Tout d'abord je voudrai commencer le billet de ce soir avec une énorme pensée gourmande pour mon ami chef préféré Damien, et Alain Montigny, chef étoilé du Dolce Chantilly.....j'aurai tellement voulu être parmi vous ce soir, j'espère que ce ne sera que partie remise......je vous embrasse !!!!!

Inutile de vous rappeler qu'aujourd'hui vendredi, c'est le jour de ma rubrique culinaire dans le journal "L'Observateur de Beauvais"......et que les lecteurs ont eu la mauvaise surprise de ne pas voir ma petite recette de la semaine......dû à une surcharge d'articles.......bref, comme de toute façon j'avais prévu de la publier sur mon blog, je vous la donne donc quand même.....une recette sucrée très simple à réaliser, pour utiliser un reste de fruits trop mûrs......une recette que je réaliserai dimanche 5 avril en compagnie de Franck au Village du Développement Durable organisé par le Conseil Général de l'Oise de 10h00 à 18h00 dans le parc de l'Hôtel du Département.

Moi la première, il m'arrive souvent d'avoir des fruits qui s'abiment, ou des fruits tombés et un peu tachés du jardin de belle-maman.....et parfois, on ne sait plus comment les utiliser pour varier de l'éternelle compote de fruits......alors je vous ai trouvé une petite idée très simple et facile que tout le monde peut faire.....peu couteuse.....avec des ingrédients que tout le monde à chez soi............Crumble aux pommes, poires, banane, carambars, sauce et tuile carambar.......















Enfin presque tout....car si vous n'avez pas de carambas dans vos placards...et bien improvisez et utilisez ce que vous avez....pâte à tartiner, pépites de chocolat, caramels, confiture de lait.....bref vous trouverez forcément quelque chose de gourmand à rajouter dans votre crumble de fruits !!!!













Alors avouez que cela change de la petite compote, non ???? Et cela ne vous demandera pas beaucoup plus de temps pour le préparer.......et je vous donne aussi une idée de présentation un peu plus raffinée que présenté dans le traditionnel petit plat sortant du four......il vous suffit donc de mouler vos fruits caramélisés recouverts de la pâte à crumble dans un carré à entremet beurré et fariné bien évidemment pour un démoulage au top....















Je vous donne aussi une idée d'accompagnement pour ce crumble, mais vous n'êtes pas obligés de réaliser la sauce si vous n'en avez pas envie.....une petite sauce très onctueuse et irrésistible composée de crème liquide et de carambars....ultra simple et délicieuse !!!!














Le petit plus qui fait toute la différence.....une petite tuile de carambar découpé à l'emporte-pièce pour le rappel des saveurs et formes, et pour donner un peu de volume à l'assiette.....si vous n'avez jamais fait de tuile aux carambars, et bien venez nous retrouver dimanche 5 avril avec Franck , et nous vous ferons une petite démonstration et dégustation !!!!!! Je crois que j'ai intérêt à prévoir un stock de carambars !!!!!!!




 









Un dessert très simple pour utiliser un reste de vieux fruits......un dressage chic et épuré.....comment faire beau et bon avec peu et pas cher !!!!!!!





Et puis une petite news gourmande pour tous les fans de Sophie Dudemaine.....vous pourrez la retrouvez demain, samedi 28 mars 2009 à 20h00 dans l'émission " Bon et à savoir", sur M6, en compagnie de Virginie, Ambre, Karine et Beaudoin pour la réalisation de trois recettes à la Sophie......Tarama maison, et Tarama allégé, Saumon au sirop d'érable, et les crevettes grises sautées......sans oublier quelques petites idées et astuces déco.........

...........et ce n'est pas fini, vous pourrez rencontrer également Sophie en chair et en os.....ce week-end à Evian, au Léman des Auteurs .... Sophie ouvre un forum culinaire "Je vous cuisine"....., dédicacera avec sourire tous ses livres.....et vous apportera je crois tous ses ustensiles préférés déclinés en une multitude de couleurs ensoleillées !!!!


Pour ma part, ce sera un week-end cuisine bien évidemment.....encore quelques recettes pour Pâques à réaliser, mon atelier culinaire à préparer.......une interview sucrée et exceptionnelle qui me fait légèrement stresser....le week-end s'annonce donc chargé et ultra gourmand avant une semaine prochaine bien remplie !!!!