Comme promis, voici la suite de mon petit séjour en Irlande avec Bord Bia, et notre très souriante Bernadette.

Qui dit Bord Bia, dit Agneau, et donc visite d'un élevage d'agneau du Connemara dans la région de Oorid, Recess chez Brendan Joyce.

Inutile de vous dire que la ballade pour arriver jusqu'à la ferme était magnifique, des paysages sublimes, une nature encore préservée et très jolie, calme, reposante et unique.

Bien évidemment notre vétérinaire préféré, plus connu sous le nom de Monsieur Mamina, ou bien encore Serge, trouva matière à converser avec notre très accueillant éleveur......tout comme notre Chef David.

Petite démonstration des chiens ramenant les agneaux à la bergerie.....

Puis direction la fabrication de charcuterie à Oughterard, où James Mc Geogh nous fait visiter sa boutique mais aussi ses laboratoires de fabrication.

Une très belle boutique, avec des pièces de viande parfaitement bien présentées, ce qui est assez rare chez nous, ici de beaux carrés d'agneau qui ne demandent qu'à être cuisiné avec amour ....

Une très belle découverte de cette viande d'agneau séchée, absolument savoureuse, de qualité et irrésitible. Oui j'avoue j'ai dégusté plusieurs petites tranches, mais tout le monde en a fait autant !!!!!

Un boucher très bavard, et très accueillant, nous avons passé un agréable moment en sa compagnie, où il nous a expliqué sa passion pour son métier, mais aussi pour ses produits.

Une échelle pleine de morceaux d'agneau séchés, où l'odeur qui s'en dégage vous invite à retourner très vite en boutique pour remplir votre panier, et la valise !!!!

Après toutes ces petites dégustations, un déjeuner au Lisloughrey Lodge dans le Comté de Mayo s'imposa bien évidemment vous vous en doutez !

Un lieu très chic avec une vue exceptionnelle pour déjeuner, une table parfaitement bien dressée, un menu alléchant.....à table !!!!

Situé au bord du lac Corrib, ce restaurant propose des produits de la région sublimés par le Chef Stéfan Matz.

Non, plutôt en cuisine !!!!   Un petit détour par la cuisine pour rencontrer le Chef, préparant des carrés d'agneau et une polenta très moelleuse.

Un repas que j'ai beaucoup apprécié, de jolies assiettes, de vrais produits, des saveurs, des couleurs, des odeurs, et un crumble d'automne en dessert, à base de pommes et sauge tout à fait surprenant mais délicieux. Sans oublier un buffet de fromages de la région absolument délicieux, le tout accompagné avec un bon verre de vin.....difficile de résister !

La journée n'est pas finie, et la soirée s'annonce plutôt surprenante et iodée avec le Championnat National d'Ouverture d'Huîtres.

On y célèbre la reprise de la saison des huîtres, un met savoureux qui fait partie des grandes spécialités de la gastronomie irlandaise pendant que les meilleurs ouvreurs d'huîtres du pays s'affrontent lors du concours national. Et l'heureux gagnant n'est autre qu'un jeune homme de l'entourage de Bernadette, elle est pas belle la vie ????

Et puis comme malheureusement toutes les bonnes choses ont une fin, une dernière petite visite dans Galway avant de retourner à l'aéroport.

Visite de Galway Bay Seafoods, New Docks, où nous découvrons un bel étal de poissons très frais, avec de jolies couleurs. Une cuisine a été récemment aménagée à l'étage afin de proposer des cours de cuisine autour du poisson, une excellente idée.

Puis petit détour par le marché ouvert "Farmers Market Galway", où vous pouvez trouver de vrais petits producteurs de la région, un petit marché fort sympathique.

Et je terminerai ce billet par une photo de Monsieur Mamina, qui je l'avoue, sans votre présence Serge à chacun de nos petits voyages, l'ambiance ne serait pas la même,  merci pour votre bonne humeur permanente, vous me faites trop rire avec Mamina.....surtout ne changez rien !

Pour la petite histoire, en repartant du marché, Mamina étant resté à l'hôtel, Monsieur Mamina s'est empressé de porter secours à une petite dame essayant d'installer une tente pour son étal sur le marché.....pendant que je l'attendais pour retourner à l'hôtel ....Mamina, je veille sur Serge !!!!!

Un énorme merci à Bernadette et Bord Bia, pour cet inoubliable petit séjour en Irlande, tout était parfait, de belles rencontres et découvertes, des paysages inoubliables, quelques kilos directs sur les hanches, beaucoup de fous rires, mais surtout et avant tout un excellent moment de partage en toute simplicité....merci sincèrement à tous !