Avant toute chose, un grand merci pour vos commentaires sur mon précédent billet....je suis ravie que ma Forêt Noire revisitée vous ait séduite.......c'est vraiment dommage que je ne puisse pas vous y faire goûter....cependant vous avez toujours la possibilité de réaliser la recette !!!!!


Pour aujourd'hui, vous allez être gâtés....un billet très complet comme je vous l'annonce dans le titre.....alors sans plus tarder, une nouvelle petite vidéo gourmande en ligne sur "L'Observateur de Beauvais"......et juste ci-dessous....une petite recette de muffins que j'aime beaucoup, puisque ce sont des petits gâteaux 100% rose, et surtout irrésistibles....Muffins so girly aux pralines roses, pâte d'amande et pamplemousse rose

Bravo à Elodie pour son audace, originalité, une tarte vraiment bien composée, jouant sur les textures, couleurs, avec un design absolument sublime......et vous savez quoi ????  En plus elle est à tomber !!!!!!!













Vincent et Damien qui remettent donc un bon cadeau pour un week-end chez Sophie Dudemaine en Normandie, je pense que tu vas passer un agréable moment en compagnie de Sophie.....tu as vraiment beaucoup de chance !!!!!

Et puis l'autre surprise de la soirée, la présence de notre cher blogueur belge, venu tout spécialement pour l'occasion...j'ai nommé Philou....











Un grand merci à toi mon cher Philou, pour sa sublime tarte chocolat spéculos, c'était un vrai délice.....et merci aussi pour ton attention chocolatée venant de chez Benoît Nihant.....le plus grand chocolatier je pense de Liège....l'étoile montante en Belgique....merci infiniment Philou !!!!
Pour retrouver toute la soirée en détails et en photos.....c'est ici que cela se passe.





Et puis bien sûr, je ne vais pas vous laisser sans vous donner une nouvelle petite recette.....ce sera donc pour aujourd'hui ma seconde réalisation avec les pavés de boeuf Angus de Bord Bia





                                                                                                       





Comme je vous l'avais expliqué précédemment, le boeuf et moi ne sommes pas vraiment bons amis.....alors plutôt difficile  pour moi de le cuisiner, mais je suis contente d'avoir pu relever le défi que je m'étais fixé....et pour cette seconde réalisation, et bien j'ai encore opté pour des saveurs qui me touchent tout particulièrement afin de rendre cette viande encore plus savoureuse et gourmande......Pavé de rumsteack Angus en croûte de parmesan et basilic, brochettes de légumes du moment à la tapenade













Rien de bien compliqué dans cette asiette très colorée et estivale......juste une présentation raffinée qui change.....à vous de composer aussi vos brochettes de légumes en fonction du moment et pourquoi pas de votre jardin ??????














Donc un pavé de rumsteack Angus extra, une viande vraiment très tendre et de qualité, à laquelle j'y ai associé une croûte de parmesan et basilic, ce qui rend l'extérieur du pavé très croustillant, et l'intérieur fondant....













Je trouvais l'idée de présenter les petits légumes sur des brochettes, tout à fait de saison, et plus original, que de les disposer simplement dans l'assiette.....



 










Les petits légumes sont cuits et glacés auparavant, en faisant attention à les conserver un peu croquant....je les enfile ensuite sur des petites brochettes en bois, en intercalant un pétale de tomate séchée à chaque fois...... puis je les mélange avec un peu de tapenade, ce qui va leur apporter un goût incomparable, à condition bien sûr d'aimer la tapenade.











Les pavés quand à eux sont trempés tout d'abord dans une assiette de farine, puis dans une seconde d'oeufs battus en omellete, puis pour finir dans une troisième contenant un mélange de parmesan râpé, ail, basilic, chapelure et piment d'Espelette.....on enrobe bien de tous côtés....puis un petit tour environ 3mn recto verso dans une poêle bien chaude.....il ne reste plus qu'à dresser !!!!











Je vous conseille de redécouper proprement vos pavés, afin que cela soit plus joli dans l'assiette.....les chutes ne seront pas perdues pour tout le monde, croyez-moi !!!!












Deux petites brochettes par personnes.....carottes nouvelles, brocolis, petits navets nouveaux, petites grenailles...à vous de voir, ce ne sont pas les légumes qui manquent....












Une assiette tout en légèreté, vraiment savoureuse.....une autre façon de déguster un pavé de boeuf, et pas n'importe lequel....












Pour le dressage, un peu de tapenade déposée au pinceau, avec quelques feuilles de basilic, un peu de piment d'Espelette.....et il ne vous reste plus qu'à déguster avec beaucoup de plaisir !!!!!!

Voilà, je vous donne rendez-vous vendredi pour un dernier petit billet sucré, juste avant de partir pour des vacances ensoleillées, et qui seront vraiment les bienvenues.....ne vous inquiétez pas, ce n'est pas pour autant que je vais vous oublier !!!!!