Pour commencer ce billet, je voudrais d'abord vous remercier tous infiniment pour vos commentaires si gentils à propos de notre défi franco-belge ....je suis ravie que mes créations vous aient surpris et séduits aussi......tous les blogueurs participants ont fait des recettes sublimes, très originales, avec de jolies présentations....pour moi, il n'y a pas de doute.....égalité entre les deux équipes vu le niveau  assez élevé, et les billets publiés.....dans tous les cas, ce fut un réel plaisir de s'investir dans ce défi gourmand et sucré.....si vous n'avez pas eu l'occasion de faire le tour des blogs participants, et bien cliquez sur le lien ci-dessus, je vous assure, cela vaut le coup d'oeil.... Merci Damien pour cette belle initiative !!!!!

Puisque j'étais dans la fraise et la rhubarbe pour ce défi, et bien j'en ai profité aussi pour préparer une petite assiette de mignardises ultra gourmandes et sucrées pour ma rubrique culinaire parue vendredi dans le journal "L'Observateur de Beauvais".......quelque chose de très simple et de beaucoup plus rapide que mes deux créations précédentes je vous rassure.....je pense que cela va vous plaire....Petite crème brûlée rhubarbe et sucre Muscovado, mini-madeleines aux fraises séchées .....













Comme je vous ai dit, il n'y a pas plus simple, mais comme je sais que les lecteurs du journal aiment des recettes assez rapides mais délicieuses........voici donc une petite idée de saison à servir en fin de repas, ou bien avec le café, ou pourquoi pas pour un apéritif dinatoire.  











J'adore les madeleines, tout comme Léa d'ailleurs qui me réclame maintenant assez souvent pour en faire avec moi.... j'adore croquer dedans lorsqu'elles sortent du four, encore tièdes...j'adore les voir gonfler aussi dans le four, voir cette petite bosse lever tout doucement et rapidement à la fois en quelques minutes.....le moelleux de ces petites bouchées est incomparable....et quand je vois à chaque fois le prix de ces petits gâteaux dans les pâtisseries, je me dis que je suis bien contente de les faire moi-même, au moins je sais qu'elles sont fraiches, et qu'elles sont délicieuses.....ce qui n'est pas toujours le cas dans certaines boutiques !!!! Et croyez-moi, je vous invite fortement à les faire vous même aussi, franchement, cela ne prends que 10mn, et le résultat est incomparable....et si en plus vous avez des enfants, et bien préparez-les avec eux....ils seront ravis !!!! Préparez-en plusieurs fournées à la fois, elles se conservent très bien, et disparaissent aussi très rapidement comme par enchantement !!!!!!










Comme il me restait un peu de rhubarbe pour mes deux recettes précédentes, et que j'avais dans l'idée de faire une petite assiette gourmande pour ma rubrique, et bien j'ai essayé une petite crème à la rhubarbe....comme la saveur est assez acide, je me suis dit que l'associer avec le sucre Muscovado serait peut-être intéressant en bouche....et j'avoue que le résultat est plutôt pas mal....je fais donc une petite compotée de rhubarbe toute simple, que j'incorpore dans mon appareil à crème brûlée, et je passe le tout ensuite au blender, afin d'obtenir un appareil lisse, et non filandreux dû à la rhubarbe.

 








Des petites fraises séchées incorporées dans la pâte à madeleines, qui vont apporter un petit côté sucré et gourmand, s'accordant parfaitement avec la crème acidulée .










J'utilise le sucre Muscovado Quai Sud, provenant de l'Ile Maurice, qui a un goût vraiment particulier et unique....un goût riche d'épices et de réglisse, allié à une texture fondante, dans une somptueuse robe brun sombre....à essayer absolument si vous ne connaissez pas.  Une fois les petites crèmes cuites, je vous conseille de les laisser au minimum deux heures au réfrigérateur, afin qu'elles soient bien froides, de les saupoudrer ensuite d'un peu de sucre Muscovado, et de les brûler à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine......juste avant de les servir.   










Pour le dressage dans l'assiette, une belle Guariguette pour apporter un peu de fraicheur, de couleur et contraster dans les textures.










Deux mini-madeleines attachées avec un petit morceau de raphia vert, et une sommité de menthe fraiche du jardin....












J'espère que vous avez une envie irrésistible de croquer dans ces petites douceurs moelleuses et fruitées....moi c'est déjà fait !!!!











Il ne vous reste plus qu'à présenter le tout dans une jolie petite assiette carré en porcelaine blanche à compartiments.....avouez que c'est quand même plus sympa de cette façon-là....je peux vous assurer que petits et grands se feront un plaisir de la vider très rapidement.....alors un bon conseil......prévoyez un panier de madeleines et quelques petits pots de crèmes en plus !!!!