Je vais commencer ce billet sucré et chocolaté en vous souhaitant tout d'abord de très bonnes fêtes de Pâques ultra gourmandes......que cette journée soit placée sous le signe de la gourmandise, plaisir et partage, que vous soyez seuls, en famille ou avec des amis !!!!!

Etant horriblement gourmande, vous vous doutez bien que je n'imagine pas un seul instant ces fêtes Pascales sans chocolat....que ce soit à déguster avec mon café, tranquillement en écoutant les mouettes....et bien oui, pour une fois ce billet est programmé, vive la technologie, car j'ai décidé de profiter de ma petite famille pendant ces deux jours, au calme au bord de la mer, et de me reposer un peu......ou que ce soit avec un  succulent dessert  intensément gourmand !!!!! Vous le savez tous maintenant, le chocolat est pour moi une vraie drogue, c'est en quelque sorte mon énergie.....d'ailleurs j'espère que les cloches ne m'auront pas oublier, et pour cela, avec Léa, nous leur avons envoyer une petite lettre pour leur préciser le bon jardin dans lequel déposer les oeufs...on reconnait bien là les gourmandes, telle mère, telle fille !!!!

Je suppose donc que votre repas Pascal est déjà bien déterminé, je l'espère pour vous, mais au cas où vous n'auriez pas encore trouvé d'idée pour votre dessert, et bien je vous offre avec beaucoup de plaisir et de bonheur cette très jolie verrine chocolatée et design, qui saura séduire autant les petits que les grands......Verrine Gourmande de Pâques chocolat, fraise et vanille ....comme une fleur














Je pense qu'on ne peut pas plus gourmande et chocolatée comme verrine, non ???? Aujourd'hui j'ai une excuse pour me faire plaisir, c'est Pâques......et si vous ne connaissez pas le dicton.....et bien le voici......à Pâques tout est permis !!!!!!!!!!!!!!!!!  J'avoue, je viens de l'inventer, mais bon, je suis certaine que cela vous arrange aussi !!!!
Je voulais réaliser une verrine assez design, printannière et chocolatée de surcroit, et surtout totalement irrésistible....à vous de me dire si j'y suis arrivée !!!!!!!
















J'ai voulu jouer aussi sur la transparence, les textures, formes, couleurs, enfin comme d'habitude, ce n'est pas la peine que je vous explique.......et évidemment sur l'originalité.


















Alors allons-y pour la composition de cette petite verrine sexy....une panna cotta chocolat Saint-Domingue Cacao Barry, coulée à 1/3 de hauteur  et prise au froid pendant deux heures, penchée dans une boite à oeufs. Je l'ai  ensuite recouverte d'une gelée de fraise hibiscus, très parfumée et fleurie, grâce à l'ajout de sirop d'hibiscus Epicerie de Provence  dans mon jus de fraise maison....et encore un petit tour au réfrigérateur pendant deux heures minimum.















Avec l'arrivée du printemps, c'est aussi l'apparition des premières guariguettes sur les étals, difficile de résister, et comme le parfum de la fraise s'accorde parfaitement avec celui du chocolat...et bien voilà qui est tout trouvé pour compléter ma verrine.....quelques guariguettes coupées, et déposées sur des petits oeufs pralinés......n'oublions pas que nous sommes à Pâques.







 







Une jolie plume verte, pour une petite touche de légèreté et pour un petit côté chic, une petite gousse de vanille nouée et passée à la feuille d'or, et quelques pétales de fleurs que j'ai pris de mon mélange aide-pâtisserie fruits rouges vanille Quai Sud

















Et puis pour rompre avec ces textures fondante et crèmeuse, et bien j'ai tout simplement parsemé la surface de la verrine avec un streusel fruits rouges vanille (Quai Sud), qui apporte un croustillant vraiment délicieux.......quelques petits oeufs pralinés, les guariguettes coupées.....et ????













Et comme printemps rime aussi avec premières fleurs du jardin, et bien j'ai voulu apporter une note florale à cette verrine que ce soit dans les saveurs en bouche, avec l'utilisation du sirop d'hibiscus et du mélange Quai Sud,  ou bien dans le design visuellement, par la réalisation d'une tuile de glucose au grué de cacao en forme d'une fleur ....alors, vous la voyez cette petite fleur transparente ????














Une verrine qui se prépare sans problème à l'avance, qui allie croustillant, fondant, onctuosité, et fraicheur fruité et florale à la fois......pour la déguster, il y a plusieurs possibilité, où vous enfoncez entièrement votre cuillère dans la verrine, et vous savourez tous les différents appareils à la fois en bouche....mais là, il vous faut une grande bouche !!!!! Où bien alors, vous commencez par savourez les petites guariguettes et les oeufs pralinés, pour ensuite fondre de plaisir en dégustant le streusel croustillant avec la panna cotta et la gelée de fraise hibiscus.
 













Là, je suis certaine que vous la voyez beaucoup mieux cette petite fleur habillée de transparence aux notes croquantes de grué de cacao, déposé avec beaucoup de délicatesse sur le dessus de la verrine.  Je suis plutôt satisfaite du résulat que ce soit visuellement ou en bouche, je voulais réaliser un dessert assez raffiné et ultra gourmand en jouant sur l'originalité ....j'espère que cette verrine ne vous laissera pas insensible et vous fera craquer en cette belle journée de Pâques !!!!!!!!!!!!!!!!!


Et puis comme cette journée est surtout très spéciale pour les enfants, et bien une petite recette rien que pour eux, à réaliser pour leur goûter de Pâques....la recette de ma rubrique culinaire d'avril du magazine publicitaire Tungstène.....Petits lapins de Pâques crunchy praliné.....version 2009














De jolis petits lapins tout à fait irrésistibles et mimis....habillés d'un petit ruban de Pâques, et disposés dans une petite caissette en bois, remplie de raphia et plumes.....merci à ma copine Laëtitia pour le moule, moi je désespère d'en trouver un  !!!!














Ces petits lapins sont en fait composés d'une pâte à Pain de Gênes, donc enrichis en pâte d'amande ce qui fait  qu'ils sont extra moelleux .....à laquelle j'ai rajouté du praliné, et des petites billes Top Crunch pour apporter du croustillant !!!!













Et puis comme les vacances scolaires approchent à grands pas, voilà une très bonne idée pour occuper les enfants en leur faisant réaliser ces jolis petits lapins pour le goûter, ou bien tout simplement pour offrir et faire plaisir !!!!!  Alors tous à vos tabliers, et laissez vos petites graines de chef créer leur propres petits lapins en fonctions de leurs goûts et de leur créativité !!!!!!