Et bien oui, il y a des jours avec et des jours sans.....et aujourd'hui, c'est un jour avec !!!!!!!! Je crois que mes trois semaines au soleil m'ont  fait le plus grand bien, et la reprise s'annonce bonne.....quelques projets qui se mettent en place tranquillement....je vous en reparle d'ici peu......un nouveau partenaire comme vous avez pu le remarquer sur ma page d'accueil.....Guy Degrenne....j'en profite donc pour remercier Tom de me permettre de laisser libre cours à ma gourmandise et créativité grâce aux très jolis produits  de cette marque leader dans le milieu des arts de la table......et puis dans mon billet précédent je vous présentais ma Déclinaison sucrée autour de la tomate de Marmande....verrine, crème brûlée et tartelette, pour le concours Tomato Fiesta en partenariat avec 750Grammes  .....et bien quel plaisir cet après-midi lorsqu'en plein tournage de vidéos je reçu un coup de téléphone des membres du jury en personne pour m'annoncer les résultats ..... une seconde place pour une assiette dont j'ai voulu jouer la carte de l'originalité.....oui, je suis plutôt contente......d'autant que je termine aussi troisième au concours Passion Poissons.....et là je me dis qu'en fait je me débrouille plutôt pas mal en cuisine....même lorsqu'il s'agit d'improviser un peu !!!!! 

Bref une journée 100% cuisine aujourd'hui, avec l'enregistrement de trois vidéos cet après-midi pour L'Observateur de Beauvais......je vous laisse imaginer la chaleur dans la cuisine entre celle du four, des lumières, et celle atmosphérique....enfin je crois que nous avons plutôt bien rigolés, n'est-ce-pas Laurent, surtout avec les carambars.....j'ai hâte de voir ton bêtisier en fin d'année......enfin peut-être que là je ne rigolerai plus !!!!

En parlant de L'Observateur de Beauvais, nous sommes vendredi, jour de ma recette publiée dans le journal.....il est donc grand temps de découvrir la recette que je vous ai concocté avec amour, et ramené par la même occasion de mes vacances passées en Espagne. Et plus précisemment une assiette sucrée composée d'une petite crème et d'un petit gâteau très moelleux et parfumé.......Mini-crème catalane cannelle orange, magdalena aux écorces d'orange confite et safran infusé













Qui ne connait pas la fameuse crème catalane, ainsi que les très rondes magdalenas vendues le plus souvent en paquet familial......deux spécialités sucrées très répandues en Espagne et vraiment délicieuses à condition qu'elles soient faites maison .......et comme le plus souvent lorsque je commande mon dessert dans un restau je suis super déçue en le voyant arriver....à moins bien évidemment d'aller dans un gastro.....et bien rien de mieux que de le réaliser soit même !!!!!












Ce qui est pratique avec cette petite crème, c'est qu'elle est vraiment très simple et rapide à préparer. Elle se compose de jaunes d'oeufs, de lait, de sucre, de maïzéna, de cannelle et de zestes d'orange. Une crème qui se cuit à la casserole, qui peut donc se faire au dernier moment si vous avez des invités surprises.












Pour accompagner ces petites crèmes, une jolie magdalena revisitée à ma façon bien sûr.....j'adore ces madeleines très fondantes et parfumées.....je les relooke en les faisant cuire dans un moule à mini-cakes, je les habille ensuite de quelques pignons de pin, d'un morceau de raphia orangé, et d'une petite fleur du jardin.













Une fois la crème cuite, je la coule dans des mini-porcelaines rondes, un petit tour au réfrigérateur pendant deux heures minimum, un voile de cassonade, et un petit coup de bronzage grâce au chalumeau de cuisine !!!!!!












Une petite tranche de magdalena coupée et disposée sur un bâton de cannelle, sur le devant de l'assiette.....ces petites bouchées sont donc garnies d'écorces d'orange confite, la pâte est réalisée avec de l'huile d'olive, ce qui donne un goût incomparable à ces petites madeleines espagnoles......et après cuisson au four, je les imbibe d'un jus d'orange chaud dans lequel j'ai fait infusé quelques filaments de safran.













Plus vous laisserez infuser le safran dans le jus d'orange, plus ce dernier sera parfumé, après ce n'est qu'une question de goût.....et donc à vous de tester et d'apprécier le temps d'infusion....personnellement j'adore cette saveur du safran qui s'accorde parfaitement avec celle de l'orange.













Pour le dressage de l'assiette, trois points de confiture d'orange maison de belle-maman, afin de rester dans les mêmes saveurs et couleurs, et pour rester dans le côté chic de l'assiette.

 











J'adore réaliser des assiettes sucrées ultra gourmandes où se mêlent textures, formes et saveurs....un plaisir avant tout pour les yeux, et ensuite pour le palais.













Imaginez une crème onctueuse au bont goût de cannelle et zestes d'orange se cachant sous une fine pellicule caramélisée et croustillante......difficile de ne pas y plonger sa petite cuillère, non ????














Les magdalénas se conservent bien évidemment plusieurs jours enfermées dans une boîte hermétique, vous pouvez par conséquent les préparer à l'avance.











Avouez que cette petite assiette aux saveurs espagnoles a comme un petit côté irrésistible, et beaucoup plus sympathique que la plupart des crèmes que l'on vous sert en général dans certains endroits......pourtant il n'y a rien de compliqué, c'est très facile, et assez économique.....alors pourquoi s'en priver ?????