Pendant mon petit séjour en Haute-Savoie, je n'ai pas fait que me reposer et manger....j'en ai aussi profité pour réfléchir à de nouvelles petites recettes......d'ailleurs ce sont pas les idées qui me manquent, mais plutôt le temps....je ne sais absolument pas quand je vais réussir à faire toutes mes petites recettes qui sont pour l'instant sous forme de croquis.....mon petit mari se moque de moi à chaque fois que je commence à en réaliser un nouveau....c'est plus fort que moi, j'aime dessiner mes recettes pour bien les visualiser avant de les réaliser......et voir ce que cela pourrait donner....bref, en voyant tous ces petits biscuits de Savoie, les jolies tartes aux myrtilles, et les énormes brioches aux pralines roses .....et bien j'ai eu envie de faire un petit mélange des trois pour réaliser un dessert très gourmand qu'ont pu découvrir les lecteurs de L'Observateur de Beauvais dans ma rubrique culinaire du jour........Petit biscuit de Savoie aux pralines roses, et crèmeux de fromage blanc aux myrtilles

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de biscuit de Savoie, et je dois avouer que cela m'a fait vraiment plaisir.....bien évidemment j'aime l'accompagner d'une bonne confiture maison, c'est tellement meilleur......donc à peine rentrée de la montagne je me suis mise aux fourneaux pour préparer ma propre version......une pâte à gâteau très aérienne enrichie de pralines roses concassées.....oui, au cas où vous ne le sauriez pas encore, j'adore les pralines roses dans la pâtisserie, c'est absolument régressif et délicieux.....et puis lorsque les petits gâteaux cuisent dans le four.....c'est une irrésistible odeur qui envahit la maison, c'est horrible !!!!!   













Une assiette vraiment très simple à réaliser, un petit biscuit cuit dans un moule en silicone à cannelé, accompagné d'une quenelle de crèmeux au fromage blanc mélangé avec un peu de confiture myrtilles...un vrai jeu d'enfant !!!!!













Un joli dressage pour obtenir une assiette colorée et originale, alors qu'il n'y a strictement rien de compliqué.....un  petit ruban noué autour du biscuit, et posé sur un trait horizontal réalisé au pinceau avec un peu de confiture myrtilles tiède.......le dessus du biscuit est saupoudré de sucre glace, et sur une moitié de poudre de pralines roses....et bien évidemment pour le rappel des fruits, quelques myrtilles posées aussi dans l'assiette......et comme ce n'est pas la saison des myrtilles, j'en avais congelé une petite quantité de fraiches au cas où.......j'ai bien fait !!!!!













Pour le crèmeux, 5mn vous suffiront....un peu de mascarpone mélangé à du fromage blanc, un peu de sucre et de la confiture myrtilles......2 cuillères à soupe en argent bien chaude pour obtenir une jolie quenelle......un peu de poudre de pralines roses......et la petite touche finale, avec une tuile de pralines roses....que vous pouvez aussi préparer avec du glucose....












Les tuiles sont à manipuler avec précaution comme d'habitude.....attention aux brûlures....et je vous conseille de les conserver une fois refroidie dans une boîte hermétique.













Pour moi un dessert doit être avant tout gourmand, original, design, mais aussi raffiné dans la présentation.......c'est pourquoi  lorsque je fais des petits gâteaux, j'aime les entourer avec un joli ruban....ici mauve pour rester dans les teintes du dessert, en l'occurence les myrtilles et pralines......avec un petit message dessus qui traduit exactement ce que je ressens lorsque je cuisine......"Fait avec amour"...parce que pour moi la cuisine et l'amour ne font qu'un......cela va de pair..... la cuisine permet de s'exprimer autrement que par les mots...... avec beaucoup de sensibilité et d'émotions ......elle est totalement magique.....enfin voilà c'est ma vision de la cuisine....cela n'engage que moi.....



  










Dans tous les cas, l'association de saveurs est vraiment très agréable en bouche.....et j'aime beaucoup ce contraste de textures ......les pralines roses se trouvent assez facilement maintenant, alors n'hésitez pas à essayer, je suis certaine que ce dessert saura vous séduire !!!!!

Et puis ce week-end, c'est le Concours Web Collège  au Lycée Hôtelier de Soissons .....je suis ravie de faire parti du jury pour la seconde année....Soissons me manque....et cette fois-ci je serais entourée de 5 autres blogueuses de choc .....ma copine Lolo bien évidemment, Céline, Pascaloue, Guylaine et Clémence......sans oublier mon webmatser préféré Vincent ....












Ce concours est bien évidemment organisé par mon ami Chef préféré Damien.......toujours aussi passionné et débordant d'énergie........le concours est parrainé par Thibault Serin Moulin et Benoît Wisbeck, les chefs du prestigieux Château de Courcelles....j'ai hâte de voir tous ces jeunes collégiens enfiler leur tablier et cuisiner avec amour rien que pour nous !!!!

Je vous souhaite à tous un excellent week-end.....et bien sûr je vous ramène quelques photos de Soissons !!!!!!