Et bien je ne sais pas vous, mais je dois dire que depuis le début du mois de septembre, je n'ai pas le temps de m'ennuyer, et je crois que cela va durer un certain temps, en plus je dois faire face à un gros imprévu plutôt handicapant .....alors pour ne pas ressembler à un vieux légume tout  frippé et flétri, et bien je fais le plein d'énergie en me régalant de délicieux desserts, et j'essaye d'adopter une zen attitude......je dis bien, j'essaye !!!!!

Donc pour me détendre un peu, rien de tel qu'une petite ballade au Salon Maison et Objets à Paris afin de rendre une petit visite à Caroline de Quai Sud et Epicerie de Provence.....ainsi qu'à Tom de chez Guy Degrenne........et si je vous dis que je suis partie du stand Guy Degrenne sans faire aucune photo, vous me croyez !!!!! Je suis verte, mais où avais-je la tête.......probablement en train de rêver à de nouvelles recettes habillées en Guy Degrenne....je suis désolée Tom !!!!! Donc lorsque Caroline a commencé à me parler de ses tous nouveaux produits qu'elle présentait au Salon, je n'ai évidemment pu résister à l'envie d'aller les découvrir sur place.....et je peux vous assurer que je n'ai pas été déçue !!!!!









C'est toujours un vrai plaisir d'écouter Caroline parler de ses produits.....j'avoue que j'admire son travail....elle y met tellement de passion et d'amour que cela se ressent au travers des mots et au-delà des produits......chacun à une histoire bien particulière, beaucoup de travail, beaucoup d'énergie afin de créer et proposer des produits d'excellente qualité et innovants sur le marché......bref, dommage que tu sois si loin Caroline.....sinon je viendrai très souvent te rendre une petite visite dans tes laboratoires !!!!











Comme je suis une très grande consommatrice de chocolat, Caroline était vraiment très fière de me présenter la grande nouveauté Quai Sud......de ravissantes petites pochettes zippées au look très design et tendance renfermant de jolies tablettes de chocolat plus originales les unes que les autres, avec une présentation différente pour chacune et personnalisée...........j'en suis déjà fan, et je suis certaine que vous allez tous craquer pour ces adorables petites pochettes chic et gourmandes à s'offrir ou à offrir......moi j'ai déjà un petit faible pour celle au chocolat ivoire wasabi et sésame noir, incroyablement surprenante en bouche.......ou encore une autre plus gourmande qui fait fondre de plaisir ma crapouillette.....chocolat au lait éclats de caramel fleur de sel........   en fait le plus difficile est de résister à l'envie de toutes les goûter à la fois !!!!











Du côté de chez Epicerie de Provence, encore de jolis produits tous plus raffinés les uns que les autres, avec à chaque fois une petite touche d'originalité qui fait la différence.....une nouvelle gamme de sirops de sucre de canne....au choix blond de Guadeloupe, Démérara de la Réunion, ou bien encore Muscovado de l'Ile Maurice.........sans oublier de nouveaux petits sirops un peu plus ludiques qui vont pouvoir donner naissance à de nouveaux petits desserts régressifs et tendances !!!!!











Une gamme de petits biscuits sucrés aussi.......des produits vraiment très complets, variés et de qualité vraiment exceptionnelle.....je serai bien parti avec ces jolis bocaux pour décorer ma cuisine !!!!!!


 










Parmi les nouveaux produits aussi......Caroline m'a présenté ses nouvelles collections d'huiles d'olive, de vinaigres aux pulpes de fruits,  de cocktails très vitaminés et colorés, de thés de provenances diverses et des infusions très originales........Merci Caroline pour toute cette passion et bonheur que tu mets dans la création de ces produits au fil des mois.....ce sont une vraie source d'inspiration pour mes réalisations, je suis vraiment ravie de pouvoir en parler et les présenter sur mon blog.


Et pour fêter la naissance de ces nouveaux produits, et bien je vous propose une nouvelle réalisation 100% Quai Sud et Epicerie de Provence......un dessert bien évidemment qui est de surcroit le bienvenue en ce moment par son effet très relaxant et réconfortant......sans plus tarder je vous présente mon Zénitude.....Matcha, pêche de vigne 














Voici donc un dessert très design, avec une association de saveurs très originale mais vraiment réussie et intéressante en bouche......une assiette qui joue sur les couleurs, formes, volumes.....un dessert habillé de vert et marron.....j'espère qu'il saura vous séduire et vous surprendre......suivez-moi, et découvrons-le ensemble !!!!!












Cette fois-ci, je me suis concentrée sur les saveurs Thé Matcha et pêche de vigne, mises à l'honneur dans différents produits Quai Sud et Epicerie de Provence......la couleur verte et des formes géométriques se sont donc très vite imposées.












Un entremet coulé dans un moule de forme ronde avec une petite cavité sur le dessus, bloqué pendant quelques heures au congélateur, pour être ensuite pulvérisé avec un spray velours vert.....un caramel fleur de sel cacao vient remplir cette petite cavité carré....une fleur de sel très délicate Quai Sud, qui parfume avec légèreté un délicieux caramel.












Une fine tuile croustillante parfumée au sirop de pêche de vigne.....Epicerie de Provence bien évidemment......découpée de forme carré, que je pose avec beaucoup de précaution sur mon entremet.....style et design sont au rendez-vous.....je trouve le résultat visuel plutôt sympathique.....













Une petite vue du dessus.......les différentes textures et formes se font déjà présentes visuellement......des couleurs ton sur ton, deux traits de caramel fleur de sel dans l'assiette, un éclat de feuille d'or, un morceau de cacaotine Thé vert Matcha......vous devinez par qui ont été créées ces petites douceurs......












J'ai pris beaucoup de plaisir à travailler sur le dressage de ce dessert qui change un peu .....il ne laisse rien transparaitre de son coeur intérieur.....et là votre imagination doit déjà être florissante à l'idée de la composition de ce Zénitude.....












J'aime beaucoup utiliser ces petites cacaotines dans mes desserts, elles apportent une saveur très originale, et un croquant inégalable.....un bon conseil, ayez-en toujours  un petit stock d'avance, car elles se dégustent comme des petits pains, et surtout sans faim !!!!!












Oui, je sais, vous attendez tous de découvrir l'intérieur avec beaucoup d'impatience .....alors allons-y, coupons le zénitude avec beaucoup d'émotions et découvrons l'intérieur qui est de couleur ........













.......de couleur pêche de vigne et vert Thé Matcha bien évidemment !!!!  Je sais sur la photo, le vert est assez pâle, mais personnellement je dose le thé Matcha avec modération, car j'aime que son parfum soit léger, et qu'il ne couvre pas les autres en bouche.











A la base de cet entremet hors du commun, une dacquoise cacao thé vert Matcha pêche de vigne, réalisé avec un cacao Quai sud très subtil......j'aime beaucoup cette originalité........

Ce biscuit est recouvert d'une compotée de pêches de vigne à la menthe......un peu de fraicheur avec la présence de la menthe et des fruits........je recouvre ensuite d'une mousse croquante Matcha aux éclats de cacaotines Matcha, une texture différente, et agréable en bouche.....si vous avez bien tout suivi, inutile de vous préciser que cet entremet se monte donc à l'envers, et qu'il nécessite 4 heures de congélation avant d'être pulvérisé et terminé.












N'oubliez pas de laisser le zénitude revenir à température avant la dégustation......ainsi vous pourrez voir le caramel   fleur de sel cacao couler sur l'ensemble .....une très belle harmonie en bouche originale et surprenante......j'offre donc ce Zénitude à Caroline de Quai Sud .....continues de nous faire plaisir en créant des produits top et originaux ......lesquels je ne peux absolument plus me passer .......en espèrant qu'il saura aussi vous séduire par sa gourmandise zen !!!!!!!!




Je profite aussi de ce billet pour vous présenter le blog de Tom....."Histoires de garçon" .....oui Tom de chez Guy Degrenne....qui m'avait bien caché qu'il avait lui aussi un blog très gourmand et enrichissant....n'hésitez pas à lui rendre une petite visite.....je suis certaine que vous trouverez votre bonheur !!!!!



Et puis pour finir, n'oubliez pas que je vous donne rendez-vous vendredi soir à la Cave de 75cl à Paris, pour la soirée "750grammes de plaisir".......une petite soirée en l'honneur des deux premiers livres parus cette semaine chez Solar, avec toute l'équipe de 750Grammes.......J'ai hâte d'y retrouver mon ami chef préféré Damien, mais aussi Vincent, JB, Arthur......mais aussi et avant tout ma copine Lolo pour un week-end d'enfer.....j'espère que tu es en forme Lolo, car je crois que nous allons fêter la sortie de ces petits livres comme il se doit...nous ne sommes pas couchées !!!!!! N'oubliez pas d'ammener votre recette de muffin ou d'apéro dinatoire publiée .......