Et voilà une semaine qui se termine encore si rapidement.....mais avec le retour de soleil, pourvu que cela dure.....personnellement j'ai tendance à avoir envie de cuisiner des produits plus légers, de saison comme toujours, avec des saveurs du Sud, et même italiennes...j'adore......et tout récemment pour l'anniversaire de mon petit mari, je lui avais concocté un petit diner suprise en famille un peu à l'arrache.....j'avais donc prévu quelque chose qui se prépare à l'avance car je ne savais pas trop à quelle heure nous devions passer à table...et je voulais que ce soit assez light.....en plus je vais être honnête avec vous.....avec un peu de chance mon petit mari ne lira pas ce billet...en fait comment dire....mon petit mari est du genre très, très classique  en cuisine, voir limite difficile....tout l'inverse de moi et de ma cuisine.....en plus mon petit mari me suggère régulièrement de changer de style de cuisine et de faire des recettes beaucoup plus simples pour que vous puissiez les refaire....mais comme j'ai horreur de faire comme tout le monde, que j'ai plutôt un caractère bien affirmé, et que justement je suis en train de trouver mon style, il n'est pas question que je change, au contraire..... pas de chance pour lui, il va devoir encore me supporter comme ça..... bref, je vous laisse imaginer les longues conversations que nous pouvons avoir à ce sujet....et qui se terminent en général par "si tu n'es pas content, retournes chez ta mère !!!! "

Oui, mais là pas de chance belle-maman sera là......donc j'ai plutôt intérêt à faire quelque chose qu'il aime, d'autant que c'est son anniversaire....bref tout ça pour dire que cette petite recette a eu beaucoup de succès, bien évidemment je n'avais pas eu le temps de faire de photo....donc je me suis dit que cela pourrait être sympa de la faire partager aux lecteurs de L'Observateur de Beauvais", dans ma rubrique culinaire du jour ..... Saltimbocca de dinde mozzarella, basilic, et tomate séchée, poivrons grillés aux herbes de Provence











Une recette très simple je vous rassure, c'est juste la présentation qui parait plus compliquée, alors qu'en fait......ultra facile !!!!!










Alors, de plus près, cela parait un jeu d'enfant, non ?????  Une belle escalope de dinde étalée sur votre plan de travail, une tranche de jambon de Parme, où Aoste, ou fumé, c'est selon vos goûts bien sûr,  puis deux tranches de  mozzarella, une feuille de basilic et pour finir un pétale de tomate séchée.....sans oublier l'assaisonnemnt sel et poivre.....on roule le tout avec amour, on ficelle, enfin moi je préfère, vous pouvez uniquement mettre deux ou trois pics en bois....et c'est prêt !!!!!!










Enfin presque, un peud 'huile d'olive, on fait dorer les saltimbocca, un peu de porto rouge, de confit de tomates, un peu d'eau, on laisse réduire environ 15mn et voili.....
 










Pour accompagner cette saltimbocca très parfumée, je voulais quelques légumes colorés et grillés....les poivrons s'accordant parfaitement avec.....un assortiment de poivrons de toute les couleurs....on épluche au pèle-tomate, on coupe, et on met le tout au four avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence...on retourne à mi-cuisson....et lé résultat est délicieux....je pourrai en manger à n'importe quelle heure de la journée !!!!











J'aime beaucoup réaliser ces petites saltimbocca, d'une part parceque c'est vraiment très bon, et d'autre part parce que la chair de la viande est très moelleuse et surtout gourmande avec sa garniture fondante......sans oublier que c'est très joli visuellement.....alors que c'est tout bête.











Pour le dressage, réalisez un grand carré à l'aide d'un carré à entremet, dans lequel vous badigeonnez au pinceau la sauce réduite tomatée. Avec un carré plus petit, vous disposez les poivrons grillés dans lesquels j'ai rajouté mes petites chutes de jambon de Parme grillées aussi au four....cela croustille et apportent un petit goût supplémentaire aux poivrons.....puis vous posez pour finir la saltimbocca débarrassée de sa ficelle et de ses extrémités, entourée d'un morceau de raphia, et sur laquelle vous plantez un petit pic en bois et une sommité de basilic.











Et puis ce qui est vraiment sympa avec ces petites bouchées moelleuses, c'est que vous pouvez les décliner en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur....profitez des légumes printanniers pour varier la recette, ce ne sont pas les idées qui manquent !!!!!











Une petite recette qui a beaucoup plu .....même à mon petit mari ...et belle-maman aussi qui est très gourmande......à préparer à l'avance, et à dresser avant de passer à table selon l'inspiration du moment !!!!!

Je vous souhaite à tous un excellent week-end....pour moi ce sera un week-end cuisine, une communion familiale au programme et donc du pain sur la planche !!!!!