Et bien j'espère que vous avez profité pleinement de cette belle semaine ensoleillée, étant donnée que Météo France nous annonce de la pluie pour demain............dommage, on s'habitude tellement vite....cela donne même envie de cuisiner plus léger et surtout les petits légumes de saison, que j'adore, après un long hiver bien froid et tristounet. J'aime beaucoup travailler les petits pois frais, leur goût lorsqu'ils sont frais, est vraiment exceptionnel et savoureux.....rien à voir avec des petits pois surgelés ou autre....moi je craque totalement lorsqu'ils sont sagement en train d'attendre dans une petite caissette chez mon fruitier préféré, et qu'ils me regardent....je les entends me dire...."oui, par ici, allez, glisses-nous dans ton panier.....tu devrais pouvoir réaliser une jolie petite recette verte avec nos petits grains tous ronds !!!" .....qu'ils soient cuisinés simplement, ou autrement, j'adore ça, et dès que je peux, je n'hésite pas à en acheter.

Ce que je me suis empressée de faire pour ma rubrique culinaire de cette semaine dans l'Observateur de Beauvais, une petite recette toute verte, gourmande, légère avec une petite touche d'originalité......Chaud-froid d'aumonière de chèvre parfumé, sur un velouté de petits pois















En cette période mi-figue mi-raisin, je me suis dit qu'un petit chaud-froid pourrait être sympathique, en associant une aumonière froide, sur un velouté chaud. Une petite recette ultra facile, délicieuse et originale que vous pourrez savourer soit en entrée, soit pour un petit dîner en toute simplicité.









 

Une aumonière préparée avec des feuilles de lasagne que je cuits auparavant, et que je garnis ensuite d'un mélange de chèvre frais, ciboulette, huile d'olive, poudre de tomate et graines de pavot.....deux plaques de lasagne légèrement superposées, et fermées ensuite par un brin de ciboulette.















En fait à l'origine j'utilise des pâtes à raviole, mais comme par chez moi il est très difficile d'en trouver, et qu'on me fait souvent la remarque, et bien j'ai essayé de trouver un autre produit pour les remplacer, prêt à l'emploi.





 







Pour le velouté, très simple, vous réunissez dans une casserole des petits pois frais, avec quelques oignons blancs nouveaux, un cube d'épice, un peu de crème liquide et de l'eau...........vous portez à ébullition, vous laissez cuire pendant 15mn, et hop un petit tour dans le blender....et c'est fini !!!!













Il ne vous reste plus qu'à dresser ce chaud-froid.....un peu de velouté bien chaud dans une jolie assiette en porcelaine blanche, une aumonière au chèvre parfumé dans le centre, quelques petits pois pour la décoration, ainsi que des graines de pavot et un peu de poudre de tomate. 













Ce qui est intéressant ici, c'est que vous pouvez préparer le velouté à l'avance, ainsi que les aumonières, et il ne vous reste plus qu'à dresser au moment de servir......les aumonières vont se réchauffer lorsque vous les déposer dans le velouté chaud......d'où, l'appelation "chaud-froid".............une associtaion de saveurs qui fonctionne bien.....une recette légère, de saison et très gourmande !!!!!

Et puis n'oubliez pas, il vous reste encore quelques jours pour envoyer vos recettes pour le concours Tartes & Co, organisé par la très dynamique équipe de 750Grammes......nous en sommes à plus de 200 recettes déjà, toutes plus surprenantes les unes que les autres...n'oubliez pas qu'un week-end gourmand est à gagner en Normandie chez Sophie Dudemaine




                                                                                                    

....profitez-en aussi pour découvrir tous mes trucs et astuces pour réussir de sublimes tartes & Co.....avec en prime les recettes de Sophie de ses pâte sucrée et pâte brisée, extraites de son livre "Les tartes et salades de Sophie", aux éditions Minerva.


Je vous souhaite à tous un excellent week-end ......pour moi au programme petites vidéos......quelques recettes printannières....et préparation de la semaine à venir !!!!!!!!!