant tout amusés avec Vincent, comme d'habitude. Car pour nous, le plus important est de prendre beaucoup de plaisir à faire cette démo ensemble, et de vous faire partager cette passion qui nous réunit. 

 

 

 

                                                                     

 

 

 

Nous espèrons que notre "Sensation d'un Tiramisu" vous aura séduit tout autant que nous. Je suis vraiment ravie que tout se soit bien passé malgré quelques improvisations, mais avec Vincent nous adorons travailler "sans filet", c'est beaucoup plus stressant, motivant et enrichissant....un très grand merci aux Chefs pâtissiers Chef Régis et Chef Christophe Kupczyk d'être venus nous voir, merci pour vos conseils et vos félicitations, cela fait super plaisir !

 

 

 

 

                                                                    

 

 

 

 

 

Merci sincèrement au Chef Emmanuel Vallarino pour m'avoir appris la technique des coques chocolatées et dorées, sans toi je n'y serais pas arrivée aussi rapidement, alors un grand merci chef !

 

Et puis, je vais faire bref Vincent, on s'est déjà tout dit ce week-end, merci pour tout, très sincèrement, l'année 2010 aura été pour nous très chargée et compliquée, l'amitié et notre passion pour la cuisine nous aurons permis de surmonter les moments difficiles, c'est un pur bonheur de cuisiner avec toi, et je te remercie de m'avoir permis de réaliser ce dessert en ta compagnie.

Alors oui je me suis un peu lachée pendant notre démo, je m'excuse donc de t'avoir fait souffrir mon binôme préféré, et oui juste pour te prouver que je peux le faire, je relève le défi l'année prochaine de réaliser une démo autour du boudin blanc, tu risques d'être fort surpris !!!!!

 

Je te félicite déjà pour l'ouverture de ta nouvelle charcuterie le mois prochain, un bel avenir professionnel t'attend, tu as eu le courage et la volonté de te lancer dans ce projet qui te tenait à coeur, et saches Vincent que je suis fière de toi, je suis certaine que tu vas connaître beaucoup de succès !

 

Un très grand merci à mon chef préféré Damien, à l'équipe de 750Grammes, aux élèves du Lycée Hôtelier de Soissons, aux partenaires du Salon, à Benoit Molin notre parrain de choc, et rendez-vous l'année prochaine pour une 4ème dition qui s'annonce encore plus riche et encore plus gourmande !