Comme il est déjà tard ce soir, pas trop de blabla, et passons tout de suite aux choses sérieuses avec la recette du jour parue dans ma rubrique culinaire de L'Observateur de Beauvais......une petite envie d'ananas, un de mes fruit préféré lorsqu'il est bien parfumé, savoureux, juteux et sucré......une envie aussi de kuglof, j'adore ça...et mon pâtissier préféré Monsieur Savary rue Desgroux à Beauvais en fait qui sont à tomber.....et souvent le week-end lorsque je vais chercher mon pain....je craque devant ce petit kuglof tout habillé d'amandes et de sucre glace, qui me regarde et qui me supplie de l'acheter de de croquer dedans....alors moi évidemment je ne résiste pas et cède à la pression de cette délicieuse petite brioche bien jaune  et garnie de fruits confits....et me régale en le dégustant avec mon petit café en fin de repas......c'est  dur d'être gourmande et d'avoir un super pâtissier qui fait d'excellentes pâtisseries et viennoiseries !!!!!!

Alors voilà j'ai voulu cette semaine vous proposer un dessert irrésistible et savoureux, simple dans sa réalisation, associant le chaud et le froid.......Kuglof et ananas caramélisé comme un pain perdu, yaourt glacé au fruit de la passion












Il est très rare que je réalise des recettes avec de la glace car tout d'abord, je ne suis absolument pas glace, et ensuite parce que je n'ai pas de sorbetière au grand regret de ma petite famille.....qui me pousse horriblement à en acheter une....d'autant qu'il existe le modèle s'adaptant sur mon Kitchenaid....bref, pour l'instant j'ai résisté, je ne sais pas jusqu'à quand !!!!!!! En fait ce qui me plairait vraiment ce serait un pacojet, mais bien sûr là on ne joue plus dans la même cour, donc adieu les glaces de pro !!!!!!











Alors pour une fois, j'ai changé mes vieilles habitudes, fait plaisir aussi à ma petite famille, en plus je trouvai la présence d'une glace dans cette assiette tout à fait appropriée.......je me suis donc tournée vers une petite préparation de yaourt glacé ultra rapide qui ne vous demandera que 5mn, et  qui ne nécessite donc pas l'utilisation d'une sorbetière......pour cela, il vous suffit juste de mélanger du yaourt grec avec du sucre glace tamisé, d'y rajouter de la crème liquide entière montée en chantilly, puis de le parfumer avec un fruit de la passion......vous mettez le tout dans un petit bac......et hop, un petit tour trois  ou quatre heures au congélateur !!!!!!




 






Ensuite, on s'attaque à l'ananas.....on épluche, on coupe, on le fait caraméliser dans une grande poêle avec un peu de beurre, cassonade, une belle gousse de vanille Bourbon Sivanil.......et on finit par déglacer avec le jus des oranges......on laisse réduire à consistance ....et c'est finit !!!!!












Il ne reste plus qu'à s'occuper du kuglof.....si vous n'avez pas tout dégusté avec votre café comme moi.... et bien oui, j'avoue, le petit kuglof entier ne me fait pas peur, mais après c'est plutôt moi qui me transforme en kuglof.... donc pour cela il suffit de couper de jolies tranches assez épaissez et bien uniformes, que vous trempez à la suite dans des oeufs battus en omelette, puis dans du lait......vous faites caraméliser aussi dans une grande poêle avec du beurre et de la cassonade de tous côtés......et c'est parti pour le dressage d'assiettes !!!!!!












Pensez à bien sortir à l'avance votre yaourt glacé du congélateur, environ 20mn, afin qu'il est une texture bien crèmeuse et cela vous facilitera la vie pour réaliser de jolies petites boules......










Conservez les coques des fruits de la passion évidés, ainsi vous les garnirez de yaourt glacé, que vous disposerez sur la rosace d'ananas........avec 2 feuilles du plumet d'ananas, de la pulpe de fruit de la passion, et une belle gousse de vanille Bourbon Sivanil.....ici déjà fendue prête pour la décoartion des desserts.












J'ai aussi récupéré les petites amandes du kuglof tombées lors de la coupe de celui-ci, que j'ai ensuite parsemé sur le yaourt glacé.











Sur le fond de l'assiette, un peu de caramel à l'orange réduit, puis vous placez au centre une tranche de kuglog perdue, vous la recouvrez avec les morceaux d'ananas caramélisés disposés en forme de rosace, puis sur le dessus une demi coque de fruit de la passion au yaourt glacé et crèmeux.....












Un très joli dessert vraiment délicieux, simple et rapide, une version new look et revisitée du pain perdu.....ici encore plus gourmande et irrésistible, où se mêment différentes textures, températures et saveurs.....un pur bonheur sucré et ensoleillé !!!!!

Je vous souhaite à tous un excellent week-end de la Pentecôte placé sous le signe de la cuisine et du soleil !!!!!