Et bien moi aussi je suis comme toi ma chère Lolo, j'aime le mercredi surtout lorsque je ne travaille pas, et aujourd'hui c'était journée consacrée entièrement à ma crevette, pour son anniversaire, et après la famille dimanche, et bien c'était au tour des copains, copines......et devinez ce que nous avons fait ??????  Atelier cuisine bien sûr.....et plus précisémment atelier cookies......je dois dire que lorsque Léa m'a demandé si je pouvais faire un atelier cuisine avec ses copines pour son anniversaire j'étais suprprise mais néanmoins très contente.....alors ce matin nous avons préparé un financier crunchy vanille, quelques madeleines au coeur de confiture framboise, et puis une délicieuse fondue au chocolat avec un assortiment de fruits, chamallows et brioche......de quoi avoir des forces tout l'après midi afin de courrir partout dans la maison !!!!

Dans tous les cas, je suis ravie de l'initiative de ma fille pour cet atelier....les enfants se sont beaucoup amusés, ils ont tous manipulé les ingrédients et les ustensiles, et ils étaient vraiment fiers de leurs cookies qu'ils ont pu remporter chez eux emballés dans des petits sachets......en plus c'est très facile de leurs apprendre des choses d'une façon ludique.....peut-être devrais-je organiser des ateliers cuisine pour enfants à la maison, (et pour adultes aussi) y aurait-il des amateurs par hasard  ?????? 

Allez , le calme étant revenu dans la maison, il est grand temps pour moi de vous présenter mon plat  à préparer avec amour pour votre amoureux (se) samedi soir pour la Saint-Valentin.....J-3...il est vraiment temps de vous décider sur votre menu si ce n'est pas encore fait.  Je vous propose donc un plat très léger et parfumé, créer pour l'occasion, et autour des épices......qui sont de rigueur afin  de faire craquer l'être aimé (e) et de réveiller en lui (ou elle) tous ses sens et émotions........je voulais aussi de la légèreté, du croustillant, des petits légumes fondants, du poisson, un coeur bien évidemment.......voici donc mon Emotion d'une pastilla autour des épices...   













En fait lorsque j'ai vu une pastilla réalisée de cette façon dans un magazine de chefs, j'ai tout de suite flashé et j'ai voulu en réaliser une aussi mais revisitée bien évidemment......et cela m'a semblé naturel de la créer pour la Saint-Valentin, puisque la pastilla est synonyme d'épices, tout ce qu'il faut donc pour un petit dîner en tête à tête.


 









Cette pastilla légèrement destructurée se compose donc d'une noix de St-Jacque entourée d'un filet de sole, de quelques carottes et raisins secs glacés à l'orange et au Raz-El-Hanout, d'un coeur en feuille de brick, et d'un beurre blanc safranné.














Un plat très aérien, fruité, épicé où se mêlent saveurs, textures, couleurs et  volumes comme j'aime.....vous le savez maintenant.....un plat centré aussi sur la forme du coeur......l'amour, toujours l'amour !!!!!



 












Pour le coeur, deux feuilles de brick superposées et badigeonnées d'un mélange de miel et beurre fondu, puis cuit au four entre deux plaques......attention, la cuisson est très rapide......et les coeurs sont à manipuler avec beaucoup de délicatesse !!!!!















Vu de très près.....je saupoudre au moment de servir, le coeur d'un peu de poudre de pistaches vertes de Sicile, sucre glace, curcuma et paprika.....ce qui apporte une palette de couleurs très agréables à l'oeil, qui s'accordent parfaitement avec l'ensemble du plat, au nez vous pouvez appréciez aussi les odeurs délicates et subtiles à la fois des épices.
















Des petites carottes et raisins secs que je fais glacer avec du jus d'orange et du Raz-El-Hanout......nous obtenons des petits légumes fondants, acidulés, brillants et épicés à la fois......très agréable en bouche.....une invitation au voyage et au plaisir......laissez-vous guider par ces différentes saveurs sur le chemin de l'amour .........je vous avais prévenu, c'est une semaine de recettes consacrées à l'amour, alors laissons-nous aller, puisque c'est une vraie soucre d'inspiration et de créativité......et puis une noix de St-Jacque entourée d'un filet de sole, et maintenu par un brin de ciboulette, à poêler juste dans un peu de beurre et huile d'olive......simple, afin d'avoir les saveurs naturelles qui vont être accompagnées de celles des épices.
 












Pour le dressage de l'assiette,  un demi-coeur réalisé autour de la pastilla avec le beurre blanc safranné, puis de l'autre côté, cinq points, pour donner l'illusion de la forme du coeur.......parsemez aussi de quelques filaments de safran...... 















Une assiette à dresser juste au moment de servir.....chaque élément pouvant être préparé à l'avance.....rien de compliqué, juste un peu d'organisation.


 












Une assiette qui va séduire à coups sûrs....totalement  irrésistible.....et puis imaginez les épices qui tombent délicatement sur la St-Jacques et les petits légumes lorsque vous cassez le coeur de brick.....une explosion de saveurs en bouche ainsi que différentes émotions......qui vous conduiront tout à droit vers l'amour !!!!!!






Et puis rappelez-vous l'année dernière j'ai eu la chance de pouvoir particper au concours Web Collège  au lycée Hôtelier de Soissons, organisé par mon ami Chef Damien  ......et bien après le succés de la première édition......voici la seconde édition 2009........dont la finale se déroulera le samedi 14 mars 2009 au lycée hôtelier de Soissons.....j'aurai le plaisir de faire parti à nouveau du jury, en compagnie de quatre autres blogueuses : Lolo, Céline, Pascaloue et Guylaine





                                                                                                     
                                                                                            


                                                                                                       
       

Ce concours est donc ouvert à tous les collégiens de l'Aisne, qui doivent envoyer leur recette avant le 5 mars 2009   sur le site www.adelyhs.com  une fois la sélection faite, les 12 recettes retenues dervont être réalisées par les élèves le samedi 14 mars au lycée hôtelier de Soissons...... tous les détails du concours sur le site Adélyhs et dans ma rubrique "Concours Web Collège"











Nous attendons donc avec impatience vos recettes .....la sélection va être très difficile.....et n'oubliez pas, le principal avant tout est de se faire plaisir et de s'amuser avec beaucoup de gourmandise !!!!!