Allez comme promis je prends le temps de faire un billet....et devinez quoi.....encore un billet sucré !!!!!!  Bon, je ne vais pas vous cacher que je suis un peu fatiguée, mais j'ai vraiment passé une super journée aujourd'hui lors de mon atelier culinaire, en plus, nous avons eu un temps magnifique, pas mal de monde, tout s'est bien passé excepté un petit problème technique, 2 gros fours pro et 7 plaques électriques à brancher....juste pour Franck et moi....et oui, il fallait au moins ça pour réaliser nos treize recettes au cours de la journées....du coup nous avons eu l'électricité seulement à 10h00 du matin, donc du retard, nous avons du renoncer à faire deux recettes sucrées.... ce sera pour la prochaine fois....de touts façon je vous ferai un petit compte-rendu lorsque j'aurai récupéré des photos......en attendant je voudrai remercier toutes les personnes qui sont venues me voir, cela fait vraiment chaud au coeur de voir qu'autant de personnes vous connaissent.......et puis je voudrais remercier mon ami Franck.....c'est clair que nous faisons un super duo....on a vraiment pris beaucoup de plaisir  aujourd'hui, beaucoup rigoler aussi.....et le public était très content.....c'est quand tu veux pour être à nouveau ton commis !!!!!




Donc j'en reviends à mon billet sucré du jour, nous sommes maintenant à moins de J-7jours pour Pâques,  alors si vous n'avez pas encore d'idée pour votre dessert pour le déjeuner Pascal, et bien en voici une autre, assez design, avec une association de saveurs assez classique, mais néanmoins délicieuse, assez de blabla, il faut encore que je potasse mes recettes pour le reportage de TF1 demain après-midi, et j'aimerai bien dormir quelques heures, pour ne pas ressembler à un horrible fruit flétri !!!!!!  Je vous présente donc ma version de  L'Oeuf de Pâques.....Ghana, framboise et nougat 















Un dessert assez design, comme j'aime en fait, jouant sur les textures, couleurs et volumes, vous avez l'habitude maintenant......c'est certain que cela peut ne pas plaire, mais j'aime aussi bousculer les choses trop classiques.....c'est pourquoi j'ai voulu réaliser un oeuf net, sobre et épuré.

















Alors, allons-y pour la composition, rien de compliqué, une mousse chocolat Ghana, une mousse nougat, un coulis de framboises, et une plaque de chocolat Ghana également aux éclats de pistaches vertes.


















Une version assez colorée en fait, j'aime beaucoup cette couleur verte des pistaches de Sicile, associée à la couleur rubis du coulis de framboises....un petit oeuf rose au praliné pour la gourmandise, et pour rappeler que nous sommes bien à Pâques. Sans oublier bien évidemment, un joli morceau de feuille d'or, on ne me refera pas, disposé élégamment sur le dessus de l'oeuf pour le côté chic et raffiné.




















Un peu de chocolat Ghana Cacao Barry coulé dans un carré à entremet, et recouvert d'éclats de pistaches vertes de Sicile, qui sert à poser l'entremet et à le mettre en valeur......un chocolat croquant qui contraste avec la texture mousseuse de l'entremet.  Bien sûr, ces carrés se préparent à l'avance, ce qui vous permet de gagner du temps le jour J.




 














Par chance j'avais ramené un moule en silicone du Salon du chocolat à Paris, à empreintes de formes de demi-oeuf.....le résultat est plutôt pas mal......j'ai donc réalisé une mousse Ghana coulée dans une empreinte puis congelée, une mousse nougat congelée de la même façon, j'associe les deux ensuite en lissant bien la jointure, puis je pulvérise l'entremet congelé au spray velours brun. Je rempli la cavité avec un coulis de framboises maison, quelques éclats de nougat, et la feuille d'or.
















Il vous suffit de laisser revenir l'entremet à température  pendant environ 30 à 45mn, puis de le déguster..... avouez qu'il est plutôt mimi ce petit oeuf rose, non ....alors qui est tenté par mon oeuf de Pâques 2009 ??????

















Et puis, je sais que vous allez être déçus, mais je n'ai pas de photos de l'intérieur de mon entremet à vous montrer....et vous voulez savoir pourquoi ???? Et bien c'est très simple, j'ai voulu garder mon entremet pour le montrer à mon petit mari avant de le couper, lorsqu'il est rentrer le soir, et puis nous avons diner et nous avons tout mangé !!!!!! Je m'en suis rendu compte, juste une fois terminé ....j'étais verte, comme mes pistaches, mais il  était trop tard !!!!!!



  













Un oeuf vraiment très gourmand, délicieux, original, se préparant à l'avance........j'espère sincèrement qu'il vous plaira, et que vous serez séduit par ma version de l'oeuf 2009.

Pour déguster mon oeuf, je vous conseille de plonger votre cuillère dans le sens vertical, afin de faire couler le coulis de framboise, pour qu'il se mélange avec les deux mousses, et de déguster les trois appareils ensemble, accompagnés d'un petit morceau de chocolat pistache.




Et puis n'oubliez pas que durant tout le mois d'avril sur le site 750g  vous pouvez gagner un week-end gourmand chez Sophie Dudemaine en Normandie, en participant au concours Tartes & Co, alors ne perdez pas de temps pour enfiler votre tablier, et sortir vos tourtières, tous à vos pâtes feuilletées, brisées ou sucrées....et envoyez-nous vos recettes les plus créatives de tartes, tourtes et quiches sans plus tardez !!!!!!!!  Les premières recettes arrivent déjà avec affluence, et je crois que cela va être difficile de vous départager !!!