Tout d'abord, je commencerai ce billet en répondant à votre principale question : mon article sur Christophe Michalak arrive très bientôt....vous le découvrirez en ligne sur mon blog et sur le site www.750g.com dès mardi....je viens tout  juste de le finir ....encore un peu de patience !!!!!!!

Une semaine donc très chargée, mais tellement riche en émotions que c'est un vrai bonheur pour moi.....il est grand temps maintenant de m'atteler à mon atelier culinaire de dimanche....j'ai du pain sur la planche vu que pour l'instant je n'ai pas vraiment eu le temps d'y travailler.....entre  mes deux allers-retours sur Paris, et un reportage télé imprévu pour lundi après-midi...  cela devient un peu hard.......bref je vous rassure, je sais au moins ce que nous allons réaliser avec Franck....il me reste encore samedi pour préparer mon matériel et choses diverses...et puis comme vous le savez déjà, j'aime prendre des risques, alors pas de panique, j'improviserai s'il le faut dimanche.....en plus je ne suis pas seule...tout devrait donc bien se passer !!!!!!

En attendant,  comme nous sommes vendredi et que c'est le jour de ma rubrique culinaire dans le journal "L'Observateur de Beauvais", et bien que diriez-vous de découvrir une toute nouvelle création sucrée pour Pâques ????? Il vous reste un peu moins d' une semaine pour établir votre menu Pascal.....alors encore quelques idées d'ici là, pour vous aider à préparer un délicieux repas festif.

Oui, vous allez me dire encore du sucré, et ce n'est pas fini.....j'en ai vraiment trop besoin....déjà que je ne trouve pas le temps de réaliser tous les desserts que je souhaiterai....donc dès que je peux, je me fais plaisir !!!!!!

Aujourd'hui, une nouvelle association de saveurs que je voulais tester....le résultat est top.....un dessert très chic visuellement aussi...mais d'une simplicité à préparer.... croyez-moi ..........voici donc ma Douceur de pâques au praliné et coeur de citron meringué













Un entremet dont le design me plait vraiment beaucoup, et qui a eu beaucoup de succès à la maison.....Pâques est mis à l'honneur avec la présence de petits oeufs et une jolie plume blanche....un dessert très chic ton sur ton....sobre et élégant.



 











Pour le réaliser, j'ai utilisé un moule en silicone à empreintes bien particulières que j'avais acheté au Salon du chocolat à Paris.....je suis plutôt satisfaite du résultat et de son originalité.













Une jolie plume blanche déposée avec délicatesse sur le dessus de l'entremet....légère, aérienne, raffinée.....tout comme cette Douceur dePâques très gourmande mais très légère en bouche.













Dans la petite cavité, j'ai disposé deux petits oeufs caramel ton sur ton également, pour une parfaite harmonie....sur un entremet pulvérisé au spray velours brun....je ne peux plus m'en passer !!!!!!



 










La base du dessert est en fait constituée d'une plaque ronde de chocolat St-Domingue parsemée d'écorces de citron confit coupées en petits morceaux, sur laquelle j'ai posé directement l'entremet congelé et pulvérisé, à laisser revenir à température bien évidemment avant la dégustation, pendant environ 30mn. J'ai aussi ajouté autour et en bas de l'entremet, des petits éclats de meringue.















Une plume blanche qui recouvre légèrement le dôme de l'entremet afin de conserver une petite part de mystère concernant sa composition et son visuel.


 









Je suis vraiment contente d'avoir pu trouver ces moules supers originaux au Salon du Chocolat, cela permet de réaliser des desserts très designs, et je peux m'éclater sur le dressage !!!!! Je sais .... il ne me faut pas grand chose pour être contente !!!!












Et une petite vue de l'oeuf de ce côté-ci....vous avez de la chance, Léa n'est pas encore passé pour le chiper !!!!!











Et vous ne trouvez pas bizarre que je ne vous ai pas parlé de la composition de cet entremet ?????? Non, cela vous suffit ????? Bon, et bien pour tous les petits curieux, une petite photo de l'intérieur juste en dessous .....













....alors, que pensez-vous de l'intérieur de ma Douceur de Pâques ?????  Il s'agit donc d'une mousse praliné Cacao Barry classique, coulée dans mon moule, dans laquelle j'ai ajouté un insert de crème au citron meringué congelé.....et bien évidemment je bloque le tout au grand froid pendant 2 heures minimum. 











Ce qui est vraiment interressant, c'est le contraste de textures en bouche....un coeur croustifondant entourée d'une mousse divine au praliné....c'est très gourmand et irrésistible.....sans oublier la petite note chocolatée apportée par la base de l'entremet.



 








Un dessert vraiment très simple à faire, se préparant bien sûr à l'avance, et dont le dressage se fait le jour même.....des saveurs qui se complètent parfaitement bien.....à essayer de toute urgence !!!!!!!




Voilà, n'oubliez pas que je vous attends tous très nombreux dimanche au Village du Développement Durable , dans le parc de l'Hôtel du Département à Beauvais, en compagnie de mon ami Franck, qui est en super forme....n'est-ce pas Franck....de 10h00 à 18h00 pour un atelier culinaire dont le thème sera La Cuisine des Restes.....












J'espère que le soleil sera au rendez-vous....excellent week-end gourmand à vous.....j'essaye de vous faire un petit coucou dimanche soir.....c'est promis !!!!!!