Un petit billet très rapide, mais je tenais à vous souhaiter à tous de passer un excellent week-end de Pâques qui s'annonce ensoleillé et chaud, mais aussi et avant tout gourmand et chocolaté.

Que vous soyez en famille, entre amis ou seul, je vous souhaite de profiter pleinement de ces 2 jours fériés, et de vous faire plaisir en dégustant queqlues plats et desserts sympathiques.

Pâques est avant tout synonyme de cloche, lapin, poule et autres animaux chocolatés, et je voulais vous offrir une petite pièce chocolatée que j'ai réalisé spécialement pour vous, mais aussi pour essayer un chocolat de couverture de la création de Pierre Mirgalet, MOF Chocolatier,  en collaboration avec Cacao Barry, Pierre avec qui j'ai eu l'honneur d'être aux côtés pour faire une démo au Salon du Chocolat à Amiens tout derrnièrement.

Pierre a eu la gentillesse de m'offrir un panier de pistoles avant de partir, et je me suis bien évidemment empressée de tester ce chocolat dès mon retour.

Un chocolat noir avec une teneur en cacao de 68,8 %, dont je suis surprise de sa saveur en bouche, qui n'est pas aussi puissante que je l'imaginais.....très agréable à travailler, et avec une note de vanille en bouche.

Ma pièce chocolatée reste plus que modeste à côté de celles de Pierre, ou des autres chocolatiers que j'ai rencontré au Salon, une bise pour Stéphane Henrio en passant, nous allons nous revoir très vite puisque je vais te retrouver sur différents Salons du Chocolat au travers de la France d'ici les mois à venir......et une bise aussi à Stéphane Bisson, j'ai hâte de voir Léa découvrir ta poule demain matin !

J'adore travailler le chocolat, cela me rappelle tous les sujets chocolatés que préparait mon père dans le laboratoire de la pâtisserie au moment de Pâques, je les admirais en les dévorant des yeux.....j'espère pouvoir un jour apprendre à travailler de manière très pro le chocolat, il est pour moi une source incroyable de créativité.

Merci aussi à mon ami chef pâtissier Emmanuel Vallarino pour tous ses conseils sur la mise au point du chocolat, que je ne maitrise pas encore parfaitement, mais je m'améliore !!!!

Du chocolat, encore et beaucoup de chocolat pour ce week-end, moi qui suis une grande accro, je suis ravie, je vous souhaite donc de très belles fêtes pascales, pleines de bonheur et gourmandise.