Comme je vous l'ai dit tout récemment, le temps passe très vite en ce moment.....les journées ne sont plus assez longues pour tout faire.....en fait ce sont les nuits qui sont très courtes....bref, je n'ai absolument pas le temps de m'ennuyer.....et donc je mange du chocolat pour garder la forme et surtout avoir beaucoup d'énergie.......un petit week-end à Paris, un atelier culinaire mardi soir......j'enchaine avec un autre samedi prochain.....n'oubliez pas de consulter régulièrement mon planning.....le Marché Fermier du 11 octobre à préparer.....je vous en reparle la semaine prochaine.......plus tout le reste.......donc pour ma rubrique parue cette semaine dans l'Observateur de Beauvais, je vous propose une petite recette ultra simple, mais délicieuse et qui a eu un grand succès à la maison ....Poêlée de crevettes au chorizo,  et petits légumes crèmés au persil












Pour commencer, je pense que vous aurez reconnu le modèle Smoos, de chez Guy Degrenne  ..... ici une assiette creuse qui met parfaitement en valeur ma recette.....des lignes très raffinées et design......inutile de s'attarder sur une grosse décoration du mets.....l'assiette suffit à le rendre visuellement chic et gourmand.












Pour cette recette, rien de compliqué, au contraire....de jolies petites crevettes que vous décortiquez en conservant le dernier anneau, vous les entourez ensuite d'une tranche de chorizo, vous maintenez avec un petit pic en bambou, et vous réservez.













Avec les caracasses de crevettes, vous pouvez ainsi réaliser un fumet de crevettes, qui vous servira ensuite pour les légumes......non, c'est très simple, je vous rassure, et c'est assez rapide !!!!!













Pour les petits légumes, j'ai choisi des carottes, des poireaux et des poivrons rouges, que je coupe en brunoise, et que je fais suer avec une échalote dans de l'huile d'olive.........on rajoute le fumet de crevettes, puis de la crème liquide, un peu de persil plat du jardin.....on laisse réduire et le tour est joué !!!!














Juste avant de servir, il vous suffit de poêler les crevettes au chorizo dans un peu d'huile d'olive....environ 2mn....on assaisonne.....et il ne reste plus qu'à dresser les assiettes.....











Bien évidemment, vousn pouvez utiliser les légumes de votre choix, en fonction de vos goûts et des saisons....par contre un petit conseil....pensez à utiliser des légumes de différentes couleurs et textures....












En fonction de votre budget, ou pour une occasion un peu particulière, vous pouvez remplacer les crevettes par de jolies gambas, ou bien encore de belles et savoureuses langoustines......










Je saupoudre juste un peu de persil plat ciselé sur le côté gauche de l'assiette Smoos Guy Degrenne, et j'entoure ma crevette au chorizo, d'une branche de persil plat.












Pour le dressage, il vous suffit de disposez les petits légumes crèmés dans un cercle à entremet, vous tassez légèrement, vous retirez, puis vous déposez dessus une jolie crevette au chorizo poêlée....et il ne reste plus qu'à déguster avec beaucoup de gourmandise  !!!!