Cette année, le père-Noël m'a apporté un très joli cadeau, un  peu avant l'heure certes, et auquel je ne m'attendais absolument pas !  Je dois dire que je suis un peu nostalgique depuis une semaine, depuis mon retour de Hongrie, trois jours passés là-bas très riche en émotions et rencontres, difficile de revenir en Picardie, excepté le fait du grand froid et de la neige !

Un cadeau plus qu'original, et dont beaucoup aurait bien aimé partager avec nous j'en suis certaine, alors avant tout j'aimerai remercier infiniment le PDG de Guy Degrenne pour cette très jolie intention, ainsi que Tom, et l'agence Montana and Co, en particulier Olivia et Baptiste.


Je ne pensais pas que ce magnifique pays qu'est la Hongrie me toucherait autant, je suis très vite tombée sous le charme de la jolie ville de Budapest, et bien évidemment la visite de l'usine de porcelaine d'Alfold a été plus qu'une découverte, très enrichissante et surprenante, alors je vous invite à me suivre dans notre voyage au centre de la matière .....





                                                                                   





Avant il faut quand même que je vous dise que nous avons failli laisser notre cher Dorian à Roissy, sincèrement j'ai bien cru que tu allais louper l'avion, heureusement que le personnel a été efficace et rapide; tu as réussi à monter dans l'avion de justesse !!!! Allez embarquement immédiat pour Budapest : 11 petits français à la découverte de l'usine d'Alfold Guy Degrenne !







                                                                            





Notre journée de vendredi a donc été consacrée en grande partie à la visite de l'usine Guy Degrenne située à Alfold, près de la frontière de la Serbie, qui produit plus de 10millions de pièces par an.  Nous avons été accueillis comme des coqs en pâte par la direction et le personnel de l'usine, nous avons été gâtés, et cette journée fut vraiment très intéressante et plus qu'agréable. Ci-dessus, Tom de chez Guy Degrenne, ainsi qu'Olivia et Baptiste de l'agence Montana & Co.






                                                                                          






Tom nous a expliqué que notre visite était très importante pour toutes les personnes travaillant dans l'usine, et tout le monde s'était plié en quatre pour faire de son mieux et faire en sorte que cette journée soit inoubliable pour nous....ce qui fût le cas pour moi je dois dire !!!!!


 


                                                                               





Un délicieux buffet nous attendait avec des spécialités du pays comme le foie gras à l'ail que je ne conaissais absolument pas, et qui mérite d'être goûté, j'ai été agréablement surprise par sa saveur. De très jolis desserts comme ce gâteau traditionnel au chocolat venant spécialement du meilleur pâtissier de la ville rien que pour nous !





                                                                                          






Après une petite pause déjeuner, nous avons donc commencé la visite de l'usine en compagnie du directeur, Mr Istvan Beharóczki et du traducteur Mr Béla Tóth.  Tout commence donc par le prototypage, c'est à dire la fabrication manuelle de moules qui serviront à recevoir la matière première qui se trouve sous forme de pâte humide ou de poudre déshydratée.




                                                                                          





Notre cher Tom, toujours le sourire aux lèvres, en compagnie de Christine qui va rejoindre la marque dès la rentrée 2010, que j'ai été ravie de rencontrer et qui j'espère ne sera pas la première et dernière fois. 





                                                                                                 





Une balance de l'époque, sur laquelle j'ai craqué, en fait elle m'a rappelé celle que nous avions à la pâtisserie familiale, c'est pourquoi je l'ai prise en photo !
La matière première prendra donc forme selon différentes techniques et procédés, dont beaucoup encore très manuels.
 





                                                                                              






Le directeur nous indique aussi que l'usine d'Alfold produit des modèles réservés exclusivement  à l'usage professionnel comme ces entonnoirs. 

                                                                                              



    
                                                                                                







De grandes piles d'assiettes attendent sagement sur un chariot roulant, la photo est assez sympathique, j'ai craqué comme tout le monde !
                                                              





                                                                                     





En fait nous avons été tous très surpris par la fabrication de la porcelaine. Beaucoup d'étapes de la production se font encore manuellement, c'est assez impressionnant, et les personnes travaillant dans l'usine ont  vraiment beaucoup de mérite. Ici, une machine qui produit des assiettes par pressage isostatique.





                                                                                                      



                                                                                     





On pourrait croire l'entrée d'une  petite gare, et bien c'est tout simplement le four de cuisson de la porcelaine, de très grands chariots attendent leur tour pour rentrer dans le four comme un wagon à la gare ! Une première cuisson à 950°C qui permet de rendre les pièces poreuses, afin de faciliter la pénétration de l'émaillage. Deux autres cuissons seront nécessaires pour les pièces peintes et décorées.







                                                                                     





Nous avons tous été surpris ensuite par l'émaillage de la porcelaine qui se fait encore manuellement, c'est à dire qu'une personne trempe toute la journée des assiette dans le liquide, toujours avec le même rythme, avec le même mouvement, c'est fou....j'ai posé la question à savoir combien d'assiettes étaient émaillées ainsi par jour et le directeur m'a répondu environ 3000. Les assiettes poreuses sèchent en quelques secondes.
                                                                                                    








                                                                                       






Une seconde cuisson se fait donc à 1400°C qui grâce à des réactions chimiques va faire en sorte de donner cette couleur blanche et unique à la porcelaine.





                                                                                                    





L'étape suivante consiste donc à apporter à la porcelaine un peu de couleur ou  des motifs bien particuliers appelés chromatos. Les graphistes sont en charge de créer les modèles, qui sont ensuite imprimés comme de grands décalcomanies, dont la pigmentation est composée de pigments naturels adaptés qui tiennent à la cuisson.






                                                                           





La pose du chromato s'effectue ensuite manuellement avec beaucoup de précision et de délicatesse.  Je me souviens aussi avoir été émerveillée par cette femme qui traçait à la main levée et à l'aide d'un simple pinceau, un filet d'or  sur le pourtour des assiettes.






                                                                                         




Pour finir la pose de la peinture qui se fait par pulvérisation  manuelle elle aussi, et vous me croyez si je vous dis que chaque pièce est pesée avant et après afin de savoir si la même quantité de peinture a été déposée sur chaque pièce ????? 





                                                                                         






Nous avons vraiment tous apprécié la gentillesse et la disponibilité de la direction et du personnel de l'usine, un vrai moment d'échanges et de partage, j'ai beaucoup appris, beaucoup de générosité de leur part dans leur façon de travailler, respect et qualité, une vraie tradition de la marque Guy Degrenne. Merci à Mrs IStvan Beharóczki, Béla Tóth, et Mr Philippe Lassaux le directeur juridique et financier. Même si nous parlons ici d'usine vu les quantités de pièces produites hebdomadairement parlant, je tiens à signaler tout de même que la production sur le site d'Alfold reste très artisanale à la vue des nombreuses étapes manuelles de fabrication. Et si je vous dis que nous avions chacun un petit cadeau personnalisé qui nous attendait au retour de la visite, vous me croyez ???? Elle est pas belle la vie en Guy Degrenne ????




                                                                                            







Et puis après cette visite fort enrichissante, nous avons poursuivi notre périple, dans la ville située juste à côté : Hódmezövásárhely. Nous étions attendus par le maire afin de découvrir le musée Emlèk Pont, en présence des médias, et Réquia s'est même dévouée pour répondre à une petite interview de la télé locale. Alors ce que j'ai vraiment apprécié dans ce musée, c'est toute cette sensation de passé très lourd, si pesant et présent à la fois, une sensation très bizarre, le musée est incroyablement moderne et design, ce qui peut paraître assez paradoxal avec le reste. 





                                                                                        





Alors après cette première journée bien remplie et fatiguante, un petit détour par notre hôtel très moderne lui aussi, pour finir dans un petit restaurant très typique où nous avons passé une agréable soirée. D'un côté les hommes : Baptiste, Tom et Dorian entre autres.





                                                                                            





Et puis Marc  déjà rencontré lors de la soirée molèculaire au Laboratoire à Paris, en compagnie ici de Marine.






                                                                                              





De l'autre côté les filles avec Delphine entre autre déjà rencontrée aussi auparavant, une soirée placée sous le signe de la Goulash et de la vodka, n'est-ce pas Delphine ????

 



                                                                                                







Et puis bien évidemment j'ai pensé à vous, je vous ai ramené quelques petites photos uniques, et encore elles sont très soft. Ici Marc et Dorian au réveil, et une petite info rien que pour vous, surtout ne jamais parler à ces deux garçons à peine levés, car ils paraissent moins agréables qu'au cours de la journée !  Difficile de faire la fête le soir, et d'être en forme le matin, n'est-ce pas messieurs ????





                                                                                                       








Maintenant  c'est au tour de Tom, très matinal comme moi et Réquia, et qui garde le sourire même de bonne heure !





                                                                                          






Après un  petit-déjeuner bien copieux et savoureux, c'est parti pour une visite de Budapest, une ville riche du point de vue culturel et dont je suis très vite tombée sous le charme.





                                                                                             







Bien évidemment, nous n'allions pas louper un petit passage au marché couvert où nous avons pu faire quelques achats et admirer des produits de qualité et locaux.





                         
                                                                                             







Les fameuses tresses de piments qui sont alignées sur les devantures des petits exposants, aux couleurs chatoyantes et parfums odorants.




                                                                                              






Le paprika étant la spéciaité du pays, inutile de vous dire qu'il est très présent et en vente sous toutes ses formes. Oui j'en ai bien évidemment ramené, et déjà testé depuis mon retour !







                                                                                               






Le fameux gâteau au chocolat appelé 'Dobos Torta", une autre spécialité de la Hongrie, une succession  d'étages composés de biscuit et de crème chocolatée, avec un décor bien typique et caramélisé.
 




                                                                                               






J'étais très surprise de voir aussi la grosseur de leurs clémentines, elles sont toutes minuscules  mais si mimis. 






                                                                                                          








Avez-vous déjà vu un champ d'oeufs frais dans un marché couvert ????? Et bien moi non, jusqu'à samedi dernier, c'est vraiment trop rigolo !





                                                                                                 








Le pavot est aussi très utilisé dans la pâtisserie hongroise, surtout dans la fabrication de gâteaux briochés roulés. 




                                                                                                  





De  très jolis petits bouquets de piments rouges, que je crois que Dorian a mis au retour dans ses bagages.....j'ai hâte de voir ce que tu vas nous préparer avec mon cher Dorian ?






                                                                                                              






Impossible de finir ce billet sans vous montrer quelques photos de la jolie ville de Budapest, alors je ne vais pas m'étaler sur les commentaires trop longs, je vous laisse admirer la ville.






                                                                                             






Une des deux rives de la ville séparée par le Danube, le ciel est triste mais il faisait très froid et dimanche nous avons eu de la neige.





                                                                                                          






On croise dans tous les coins de la ville de jolis monuments avec une architecture unique et parfois déconcertante. 






                                                                                                            






Budapest est très réputée pour ses thermes, personnellement je n'en ai pas profité, j'ai préféré visiter la ville, mais je suis juste rentrée à l'intérieur pour voir à quoi cela ressemblait, en passant devant le restaurant des Thermes, je me suis imaginée pendant  1/4 de seconde assise à cette petite table en tête à tête en train de déguster un bon verre de vin et un plat raffiné et local.





                                                                                                 





Les Thermes présentent une architecture hors du commun, ici le plafond habillé d'or tout à fait exceptionnel.






                                                                                                            





Après avoir monté un nombre inconsidérable de marches, nous avons pu admirer Budapest sur ses hauteurs, ici encore un joli petit monument.





                                                                                                   

Budapest est en fait la réunion de deux rives Buda et Pest, séparées par le Danube, ce qui donne une ville majestueuse et unique.




                                                                                                   







Ce qui m'a surpris aussi c'est le nombre assez important de ponts qui traversent la ville.






                                                                                                    






Une vue très agréable sur le Palais de Budapest, qui semble vraiment immense sur cette photo !







                                                                                                            





Et puis Delphine voulait absolument voir le téléphérique que nous avons réussi à trouver tant bien que mal.




                                                                                                             





Nous avons ensuite traversé le Pont des Chaînes dans un froid et vent glacial, et si je vous dis que même moi j'ai eu froid, c'est qu'il faisait très froid !





                                                                                                  







Nous sommes ensuite arrivés au très joli petit marché de Noël, où s'étalaient les uns à côté des autres des petits chalets remplis de jolies choses traditionnelles.




                                                                                                        






Mais avant de continuer sur le marché, il fût grand temps d'aller faire une petite pause dans le très célèbre salon de thé-pâtisserie Gerbeaud, afin de se réchauffer un peu et de prendre des forces pour continuer notre périple.






                                                                                              








Je me suis laissée tenter par le trio classique de pâtisserie Gerbeaud, non même pas honte de déguster ces 3 pâtisseries à moi toute seule.....et ce n'est pas fini






                                                                                                         





....le tout accompagné d'un excellent chocolat chaud à l'ancienne surmontée d'une crème onctueuse et mousseuse...le rêve et le réconfort total !





                                                                                                          





De très jolis sapins décorés sont disposés un peu partout autour du marché, ainsi que dans la ville.







                                                                                                             




J'ai beaucoup apprécié ce vrai marché de Noël, rien à voir avec ceux de chez nous qu'on ose appeler "marché de Noël", ici on peut trouver de vrais produits locaux, de l'artisanat hongrois ...pleins de petites choses à ramener tout comme ces petits biscuits de Noël traditionnels, et qui sont maintenant disposés près de ma cheminée dans un joli pot à biscuit en verre.





                                                                                                            







Et puis vous pouvez croiser une charmante hongroise proposant de très grands bretzels, spécialité également du pays.






                                                                                                   







Au détour d'une boutique, devinez quels produits ont attirés mon attention de par leurs couleurs et designs ??? Bien évidemment ceux de mon autre partenaire Quai Sud et Epicerie de Provence, j'ai eu une très grosse pensée pour toi chère Caroline !






                                                                                                        






Une journée vraiment très remplie, surprenante et enrichissante, j'ai adoré, et cette jolie ville de Budapest ma fait craquer totalement, une petite pause à l'hôtel s'impose donc pour se retrouver, se changer et se préparer à aller dîner tous ensemble dans un très bon restaurant de la ville recommandé par un ami de Tom.






                                                                                                      





Ce que j'aime aussi là-bas, c'est toute cette architecture présente, très variée et impressionnante dans tous les lieux de la ville, des dorures un peu partout, des peintures, des couleurs des formes, bref, on en prend plein les yeux pendant toute la durée du séjour.




                                                                                                        





Ici Delphine, Baptiste et Marine, impatients de déguster leurs plats commandés, auriez-vous faim par hasard ?????





                                                                                                          







Pour ce diner je me suis laisser tenter par une poitrine de sanglier rôtie et risotto au vin rouge....un mariage de saveurs très subtil, raffiné, une viande très bien cuite, rien à redire, c'était déliceux et très bien présenté !!!







                                                                                                            






Dorian quand à lui s'est régalé avec des petites côtes d'agneau en croûte, avec une sauce au chèvre.








                                                                                                                





Pour le dessert, j'ai voulu essayer l'entremet à base de caramel et bailey's, très léger et gourmand, comme j'aime !!!





                                                                                                                  





Et cette belle part de gâteau aux carottes a finit dans le ventre de qui d'après-vous ?????





                                                                                                                   









Et bien de notre cher Tom, qui s'est vite caché dans un petit champs de sapins...j'adore cette photo en fait !







                                                                                                        








Une dernière petite ballade dans les rues de Budapest le dimanche matin, ici des anciennes cabines téléphoniques encore très présentes dans la ville.







                                                                                                                








Quelques derniers achats au marché de Noël, comme une guirlande de citron vert et orange séchée, laurier cannelle et piment, qui est accrochée depuis dans ma cuisine.







                                                                                                              






Rien de tel qu'une tasse de vin chaud pour se réchauffer pendant notre ballade, n'est-ce pas les hommes ?






                                                                                                   





Tom nous a ensuite emmener découvrir le plus vieux métro de la ville tout en bois, surprenant, non ?






                                                                                                     






Un dernier déjeuner tous ensemble avant de regagner l'aéroport, Olivia et Réquia semblent déjà nostalgiques, ou juste un peu fatiguées, c'est vrai que certains d'entre nous se sont couchés très tard, voir très tôt le matin !





                               
                                                                                                        








Dorian posant avec son hamburger très stylé, nous avons bien rigolés, et Réquia, je n'oublie pas ton petit défi, c'est quand tu veux d'ailleurs !







Voilà, je remercie encore sincèrement Guy Degrenne pour ce très joli voyage au centre de la matière, ainsi que, Tom,  et Olivia et Baptiste de l'Agence Montana & Co pour ce sublime week-end hongrois très riche en émotions, découvertes et rencontres. J'espère très vite y retourner afin d'y passer un peu plus de temps, merci pour ce très joli cadeau de Noël !!!!