Je suis bien contente je dois dire que la météo se soit arrangée.....c'est quand même plus simple pour se déplacer....évidemment on se passerait bien de la pluie......je vous donne donc rendez-vous jeudi soir à la Cave de 75cl pour la Soirée Spéciale Douceurs d'Enfance    comme annoncée dans le billet précédent organisée par notre super équipe de 750Grammes et 75cl.

















Je vous rapelle que cette soirée gourmande est en l'honneur du concours "La crêpe s'est gaufrée dans la galette" à l'affiche de ce mois-ci .....il n'y a que l'embarras du choix en ce qui concerne la réalisation des recettes......je dois dire que je m'amuse beaucoup à trouver quelques idées originales....alors je vous ai préparé une petite recette de mise-en-bouche spéciale Soirée Douceurs d'Enfance......une nouvelle version de gaufre salée totalement originale aux saveurs provençales.....Petite gaufre au pistou, chantilly de mascarpone aux tomates séchées et graines de pavot, chips de pancetta














Et bien non, pour une fois, ce ne sera pas une recette sucrée....mais salée !!!!!
Comme il est plutôt rare de trouver en version salée des petites gaufres, surtout pour une mise en bouche, et bien je me suis dit que ce serait  sympa d'innover et d'essayer une petite recette très parfumée, colorée et un peu design. Je voulais une bouchée qui se déguste avant tout par les yeux et ensuite par les papilles.















Alors voilà je me suis lancée un peu au hasard, car je n'avais jamais réalisé de gaufre salée avant, donc  ici ma pâte classique dans laquelle j'y incorpore du pistou maison....un petit tour dans le gaufrier recto-verso et les gaufres sont prêtes, enfin presque !!!!!













J'ai fait ensuite des petites gaufres de forme ovale dans les gaufres rectangulaires, à l'aide d'un petit emporte-pièce....beaucoup plus rafinées et chic.













Pour apporter une touche gourmande et onctueuse, une chantilly de mascarpone dans laquelle j'y ai ajouté des tomates séchées coupées en petit morceaux ainsi que des graines de pavot à dresser bien évidemment à la poche....une petite chips de pancetta pour donner du volume et du croustillant  également découpée à l'emporte-pièce.....et pour finir, une petite sommité de basilic pour la petite touche de fraicheur et le rappel du pistou.














Ces petites gaufres salées peuvent se préparer à l'avance, mais je vous conseille de mettre les chips au dernier moment afin qu'elles restent bien croustillantes.














Une petite vue du dessus...avouez que ces petites gaufres sont plutôt mimis et qu'elles ne demandent qu'à être dégustées avec beaucoup de plaisir ......












Je suis vraiment ravie du résultat...l'accord de saveurs est divin comme j'aime, avec plusieurs textures en bouche......une mise-en-bouche très étonnante et gourmande.....à présenter sur une belle ardoise pour un effet vraiment tendance et classe ......je vous invite donc à venir découvrir cette petite gaufre salée jeudi soir à la Cave de 75cl à Paris lors de la soirée Spéciale Douceurs d'Enfance......enfin, si j'arrive à trouver du basilic d'ici là, cela relève du parcours du combattant.....sinon et bien je ferai au feeling et ce sera la surprise !!!!!!!

N'oubliez pas d'apporter votre bonne humeur, quelques petites choses à grignoter.....et rendez-vous pour une agréable soirée placée sous le signe du partage et de la cuisine !!!!!!!!   

Un petit message à l'attention de mon ami chef préféré....jai nommé Chef Damien bien sûr......j'espère que tu n'oublieras pas de me préparer une petite douceur sucrée ultra gourmande comme je les aime....tu as le choix entre une crêpe, une gaufre ou une galette !!!!!!     A jeudi soir ........