Comme vous avez pu le constater vendredi, je vous ai fait un billet un  peu spécial en cette journée de célébration du printemps et des macarons....d'ailleurs j'espère que vous avez fait une bonne dégustation....j'ai donc changé un peu mon planning, et le billet de vendredi arrive aujourd'hui avec ma recette parue dans ma rubrique culinaire de L'Observateur de Beauvais.....et devinez quoi.....en plus j'innove et sans filet .....les lecteurs du journal peuvent découvrir cette recette en version papier mais aussi en version vidéo.....et oui vive le progrès.......bon, là je fais la maligne....mais en fait je souhaite surtout que vous soyez indulgents avec moi...c'est la première....d'ailleurs quelques explications s'imposent puisque je sais que vous allez me poser la question....il y a deux semaines le vendredi soir je passe à l'agence du journal, je fais connaissance du nouveau responsable, Laurent....on papote et puis il me dit que l'une de ses passion est la vidéo....qu'on pourrait peut-être essayer de faire des recettes filmées pour mettre sur le site du journal et sur mon blog....jusque là plutôt tentant......et puis Laurent me demande si j'ai prévu de cuisiner le lendemain....je lui dis oui mais que je suis déjà super chargée......mais qu'il peut passer à la maison pour voir la cuisine.....Laurent me propose de faire un essai filmé....devinez ma réponse bien évidemment....et après ma matinée passée au Restaurant La Maison Haute avec le Chef à tester ma recette.....j'ai enchainé une recette filmée à la maison....presque improvisée, à l'arrache comme dirai Damien.........heureusement que je l'avais déjà testée et que j'avais prévu tous les ingrédients.....et voilà comment je me suis retrouvée embarquée dans cette nouvelle aventure.....bref, avec Laurent nous avons bien rigolé...donc tout ça pour vous dire que nous avons décidé de la mettre quand même en ligne, il ya bien sûr des choses à améliorer.....le tout va être de prendre le rythme !!!!!!



Il est évident que lorsque la recette de ma rubrique sera filmée, je choisirai quelque chose de simple.....pour des raisons pratiques et techniques.....pour la première j'ai donc choisi une amuse-bouche que j'avais réalisé à l'anniversaire de ma crapouillette.....Petit pot de rillettes de lentilles vertes, émietté de haddock, et melbas de pain aux céréales .....version "papier"

Une petite amuse-bouche très simple, goûteuse et avec une jolie présentation......j'espère que cela vous plaira......j'aime beaucoup les lentilles vertes, d'ailleurs je trouve qu'en ce moment elles sont un peu plus mis à l'honneur dans les livres et revues culinaires.....on peut faire beaucoup de choses avec et leurs associer une multitude de saveurs......












Vraiment très simple comme préparation, des lentilles cuites avec épices et bouquet garni, que passe au blender avec de la crème liquide, sans trop mixer, afin d'obtenir un aspect "rillettes"........j'associe ces lentilles avec un poisson à la saveur très particulière et délicieuse, le haddock.....je trouve que ces deux produits s'accordent très bien.













Pour accompagner cette verrine, des petits melbas de pain au céréales....une technique utilisée par Anne-Sophie Pic.....des tranches de pain aux céréales, auxquelles vous retirez les croûtes, vous enduisez de chaque côte dé beurre fondu, et vous passez au four entre deux feuilles de papier sulfurisé et plaques.












Le haddock est poché environ 10 mn dans du lait, puis après avoir refroidi, est émietté, et mélangé avec un peu de ciboulette, jus et zeste de citron, fleur de sel et poivre.












A servir présenté sur une petite ardoise rectangulaire, avec un peu de roquette et graines de sésame.












Pour la décoration, quelques feuilles de roquette, baies roses, un filet d'huile d'olive et le tour est joué !!!!!














Des petites amuses-bouche qui se préparent à l'avance, super pratique.....et que vous pouvez aussi transformer en petite entrée sympathique, en augmentant les quantités.

Et si vous avez envie de voir cette recette en live..... si vous faites bien attention, en plus, .je crois que je dis une grosse bêtise......et bien c'est ici que cela se passe.......Mes petites vidéos gourmandes....une nouvelle rubrique dans la colonne de gauche.....