Aujourd'hui pour ce billet je vous propose une nouvelle découverte gourmande en Picardie....oui, je sais il serait temps....cela faisait longtemps que je ne vous en avais pas parler....mais j'avoue que mon emploi du temps étant bien chargé......ce n'est pas toujours facile d'être partout à la fois.

Pour cette nouvelle découverte gourmande, je vous emmène dans un endroit magnifique, situé dans l'Aisne, près de Soissons....oui, j'aime beaucoup ce coin et je vous laisse deviner pourquoi....bref, une très jolie ballade sucrée qui m'a conduite jusqu'au Château de Courcelles, à Courcelles-Sur-Vesles, pour passer une journée en pâtisserie en compagnie de Benoit Visbecq, Chef pâtissier au Château.

J'ai rencontré Benoît Visbecq, souvenez-vous, lors du dernier Concours Web Collège au lycée hôtelier à Soissons, et puis nous avons pas mal discuté et de fil en aiguille, me voilà arrivée ce samedi matin dans ce sublime endroit, au cadre champêtre et raffiné.....Benoit a accepté de m'accueilir une journée en pâtisserie avec lui et son équipe afin de voir comment cela se passait.....une journée très enrichissante et inoubliable.....d'autant que Benoit a eu la délicatesse de me faire participer  au travaill de l'équipe.....










Ce qui a été vraiment intéressant, c'est que j'ai pu voir différentes choses au cours de la journée, comme la mise en place du service, le dressage des desserts, les viennoiseries, les petits pains...sans oublier le partage aussi avec l'équipe du Chef Thibault Serin-Moulin, puisqu'en fait la pâtisserie est incluse dans les cuisines...ce qui m'a permis de profiter de tout, et de me ballader de poste en poste.












J'ai vraiment adoré cette journée, d'autant que la pâtisserie et moi c'est une grande histoire d'amour....c'est pourquoi j'avais envie de la partager aussi avec vous, et de vous donner envie de découvrir le Château de Courcelles, classé Hôtel de Charme, relais et Châteaux, et restaurant gastronomique 4 étoiles.











Pour découvrir cette magnifique journée presque 100% sucrée, je vous invite à découvrir Une journée en pâtisserie avec Benoit Visbecq au Château de Courcelles ....


Un énorme merci à Benoit pour son accueil si chaleureux, sa gentillesse, sa disponibilité, son partage, pour cette sublime journée si passionnante, chocolatée et irrésistiblement gourmande !!!!!




Et puis que diriez-vous d'une petite invitation gourmande ......souvenez-vous le mois dernier, c'était le concours Tartes & Co....d'ailleurs les résultats ne sauraient tarder je crois....et bien en l'honneur de ce concours qui a cartonné, et bien notre super équipe de 750grammes nous organise une petite soirée à la Cave de 75cl, comme d'habitude dans le 14ème à Paris....







  


Tout est marqué sur l'invitation.....et comme toujours nous vous attendons très nombreux à partir de 19h00.....surtout n'oubliez pas de venir accompagné de votre panier Tartes & Co, si vous ne voulez pas avoir l'air d'une quiche !!!!!!



Et petite info de dernière minute....souvenez-vous il y a quelques jours je vous avais montré mes deux réalisations pour le défi gourmand organisé par mon ami chef préféré Damien et notre chère blogueuse Pascale Weeks    ....et bien devinez qui a remporté ce premier défi qui consistait à revisiter le célèbre Saumon à l'oseille de la Maison Troigros ????  Et bien c'est moi !!!!









Je suis vraiment ravie de remporter ce premier défi avec ma recette Mille et une feuille de saumon, parmesan et risotto à l'oseille

J'adore partir de recettes traditionnelles et classiques pour les revisiter en y apportant ma touche personnelle....c'est un nouveau challenge à chaque fois...et j'avoue que je suis contente que ma recette ait touchée Pascale.....et peut-être Chef Damien ????

Un grand merci à vous deux dans tous les cas, pour me permettre de laisser libre cours à mes envies et créativité grâce à ces petits défis gourmands .....
 
Je crois savoir que le second défi s'annonce encore plus difficile mais va laisser encore plus de place pour notre créativité !!!!