Si vous avez l'habitude de venir sur mon blog, vous avez pu remarquez jusqu'à aujourd'hui qu'il est très rare que je vous fasse part de mon humeur, surtout quand elle est assez mauvaise et à forte tendance verte comme mes jolies asperges qui vont suivre un peu plus bas. Mais pour une fois, je vais faire une petite exception, je crois que cela va vous faire rire si on peut dire, et surtout vous faire prendre conscience que le monde de la télé est très spécial, et qu'on y rencontre des personnes fort sympathiques, mais aussi des moins sympathiques.....personnellement j'en suis bien consciente ,heureusement,  même si mon expérience dans ce domaine est toute nouvelle, et plusieurs personnes du milieu m'ont déjà mis en garde .......alors lorsque dimanche au cours de mon atelier culinaire le public me félicitait pour mes passages télé, je leur expliquais qu'il n'y avait rien d'exceptionnel à cela, et que ce n'est pas parcequ'on passe à la télé, qu'il faut se prendre la grosse tête où se croire  plus intéressant que son voisin.....enfin moi c'est ma façon de voir les choses bien évidemment.....bref tout cela pour en revenir à ce fameux reportage télé touné lundi après-midi à la maison, qui aurait du être diffusé ce matin dans l'émission "10h, le mag" sur TF1, présenté par Sandrine Quetier et Julien Arnaud.

Je ne vais pas vous raconter tout en détails au peur de vous endormir sur votre clavier, juste vous expliquer pourquoi l'équipe de l'émission n'a pas voulu diffuser mon reportage. Le tournage s'est parfaitement déroulé lundi après-midi en compagnie de Sylvain le journaliste, fort charmant et très gourmand, je t'embrasse d'ailleurs en passant......










.....mais voilà que l'équipe du magazine me recontacte aussitôt après le tournage afin de me demander de recommencer, puisque personne ne déguste mes plats réalisés, et qu'ils aimeraient bien que ma famille ou amis soient présents pour goûter et parler de la cuisine de Jean-Pierre Coffe......alors que je les avais prévenu, que je n'aurai surement personne de présent.  Bref après un certain nombre de coups de téléphone, on me fait comprendre avec insistance que ce serait bien que je refasse un petit tournage, donc les courses filmées, repréparer les 3 recettes que j'avais choisis, tout ça pour tourner une petite séquence en famille ou avec des amis......tout en sachant que j'avais déjà pris une demi-journée de congé lundi exprès.....ceux qui me connaissent savent que j'ai horreur d'être prise pour une poire......et en plus Damien, souviens-toi, nous avons dit qu'en 2009, nous arrêtions d'être trop gentils ....donc pas de chance pour l'équipe, je ne suis pas prête à faire tout et n'importe quoi pour passer à la télé.....d'autant que si ils avaient vraiment épluchés mon blog ils auraient déjà vu que j'y étais passée plusieurs fois.....ah oui je ne vous ais pas dit, comme par hasard certaines personnes de mon entourage ont été contactées le lendemain pour faire le reportage, et bien sûr ces personnes m'ont prévénu !!!!!!! J'ai donc eu le plaisir ce matin de voir dans l'émission qu'une autre blogueuse brune m'avait remplacé au pied levé.....tout ça pour voir en fin de reportage, Céci accompagnée de sa soeur en train de goûter son plat.....c'est certain, c'est super enrichissant et intéressant....je te rassure Céci, tu étais très bien dans le reportage, et figures-toi que ma recette choisie était aussi à base d'escalopes de dinde....en fait moi, j'avais réalisé 3 recettes différentes, pris le temps d'y travailler le samedi, alors que j'avais mon atelier culinaire à préparer pour le dimanche bref.....je tiens à remercier sincèrement  et chaleureusement l'équipe de "10h, le mag" pour m'avoir fait perdre une demi-journée de congé, bien qu'étant fonctionnaire, je n'ais pas trois fois plus de congé que vous autres, mais rassurez-vous, vous avez au moins fait une heureuse...Léa ma fille, qui s'est régalée à déguster mes petits pots de crème au chocolat et petits gâteaux de poire pendant 2 ou 3 repas !!!!!!!

Alors voici donc ce que vous auriez du voir ce matin dans le reportage consacré cette semaine aux bests-sellers culinaires, et en l'occurence aujourd'hui, le dernier livre de Jean-pierre Coffe 'Le plaisir à petit prix...Bien manger en famille pour moins de 9 € par jour" , aux éditions Plon.....un livre très pratique et complet à découvrir dans ma rubrique "Mes lectures du moment....".

En première recette, j'avais choisi de vous montrer comment réaliser des escalopes de dinde façon Saltimbocca, accompagnées de petits légumes nouveaux glacés........

En fait si j'avais accepté de tourner ce reportage, c'est tout d'abord parce que j'apprécie beaucoup Jean-pierre Coffe pour ce qu'il est....c'est un personnage à part entière du milieu culinaire Français, et c'est certain que je défends comme lui certaines valeurs de notre gastronomie, et du "bien manger, bon et sain".....et puis comme j'avais eu la chance de le rencontrer lors du concours sur la pomme de terre, je me suis dit que ce serait vraiment sympa de réaliser quelques recettes de don dernier livre en parallèle......
 














J'ai choisi vraiment trois recettes très simples, rapides, faciles et économiques, que tout le monde peut réaliser....j'ai juste apporté ma touche perso bien sûr dans le dressage d'assiette......je voulais montrer qu'il était possible de réaliser de jolies assiettes avec trois fois rien, en partant d'une recette très simple.












Des petits légumes nouveaux puisque nous sommes au printemps, donc des légumes de saison qui sont censés être moins chers......juste glacés, dressés avec amour et délicatesse entremêlés dans un cercle de brick, et parsemés de graines de sésame......croustillant et croquant contrastent avec le fondant des légumes.....exceptés les haricots verts et petis pois que je conserve semi-croquants ....














Pour les saltimbocca....rien de plus facile....une escalope de dinde recouverte d'une tranche de jambon cru, puis de lamelles de comté, quelques feuilles de sauge.....on roule, on ficelle, et on fait cuire dans un peu d'huile d'olive......on déglace avec un jus de citron, quelques feuilles de sauge coupées aussi, et puis on rajoute un peu de crème......savoureux et super simple.....on oublie pas d'assaisonner bien évidemment !!!!! 

Comme quoi on peut faire simple, bon et beau avec pas grand chose....comme le dit si bien Jean-Pierre Coffe.....














Pour le dressage des saltimbocca, j'ai joué un  peu sur le côté ludique avec cette petite brochette de petits pois.....j'ai juste coupé ma petite paupiette en deux et disposé avec élégance......deux feuilles de sauge et le tour est joué......accompagné d'une larme de sauce !!!!!
 











Quand au dessert, et bien je suis partie de deux recettes ultra simple pour réaliser une assiette composée.....et comme nous sommes la semaine de Pâques, je me suis dit que ce serait sympa, de faire une petite déco en conséquence.....rien de compliqué, je me suis servie de ce que j'avais déjà utilisé pour ma tartelette de Pâques....














Un délicieux petit pot de crème au chocolat, tout à fait irrésistible et tellement facile à faire.....5 mn top chrono...je vous assure........











.....acccompagnée d'un petit gâteau aux poires très moelleux et gourmand......ma petite touche perso, avec la forme du moule utilisé, un morceau de raphia, de la poudre de pistaches vertes, la fameuse plume et petit oeuf que j'ai réussi à cacher à Léa !!!!













Sur l'assiette, un peu de grué de cacao, une plume blanche, et deux autres petits oeufs ton sur ton......














Une idée de dessert très simple, économique et gourmande que tout le monde peut faire pour dimanche.....dommage, que ces images ne soient pas passées aujourd'hui à la télé, cela aurait peut-être pu donner quelques idées  en ces temps de crise ......
 











Dans tous les cas, c'est certain je referai cette jolie asiette, car Léa a vraiment adoré......et moi aussi !!!!!












Difficile de résister à l'envie de plonger sa cuillère dans ce petit pot chocolaté....juste des oeufs, du sucre, du lait, du cacao et un peu de farine....et voilà une crème chocolatée onctueuse et délicieuse !!!!
 

Voilà, vous retrouverez ces recettes dans le livre de jean-Pierre Coffe, en vente dans toutes les bonnes librairies et grandes surfaces....à se procurer au plus vite !!!!!!!



Bien, passons maintenant à ma petite recette parue aujourd'hui dans l'Observateur de Beauvais"...d'ailleurs je m'excuse auprès de tous les lecteurs.....je n'y suis pour rien si la photo ne correspond pas au texte de ma recette !!!!!  Quand je vous dit que mon humeur du jour est au vert.....cela se confirme !!!!!!!!
Encore un détail, mais qui commence à m'agacer sérieusement.....donc mon humeur verte comme ces jolies asperges.......une entrée très simple, et tout à fait de saison puisque c'est le mois des oeufs.....j'ai donc revisité la recette du traditionnel oeuf cocotte pour vous offrir.....Mon oeuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croute de petite brioche
















Une recette très rapide, mais que j'aime beaucoup, parce que c'est tout simplement délicieux !!!!! Ici j'ai voulu jouer l'originalité en présentant l'oeuf cocotte dans une petit brioche pure beurre individuelle de chez mon pâtissier préféré, Monsieur Savary à Beauvais. En plus cela vous fait un plat plus complet, que vous pouvez servir aussi le soir pour un petit diner entre amis, accompagné d'une petite salade de mesclun.

 










Il suffit juste de creuser avec précaution votre petite brioche, après avoir retirer le chapeau...que vous conservez pour la décoration, sauf si vous avez cédé à l'envie de croquer dedans !!!!













Vous tapissez ensuite le fond avec un petit morceau de saumon fumé....vous préparé l'appareil que vous allez mettre à l'intérieur en mélangeant un peu de crème liquide, aneth, parmesan et piment d'Espelette....puis vous cassez un oeuf....un peu d'aneth, de piment d'Espelette, et hop 5mn au four !!!!!

  










Quelques asperges vertes, cuites à la vapeur, puis passées ensuite dans un peu d'huile d'olive.....utilisez uniquement les pointes pour cette recette, et conservez les tiges pour une autre préparation....















Une petite vue du dessus....avouez que c'est assez sympathique, non ???? Quelques copeaux de parmesan sur le dessus, un petit morceau de raphia noué autour de la brioche........












Le chapeau accroché sur le côté à l'aide d'un petit pic en bois, pour un effet original ....












Voilà un oeuf cocotte qui se laisse déguster en toute simplicité....j'avoue que je me suis régalée, le jaune coulant sur la brioche mi croustillante-mi moelleuse....c'est un pur plaisir.....surtout avec une si belle association de saveurs ....à vous de décliner maintenant cette petite version en fonction de vos envies et de vos placards !!!!!



N'oubliez pas non plus le concours Tartes & Co sur le site 750Grammes, dont j'ai l'honneur d'être membre du jury en compagnie de Sophie Dudemaine   et de Fidji............les recettes envoyées sont déjà très intéressantes.....irrésistible.....alors ne perdez pas de temps, profitez de ce long week-end férié pour réaliser votre recette et postez-la sur le blog du concours Tartes & Co






                                                                                              






Je vous souhaite à tous de passer un excellent week-end de Pâques très  gourmand et surtout très chocolaté ....pourvu que les cloches ne m'oublient pas....quand à moi je pars passer le week-end au bord de la mer, afin de me reposer un peu et au calme.....pour profiter aussi de ma petite famille...et me faire plaisir avec un joli panier de gourmandises faites maison , et quelques revues culinaires à dévorer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!