Le soleil est de retour....enfin....quel plaisir de pouvoir travailler sur le portable au soleil, tranquille sur la terrasse.....en écoutant l'eau de la fontaine couler, sentir le puissant parfum de la lavande, et écouter les petits oiseaux chanter...et comme promis pour aujourd'hui....les photos du pique-nique !!!!!!

Une semaine déjà, c'est affreux le temps passe super vite...une semaine que notre premier pique-nique en Picardie a eu lieu....à Septmonts plus exactement à 6kms de Soissons.......une formidable journée grâce à Damien bien sûr avec l'aide de Vincent et Lolo..... 

Un cadre sublime choisi par Damien....on ne pouvait rêver mieux....et les enfants en ont vraiment bien profité !!!!









Un pique-nique champêtre placé sous le signe du raffinement, de la gourmandise et du partage.......nappes blanches, verres à pieds et bouquets composés étaient de mise ......et bien oui, en Picardie aussi on sait recevoir !!!!!







Pour l'occasion, j'avais donc préparé quelques petits cakes aux framboises et nougat, d'autres régressifs aux carambars et abricots, et des petites rillettes aux deux saumons accompagnés de pains aux sésame, pavot et céréales.........pour ce qui en est des recettes, et bien pour une fois je ne vous les donnerai pas.....je les ai réalisées à l'arrache comme dirai Damien.....sauf celle des rillettes aux deux saumons, qui se trouve dans la rubrique amuse-bouche.....et qui reviendra très vite dans un autre billet à la fin de la semaine, vu leur succès !!!!!!!

En attendant, si vous voulez voir toutes les photos de cette sublime journée ainsi que son déroulement....et bien je vous invite à découvrir Le premier pique-nique des blogueurs à Septmont en Picardie.....avec nos charmants blogueurs

Pierre, Clémence, Diane, Pupuce, Philo, Silvia, Nathalie, Doria, Dorian, Laurence, Mideco, Guylaine,  Angélique et  Marie Maryns   .....un grand merci à vous pour cette très belle journée de partage et de gourmandise.....et surtout un énorme merci à mon ami chef préféré Damien pour cette super initiative et une organisation au top comme d'habitude .....en attendant le prochain pique-nique qui aura lieu le premier samedi du mois de juin 2010.....tous à vos calendriers !!!!!


Je vais continuer ce billet avec une petite recette.......vous avez de la chance, comme j'ai le temps ce soir, vous aurez le droit à un billet bien complet et plus long......avec une petite recette salée......il faut que je vous raconte en quelques mots le pourquoi de celle-ci......

 

En fait comme plusieurs blogueurs parmi vous, j'ai été contactée il y a quelques temps pour savoir si j'étais intéressée de recevoir un morceau de mon choix de boeuf irlandais .....un programme autour de la cuisine organisé par la société Bord Bia Irish Food Board......en partenariat avec quelques blogueurs....le temps d'une recette..... la première réponse qui me vena à l'esprit fut non bien évidemment.....tout d'abord parceque je n'aime pas avoir X partenariats, et surtout parce que je n'aime pas le boeuf......et réaliser une recette avec un produit que je ne ressens pas....aucun intérêt pour moi.........et puis après quelques jours de réflexion, je me suis dit qu'au contraire, je devais accepter....justement tenter de réaliser une recette avec une viande que je n'aime absolument pas.....voilà un très joli défi à relever pour moi, d'autant que cela me complique sacrément la tache....donc je ne vais pas vous mentir, déjà rien que pour choisir le morceau de viande cela a été assez difficile....vous imaginez donc pour la recette.......dans tous les cas, je suis vraiment heureuse d'avoir accepté, car cela m'a permis de travailler differemment par rapport à d'habitude, et d'avoir une autre approche de la cuisine, et surtout du produit.

Lorsque j'ai reçu le colis, je ne vais pas vous cacher que je l'ai mis très vite au réfrigérateur en regardant la date maxi de consommation......et bien sûr d'attendre le dernier moment pour cuisiner ce boeuf d'excellente qualité.......justement, je me suis dit que comme cette viande était top, je me devais de la mettre en valeur, de la bichonner, de la cuisiner avec amour....bref d'oublier que c'était du boeuf et d'imaginer un superbe magret de canard, ou une jolie petite caille bien dodue.....que voulez-vous.....à chacun son truc !!!!! Et vu que le colis contenait quatre morceaux.....et bien pourquoi ne pas réaliser en prime deux recettes au lieu d'une.......pas mal le défi, non ??????  Allez, sans plus tarder après ces quelques explications.....ma première recette donc à base de boeuf, une première sur ce blog....Médaillon de rumsteack Angus aux asperges sauvages et morilles, crumble de céréales, caramel de vinaigre balsamique

Vous l'aurez donc deviné, j'ai choisi de recevoir les pavés de rumsteack Angus, d'une qualité incroyable, pour tenter de réaliser quelque chose digne de ce nom.......et croyez-moi, cela n'a pas été facile, mais alors pas du tout.....d'autant que mon petit mari, qui lui raffole du boeuf, mais que je ne lui en fais jamais.....attend avec impatience de pouvoir se régaler.









Donc, pour cuisiner ces très beaux pavés, j'ai décidé de les associer à des produits de saison que j'aime tout particulièrement.....je précise que j'ai réalisé cette recette le mois dernier, mais on trouve encore très facilement ces produits sur les marchés......de jolies petites asperges sauvages....ah oui j'ai oublié de vous préciser que je devais prendre des asperges vertes, mais en voyant ces petites asperges sauvages chez mon fruitier, je n'ai pu résister......alors que je n'en ai jamais cuisiner non plus.....autant se compliquer la tache jusqu'au bout....parfois je me dis que je devrais consulter un psy culinaire....cela doit bien exister, non ????











Nous avons la viande, les légumes de saison, manque un petit quelque chose de croustillant pour que cela soit plus gourmand.....et un petit quelque chose qui viendrait réveiller l'ensemble et le palais.....

 









.....pour le croustillant, j'ai opté pour un crumble de céréales, pour que cela fasse plus nature, et que cela soit en accord avec l'ensemble des saveurs.....un mélange de graines de sésame, pavot et lin....que je saupoudre sur la surface du pavé......ici redécoupé en médaillon pour que cela soit plus joli visuellement.....












.....j'adore en fait le caramel de vinaigre balsamique, c'est simple à réaliser, c'est délicieux, et surtout très pratique pour décorer les assiettes.....à condition de trouver la bonne consistance du caramel, d'étre rapide, et de ne pas se brûler.....










.......une viande qui doit se déguster saignante, surtout celle-ci très persillée, si tendre et savoureuse......donc avec une cuisson très rapide.....qui varie bien sûr en fonction de l'épaisseur des pavés.....













Pour les asperges sauvages, je les ai ébouillanté 2mn, puis ensuite plongé dans un saladier d'eau glacée, et rajouté dans mes morilles poêlées. Je les ai ensuite entouré autour de mon médaillon, attaché avec un morceau de raphia......des petites asperges sauvages semi-croquantes, formant un petit écrin metant en valeur cette viande si délicate.....recouverte d'un peu de crumble aux céréales très croustillant, et posé sur un zig-zag de caramel de vinaigre balsamique.

Je dois dire que le résultat était pas mal....mon mari a adoré...il m'a dit que c'était la première fois qu'il mangeait du boeuf aussi excellent, et je veux bien le croire......personnellement, j'ai réussi à manger le médailon saignant, une première.....et je dois avouer que la viande était vraiment délicieuse, même si je n'en raffole toujours pas......dans tous les cas, je suis ravie d'avoir relevé ce petit défi que je me suis lancée....je crois que je ne me suis pas trop mal débrouillée.....à vous de me dire vos impressions, même si vous ne pouvez pas goûter.....et bientôt une seconde recette donc de boeuf ....encore un peu de patience !!!!!


Et n'oubliez pas je vous donne rendez-vous vendredi 19 juin à partir de 19h00 à la cave de 75cl.....







....pour la soirée Tartes & Co avec la super équipe de 750Grammes !!!!!